Biscotti mandorlati

 Ciao si avvicina  Natale 🎅 e sempre di più  tornano i ricordi  di bambina,  quando  mio padre  andava a Licata il suo paese natale  e mi portava  questi squisiti biscotti  con mandorle  dal profumo avvolgente.  Sono biscotti  🍪 molto  croccanti  che si conservano per molti  giorni.  

Ingredienti 

1kg di  farina 00

1kg di zucchero 

1 kg di  mandorle  tritate 

2 bustine di  vanillina 

1 limone 🍋  la scorza grattugiata

1/2 litro di  acqua  tiepida

1 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaino di cannella in polvere

Prendete una ciotola capiente  versate la farina, le mandorle,  lo zucchero  e iniziate  a  mescolare.  Poi aggiungete  il lievito, la vanillina, la cannella, la scorza di limone  mescolate  ancora.  A questo  punto  aggiungete  l'acqua  e impastate bene, l' impasto deve risultare un pochino  duro. Prendete la teglia rivestitela con la carta da forno  e aiutandovi con due cucchiai versate sulla teglia piccole quantità  di impasto.  Cuocete in forno  caldo a 180 gradi per 20 minuti.  Sfornate lasciate raffreddare  e servite.

Omini Pan di zenzero

 Ciao a tutti, a Natale non devono mai mancare i biscotti tipici, con il profumo delle spezie che invade la casa. Durano una settimana conservati in una scatola di latta. 

Ingredienti

300 gr di farina 00

130 gr di burro senza lattosio

80 gr di zucchero a velo

80 gr di miele

1 uovo

2 cucchiaini di bicarbonato

2 gr di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 chiodi di garofano tritati

1 cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola, quando avrete un ottenuto un bel panetto coprite con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora . Poi riprendere l'impasto stendere una sfoglia di un centimetro con il mattarello e con le formine ricavate i biscotti che cuocerete in forno a 180 gradi per 12 minuti circa non devono scurire troppo. Utilizza la carta forno per non farli attaccare alla teglia. Una volta cotti e fatti raffreddare cospargi con lo zucchero a velo.

Zuppa di verdure

Ciao a tutti, oggi è una giornata piovosa e fredda e stasera avevo voglia di una zuppa calda per riscaldarmi. Allora ho pensato alle verdure che mangio di solito carote, patate e zucchine ma sotto forma di zucca, il risultato è ottimo.

Ingredienti

Una zucchina

4 carote

3 patate

1/2 dado vegetale

Olio extravergine d'oliva

Sale

Sedano

Un pezzetto di cipolla

Prendete una pentola e versate un cucchiaio di olio extravergine, il pezzetto di cipolla tagliato a pezzetti, e poi unite le carote, le patate e la zucchina, precedentemente lavate e sbucciate e tagliate a dadini, il sedano qualche foglia. Quando inizia a soffriggere aggiungere l'acqua e il dado vegetale, fino a coprire le verdure. Cuocete mezz'ora a fuoco lento. Una volta cotte, lasciate intiepidire e poi frullate con il minipimer . Servite la zuppa calda e se preferite con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. ☺

Pan di cachi e amaretti

 Ciao a tutti stasera ho provato a fare una torta con i cachi. Frutto autunnale ricco di vitamine, dona morbidezza alla torta. Ottima per la colazione. 

Ingredienti 

Due cachi maturi

2 uova

100 gr di zucchero

80 gr di olio di semi di girasole

220 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Qualche amaretto da sbriciolare sulla superficie

Sbucciate i cachi e metteteli in una ciotola, schiacciate con la forchetta. Poi unire le uova, lo zucchero e frullate con le fruste eleelettriche.  Aggiungere l'olio e un po' per volta la farina. Per ultimo aggiungere la vanillina e il lievito. Frullate e accertarsi che non ci siano grumi. Imburrate una teglia, spolverare con un po' di farina e versate l'impasto. Sulla superficie sbriciolate qualche amaretto.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa. Fate sempre la prova cottura con lo stuzzicadenti. Servite a temperatura ambiente. 

Torta camilla

Ciao a tutti oggi ho preparato una torta con carote e mandorle senza burro. La consistenza e il sapore ricorda le camille che mangiavo quando ero bambina.

Ingredienti

250 gr di carote

80 ml di olio di girasole

100 ml di succo di arancia oppure acqua

 tiepida 

180 gr di zucchero

2 uova 

100 gr di farina di mandorle

200 gr di farina

Un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

La buccia grattugiata di un arancia bio

Iniziate sbucciando le carote, tagliatele a rondelle e frullatele con l'olio, le mandorle, e il succo di arancia.

Poi sbattete le uova con lo zucchero, aggiungere il pizzico di sale, fino a quando saranno belle spumose. A questo punto aggiungere la farina, il frullato di carote, il lievito e la buccia grattugiata di arancia. Versate  l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Una volta sfornata lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo. Servite per colazione o merenda. 

Rustico di sfoglia ripieno

Ciao ieri sera avevo voglia di qualcosa di buono saporito. In frigo avevo due rotoli di pasta sfoglia e voilà ecco la mia cena. Una torta salata ripiena si prosciutto e provola. Da gustare tiepida😄 

Ingredienti

Due rotoli di pasta sfoglia rettangolare

4 fette di prosciutto cotto

4 fette di provola

Semi di sesamo

Un cucchiaio di formaggio grattugiato

Un cucchiaio di latte

Srotolate la pasta sfoglia in una teglia lasciando la carta forno sotto, sistemate le fette di prosciutto, la provola e il formaggio grattugiato. Ricoprite con l'altra sfoglia fate in modo di chiudere bene tutti i bordi. Spennellare la superficie con il latte e cospargere con i  semi di sesamo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti, fino a quando la superficie sia colorata. Lasciate intiepidire e servite a fette. 

Torta di mele e curcuma

Buona domenica a tutti, stamattina ho preparato una buonissima torta di mele, a cui ho aggiunto la curcuma che ha donato colore e sapore. Buonissima per la colazione si conserva per qualche giorno.

Ingredienti

12 cucchiai di farina 00

10 cucchiai di zucchero

12 cucchiai di olio di girasole

12 cucchiai di latte hd

3 uova a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 bustina di lievito per dolci

4 mele

Iniziate sbucciando le mele, due tagliatele a dadini da inserire nell'impasto e due a fettine per la superficie della torta. Aggiungere qualche goccia di limone per non farle annerire.

Rompete le uova e sbattete con le fruste elettriche, aggiungere lo zucchero, poi il pizzico di sale. Quando saranno belle schiumose, aggiungete l'olio, la farina, il latte, la curcuma e la cannella. Per ultimo il lievito. Mescolate bene poi unite i cubetti di mela. Versate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata e sistemate le fettine di mele sulla superficie, cospargete con un po' di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa, fare sempre la prova di cottura con lo stuzzicadenti. 

Frittata con spinaci

Ciao a tutti oggi ho voluto provare a fare una frittata con gli spinaci e devo dire che il risultato è fantastico. Si può mangiare anche il giorno dopo. 

Ingredienti

4 cubetti di spinaci surgelati

4 uova

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di pecorino grattugiato

Sale un pizzico

Olio extravergine d'oliva

Iniziate cuocendo in una padella antiaderente gli spinaci con l'aglio tritato e due cucchiai di olio extravergine a fuoco basso con un pizzico di sale per 15 minuti circa.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungere il pecorino grattugiato e un pizzico di sale e sbattete bene.

Aggiungere le uova agli spinaci, cuocete con coperchio a fuoco lento per 10 minuti circa.

Servire  la frittata tiepida. 😄 

Torta allo yogurt e mele

Ciao a tutti, oggi pomeriggio ho preparato una torta allo yogurt buonissima, a cui ho aggiunto una mela. Ottima per colazione o merenda. Si conserva qualche giorno.

Ingredienti

150 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

2 vasetti di yogurt bianco

3 uova a temperatura ambiente

160 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Buccia di limone grattugiata e 1 mela a fettine

Montare con le fruste uova, zucchero, sale , vanillina, buccia di limone grattugiata, poi unire a filo l'olio, poi la farina setacciata con il lievito, la fecola, lo yogurt. Versate l'impasto nella tortiera rivestita con carta da forno. Sistemate le fettine di mele in superficie. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa, controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Servite fredda. 😄

Torta di sfoglia con mele e marmellata

Ciao a tutti, ieri sera avevo una cena da amici, non sapevo che dolce portare visto il poco tempo a disposizione. Allora ho aperto il frigorifero e la salvezza è stata la pasta sfoglia. L'abbinamento con la marmellata di albicocche e le mele è stato un vero successo.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

1 vasetto di marmellata di albicocche

Un pizzico di cannella in polvere

Un cucchiaio di zucchero di canna

2 piccole mele a spicchi

Sistemate la pasta sfoglia in una teglia spalmate la marmellata sistemate sopra le fettine di mele, spalmate altra marmellata, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie e per finire un pizzico di cannella. Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Servite a fette la vostra torta quando è tiepida, o anche a temperatura ambiente.  

Torta al cioccolato

Ciao a tutti oggi piove e mi è venuta la voglia di preparare una bella torta al cioccolato, naturalmente senza burro. Quindi meno sensi di colpa. È ottima per merenda o colazione e si conserva un paio di giorni.

Ingredienti

2 bicchieri e mezzo di farina 00

1/2 bicchiere di cacao amaro

3 uova a temperatura ambiente

1 bicchiere e mezzo di zucchero

1 bicchiere di latte hd

1 bicchiere di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di vaniglia

1 pizzico di sale

Sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, poi unire il cacao, il sale, la farina setacciata con il lievito, l'olio, il latte, e la vaniglia.

Frullate fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi. Infarinate ed imburrate una tortiera da 20 cm e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa, controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta sfornata e raffreddata cospargere con zucchero a velo.

  

Zuppa di farro

Ciao a tutti, iniziato l'autunno e il primo freddo ci viene voglia di mangiare un piatto caldo. Allora preparate una bella zuppa di farro con carote e patate, buonissimo.

Ingredienti 

2 bicchieri di farro perlato bio

1 patata

2 carote

1 scalogno

Qualche foglia di sedano

Olio extravergine d'oliva

Mezzo dado di verdu

Un cucchiaio di polpa di pomodoro

Sale qb

Iniziate sbucciando lo scalogno, sistematelo in una pentola aggiungere un cucchiaio d'olio, fate imbiondire poi unire il farro, fate tostare, unire le patate a dadini e le carote e il pomodoro. Aggiungere acqua fino a coprire gli ingredienti.  Unire il dado, il sedano e il pizzico di sale. Lasciate cuocere per 20 minuti circa, se serve aggiungere altra acqua. Servite la zuppa calda e a piacere cospargere con formaggio grattugiato.  

Frittata di carote

Ciao non sapendo come consumare un sacchetto di carote, ho pensato di preparare una frittata. Idea strepitosa direi!!!

Ingredienti

1 confezione di carote

Sale

Olio 3 uova

Formaggio grattugiato

Basilico

Iniziate pulendo le carote, tagliatele a rondelle e lasciatele cuocere con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, aggiungere una tazzina di acqua , cuocete con coperchio per 20 minuti. A fine cottura se serve aggiungere un po' di olio. Sbattete le uova con il pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il basilico. Riprendete la padella con le carote  aggiungere le uova sbattute, e cuocete a fuoco basso con un coperchio per 10 minuti circa. Io non ho girato la frittata. Una volta cotta servire tiepida.  

Crostata di farro

Ciao a tutti, ieri sera avevo voglia di un dolce da gustare a colazione ma che fosse leggero e salutare. Allora ho preparato una crostata con la farina di farro bio e la marmellata di mele e cannella. Ottima da provare.

Ingredienti

1 uovo e un tuorlo

300 gr di farina di farro bio

100 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

Iniziate mescolando con la frusta le uova e lo zucchero, poi unite l'olio, il lievito, la vaniglia e per ultimo la farina.

Impastate bene con le mani fino a formare un panetto sodo. Stendere l'impasto in una tortiera imburrata, tenendo da parte una piccola quantità di impasto per la decorazione. Versate mezzo vasetto di marmellata, a vostro gusto e poi decorate con le strisce di impasto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa. Una volta sfornata lasciate raffreddare e servite. 

 

Linguine gamberetti e limone

Ciao a tutti, visto che sono in Sicilia sono andata in pescheria a prendere i gamberetti rosa freschi, che non hanno nulla a che vedere con quelli surgelati. Un primo piatto buonissimo da preparare. 

Ingredienti:

Mezzo chilo di gamberetti rosa da pulire

1 limone succo

Prezzemolo

Sale 

Aglio 1 spicchio

Olio extravergine d'oliva

Linguine

Iniziate sgusciando i gamberetti, lavateli e sistematateli in una padella con un cucchiaio di olio extravergine e l'aglio. Cuocete per 15 minuti a fuoco basso con un coperchio a fine cottura aggiungere il succo del limone e il prezzemolo. Cuocete la pasta una volta cotta saltatela nella padella con i gamberi e servitela calda. 

  

Muffin al cacao e vaniglia

 Stasera ho preparato i muffin al cacao e vaniglia per la colazione di domani. I muffin rallegrano la colazione, e poi si conservano per qualche giorno.

Ingredienti:

200 gr di farina tipo 1 bio

50 gr di amido di mais

170 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 uova a temperatura ambiente

130 ml di acqua

130 ml di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo

2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente

3 cucchiai di cacao amaro

Iniziate rompendo le uova in una ciotola a cui aggiungete lo zucchero, iniziate a frullare con le fruste elettriche.

Poi aggiungere l'acqua, l'olio, la vaniglia e il cacao. Poi unite la farina e l'amido. Frullate bene alla fine aggiungere il lievito, e per ultimo le gocce di cioccolato.

Versate l'impasto nei pirottini, senza riempire troppo altrimenti in cottura fuoriesce. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa. Fate la  prova con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta freddi cospargete con zucchero a velo.🧁

Pesce spada gratinato al forno

 Ciao l'altro giorno ho preso del pesce spada, ma ero stanca di mangiarlo sempre alla griglia. Allora l'ho lasciato marinare e poi cotto al forno. Squisito da provare.

Ingredienti

Fette di pesce spada

1 limone bio ( succo e scorza grattugiata)

Sale

Pangrattato

Origano

Prezzemolo

Pecorino grattugiato

Olio extravergine d'oliva

Iniziate lavando il pesce spada, lasciarlo marinare con olio e limone per 20 minuti circa.

Intanto preparate il pangrattato conditelo con il sale, del pecorino grattugiato, l'origano, il prezzemolo e il limone grattugiato.

Impanate il pesce spada facendo aderire bene il pangrattato. Sistematelo in una teglia rivestita con carta da forno cospargete con un filo d'olio extravergine e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servite il pesce tiepido accompagnato con delle patate prezzemolate.😃

Torta di mele invisibile

 Ciao stasera ho preparato una torta di mele con pochissima farina che racchiude tutto il sapore delle mele🍎🍎

Ingredienti

5 mele

2 uova

70 gr di farina 00

Un pizzico di sale

50 gr di zucchero

20 gr di burro hd

100 ml di latte HD

Il succo di due limoni

La scorza di un limone bio

1 bustina di lievito per dolci

Iniziate sbucciando le mele a fettine sottili, sistematele in una ciotola e aggiungere il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.

Poi riscaldate il latte con il burro. Rompete le uova e iniziate a frullare con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, unite la farina e il lievito per dolci. Aggiungere anche un  po'di cannella se vi piace, e poi il latte tiepido. Per ultimo unite le vostre mele mescolare con delicatezza per non rompere le mele. Foderate una teglia con carta da forno e versate l'impasto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45/50 minuti. Servite la torta fredda cosparsa di zucchero a velo.🍎🍎

Pollo con pomodoro e olive

 Ciao ho cucinato del pollo in padella veramente gustoso con pochi ingredienti. Ho utilizzato il pomodoro e le olive e aromi vari. 

Ingredienti

Sovracoscie  di pollo

Pomodori pelati

Olive 

Origano

Uno scalogno

Sale 

Olio extravergine d'oliva

Prezzemolo 

Iniziate lavando il pollo sistematelo in una padella aggiungere un cucchiaio d'olio extravergine, lo scalogno tritato, un pizzico di sale. Dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro, le olive denocciolate, l'origano ed il prezzemolo. Cuocete per un'ora circa aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua con coperchio.

Servite il pollo caldo. 

Penne con zucchine

 Ciao a tutti, oggi avendo molte zucchine, vista la loro stagione ho preparato un primo piatto con le zucchine e del formaggio cremoso. Da provare buonissima.

Ingredienti

2 zucchine

Pasta formato penne

1 spicchio d'aglio

Un pizzico di sale

Basilico fresco

Due cucchiai di formaggio cremoso

Iniziate pulendo le zucchine, grattugiatele e mettetele in una padella con un po' d'olio extravergine lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e il basilico. Cuocete con coperchio aggiungendo un po' di sale e se serve un goccio d'acqua per 15 minuti circa. Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con le zucchine, aggiungere il formaggio cremoso e mescolate bene per amalgamare il tutto. 

Servite la pasta calda. 🍝

Treccine

 Ciao a tutti, ieri ho preparato le treccine che ricordano la mia infanzia in Sicilia. Infatti tutte le volte che andavo al panificio con mia mamma mi prendeva la treccina per la merenda. Un dolcetto semplice ma goloso. Le ho provate e mi hanno riportato indietro nel tempo. Si conservano qualche giorno in un contenitore ermetico. Da  provare.

Ingredienti

160 ml di latte hd tiepido

60 gr di zucchero

10 gr di miele

10 gr di lievito di birra fresco

350 gr di farina 00

70 gr di burro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Zucchero semolato per la copertura

Sciogliere il lievito nel latte, poi unire lo zucchero e il miele, mescolate bene.

Aggiungere la farina e il burro, il sale e impastare bene, unire la vaniglia. Lavorare bene l'impasto, formate dei piccoli cordoncini che chiuderete a forma di treccia a due. Sistemate le vostre treccine in una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare coperto con uno strofinaccio per 3 ore circa, se preferite anche tutta la notte. Cuocete poi in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa, non devono scurirsi troppo. Una volta sfornati, e ancora caldi, bagnate la parte superiore con un po' di acqua e passatele nello zucchero. Sono ottime per colazione o merenda. 😄

Muffin ai mirtilli

 Ciao a tutti, stasera ho voluto preparare i muffin per la colazione di domani. All'interno ho messo i mirtilli che stamattina ho trovato al mercato, vista la stagionalita'.

Ingredienti:

200 gr di farina tipo 1

50 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

250 ml di yogurt bianco

3 cucchiai di latte

1 uovo

50 ml di olio di girasole

150 gr di mirtilli

Prendete una ciotola versate lo yogurt, l'olio e iniziare a mescolare con la frusta, poi unire l'uovo, lo zucchero e a finire tutti gli altri ingredienti. Per ultimo aggiungere i mirtilli. Riempite i pirottini di carta a metà, poiché in cottura i muffin gonfieranno.

Cuocete a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta sfornati e freddi a piacere aggiungere zucchero a velo.

Torta alle pesche

 Ciao a tutti vista la stagione delle pesche, ho fatto una torta morbidissima e profumata alle pesche, ottima per colazione o merenda. Si conserva un paio di giorni in frigorifero.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

3 uova a temperatura ambiente

2 pesche

130 ml di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 limone bio  grattugiato

Zucchero a granella per la superficie

1 bustina di vanillina

1 vasetto di yogurt naturale

Iniziate versando le uova in una ciotola capiente aggiungere l' olio e iniziate a frullare con le fruste elettriche, poi  unite lo yogurt, la farina, il lievito, la vanillina, la buccia di limone e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.  Tagliate le pesche a pezzetti, unitele all' impasto. Imburrate una tortiera da 20 cm di diametro, versate l'impasto e sulla superficie versate un po' di granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30\35 minuti. Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Servite la torta a temperatura ambiente. 

Fagottini di sfoglia con prosciutto e mozzarella

 Ciao a tutti, l'altra sera ho avuto ospiti a cena e ho preparato un antipasto veloce e gustoso.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di prosciutto cotto

1 mozzarella o scamorza

Semi di sesamo

Prendete la pasta sfoglia e ritagliate 6 quadrati, al centro di ogni quadrato di sfoglia sistemare il prosciutto cotto e la mozzarella, richiudere bene il fagottino. Sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno. Bagnate la superficie con l'acqua, aiutandovi con un pennello da cucina, e spolverate con i semi di sesamo, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate intiepidire e servite. 

Insalata di pollo

 Ciao a tutti, viste le temperature elevate ho preparato un piatto gustoso da servire freddo, l'insalata di pollo con patate e carote. Da mangiare magari in ufficio durante la pausa pranzo.

Ingredienti

Petto di pollo

2 patate

1 carota

Origano

1 spicchio d'aglio

Sale erba cipollina

Mezzo limone spremuto

Olio extravergine d'oliva qb

Olive 

Iniziate lavando le patate e la carota e mettetele a bollire con tutta la buccia per 20 minuti circa.

Poi prendete il petto di pollo grigliate lo e tagliatelo a pezzetti, sistematelo in una ciotola.

Prendete le verdure sbucciarle e tagliate a pezzetti, unitele al petto di pollo grigliato precedentemente, aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale, l'origano, l'aglio tagliato a pezzetti, l'erba cipollina, le olive a piacere. Per ultimo aggiungere l'olio. La vostra insalata è pronta per essere servita.😃

Rotolo ripieno di pistacchio

 Ciao a tutti, in questi giorni utilizzare il forno è uno stress per via dell'eccessivo caldo, quindi ho optato per un dolce veloce che richiede poca cottura.

Ho preparato un rotolo di pasta biscotto ripiena di crema spalmabile al pistacchio, con l'aggiunta di granella di pistacchio all'interno e una spolverata di zucchero a velo. Una vera bontà.

Ingredienti

4 uova  a temperatura ambiente

80 gr di zucchero

70 gr di farina 00

80 ml di olio di girasole

4 cucchiai di acqua calda

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 vasetto di crema spalmabile al pistacchio

Zucchero a velo

Separate gli albumi dai tuorli, iniziate a montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma. Poi montate i tuorli con i cucchiai di acqua calda, poi aggiungere la farina e l' olio. Per ultimo aggiungere la vaniglia. Aggiungere i tuorli agli albumi mescolando dal basso verso l'alto. Prendete una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, versate l'impasto stendete con una spatola e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire. Prendete uno strofinaccio pulito, e stendetevi la pasta biscotto cotta, arrotolate sullo strofinaccio e lasciate raffreddare. Riprendiamo il nostro rotolo apriamolo e spalmiamo la crema al pistacchio, e un cucchiaio di granella di pistacchio. Arrotolate di nuovo il vostro rotolo e sistematelo con le mani. Spolverare con zucchero a velo e fare riposare in frigo per un ora circa. Servire a fette😄

Insalata di moscardini

 Ciao a tutti, in questa stagione si preferiscono piatti poco elaborati. Allora ho pensato ai moscardini, più piccoli rispetto al polpo, ma non meno gustosi. Li ho condito con olio extravergine d'oliva, limone, prezzemolo ed aglio. Poi aggiunto delle patate ed ecco il vostro piatto da servire freddo.

Ingredienti

1 kg di moscardini freschi puliti

Sale qb

1 limone spremuto

Prezzemolo tritato fresco

2 spicchi di aglio

Olio extravergine d'oliva

2 patate lesse

Iniziate mettendo a bollire dell'acqua in una pentola capiente, aggiungere 1 cucchiaino di sale grosso, quando l'acqua bolle mettetevi i moscardini puliti. Fate entra ed esci facendo arricciare i tentacoli di ogni moscardino. Continuate così con ogni moscardino e poi lascia teli cuocere per circa 45 minuti. Una volta cotti lasciate raffreddare, poi scolateli dall'acqua di cottura e tagliate a piccoli pezzetti. Versateli in una ciotola capiente, aggiungete le vostre patate, che avete lessato con la buccia prima, aggiungere l'olio, l'aglio, il limone spremuto, ed il prezzemolo. Mescolate bene e servite.

Muffin con cuore di cioccolato

 Ciao a tutti, stasera ho voluto pensare alla colazione di domani. Allora cosa c'è di meglio dei muffin allo yogurt ripieni con gli ovetti di cioccolato! Da provare sono semplicissimi e poi consumiamo gli ovetti di cioccolato ricevuti in dono a Pasqua.

Ingredienti

200 gr di farina tipo 1 solina bio

2 uova

150 gr di zucchero

200 gr di yogurt bianco

1 tazzina di caffè di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ovetti di cioccolato

In una ciotola mescolare con le fruste elettriche lo zucchero con lo yogurt, aggiungere le uova  e continuare a mescolare, poi unire l'olio, la farina il lievito per dolci e la vaniglia. Quando il composto non avrà più grumi versate l'impasto negli stampini per muffin. Poi aggiungere un ovetto di cioccolato in ogni muffin. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Una volta sfornati lasciate raffreddare, cospargete con lo zucchero a velo e servite 🧁🧁

Crostata morbida alle fragole

 Ingredienti

Per la base

2 uova

140 gr di zucchero

60 ml di olio di girasole

60 ml di latte HD

170 gr di farina

1\2 bustina di lievito per dolci

1\2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Prepariamo subito la base. In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a frullare, aggiungere lo zucchero, poi l'olio, il latte e la farina, un po' alla volta, e per ultimo il lievito. Ungiamo uno stampo furbo ( quello con il gradino per mettere la crema), versate l' impasto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta sfornata lasciate raffreddare la torta, e capovolgere su un piatto.

Per la bagna utilizzare mezzo bicchiere di marsala.

Per la crema

1\2 litro di latte HD

Buccia di un limone bio

2 uova

75 gr di zucchero

35 gr di amido di mais

Per la decorazione fragole

Adesso dedichiamoci alla crema, mettere il latte a scaldare con la buccia di limone, nel frattempo rompete le uova in un pentolino, aggiungere lo zucchero e mescoliamo con la frusta. Quindi incorporiamo l'amido. Quando il latte è caldo, eliminare la buccia di limone, e versate a filo nella crema mescolando con le fruste. Portiamo il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando la crema non si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti. Lasciate intiepidire la crema. Riprendiamo la base di crostata bagniamo con il marsala, e poi versiamo la crema tiepida. Una volta fredda tagliate le fragole e decorate a piacere la vostra crostata. 🍓🍓🍓

Biscottini al limone

 È arrivata la primavera e arrivano i primi limoni profumati. Per fare i biscotti vi consiglio i limoni biologici che donano tutto il profumo e la bontà in sicurezza poiché senza pesticidi. 

Ingredienti

250 gr di farina tipo 1

Scorza e succo di un limone bio

100 gr di zucchero

Un pizzico di sale, 100 gr di burro hd

1 uovo 50 gr di fecola di patate

2 cucchiaini di lievito per dolci

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un bel panetto, avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto, formate delle palline che appiattirete con le mani, rotolate la palline nello zucchero semolato e sistemate in teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete in forno caldo a 190 gradi per 15 minuti circa, devono dotarsi. Una volta sfornati lasciate raffreddare completamente e sistemate i vostri biscotti in una biscottiera, i biscotti si conservano anche una settimana.🍋🍋

Torta di mele

 Ciao a tutti, oggi avevo voglia di torta di mele, profumata e fragrante, senza burro. È ottima per colazione o merenda, e si conserva qualche giorno in un contenitore.

Ingredienti

250 gr di farina 00 

200 gr di zucchero

150 gr di olio di semi di girasole

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

4 mele ( due nell'impasto e due sulla superficie)

Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola, aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungere l'olio, poi la farina, il lievito e le due mele tagliate a dadini. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata, sistemate le fettine di mele sulla superficie e spolverare con zucchero di canna. Cuocete la torta nella parte centrale del forno a 180 gradi per 35/40 minuti, fare sempre la prova della cottura con lo stuzzicadenti. Una volta cotta lasciate raffreddare e poi servire🍎🍎🍎

Calzoni al forno

 Ciao a tutti, stasera ho preparato dei calzoni al forno, tipo panzerotti ripieni di prosciutto, mozzarella e salsa di pomodoro, un impasto soffice da provare, sono buonissimi.

Ingredienti:

250 gr di farina 00 bio

250  gr di farina di grano duro bio

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di zucchero da sciogliere nel latte

100 ml di latte HD tiepido

200 ml di acqua tiepida dove sciogliere il lievito

1\2 cubetto di lievito di birra fresco

1\2 cucchiaino di sale

Per il ripieno

150 gr di prosciutto cotto

Salsa di pomodoro una tazza

Un pizzico di origano

1 mozzarella

Olio extravergine d'oliva qb

Iniziate la mattina con l'impasto per avere tempo che la farina abbia il tempo di lievitare bene. Prendete una ciotola grande mettere le due farine, aggiungere il sale, l' olio, il latte tiepido dove avete sciolto lo zucchero, iniziate ad impastare, aggiungere anche l' acqua con il lievito. Impastare bene poi ricoprire la ciotola con la pellicola, coprire con uno strofinaccio e lasciate riposare per 3 ore circa deve raddoppiare di volume.

Una volta trascorso il tempo, formate delle palline con il vostro impasto e lasciate riposare per un'ora.

Trascorso il tempo prendete un piatto ungete con un filo d'olio e spianate la pallina di impasto in un cerchio tondo, sistemate un pezzetto di prosciutto, un pezzetto di mozzarella e un cucchiaio di passata di pomodoro, che avete precedentemente condito con un pizzico di sale e di origano, richiudere il calzone facendo in modo da chiuderlo bene ai bordi, affinché durante la cottura il ripieno non fuoriesca.  Sistemate i vostri calzoni in una teglia rivestita con carta da forno ricoprire con un filo d'olio extravergine la superficie del calzone, e cuocete in forno ventilato a 190 gradi per 20 minuti circa. Vanno serviti tiepidi 😃

Pastiera napoletana

 Buongiorno a tutti, non è Pasqua senza uovo di cioccolato, senza colomba e senza pastiera. La pastiera napoletana è un antico dolce della tradizione partenopea, che va preparato almeno con un giorno di anticipo, perché per essere gustata va servita fredda.

Si conserva un paio di giorni, provatela.

Ingredienti

Per la frolla:

2 uova intere

100 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

Mezza bustina di lievito per dolci

350 gr di farina 00

Per il ripieno:

3 uova intere

250 gr di zucchero

250 gr di grano cotto

250 gr di ricotta fresca

200 ml di latte intero

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 limone bio solo un pezzetto di buccia

1 arancia bio grattugiata

70 gr di arancia candita oppure cedro a scelta

1 cucchiaino di vaniglia aroma

In un pentolino versate il grano con il latte scala cannella, e la scorza del limone, mescolate bene e portate sul fuoco per 15 minuti circa affinché il grano assorba il latte.

Una volta cotto, togliere la scorza del limone e tenete da parte.

Passiamo ora alla preparazione della frolla. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungere  lo zucchero e l'olio e il lievito per dolci, mescolare con una frusta. Aggiungere la farina poco per volta, impastare il tutto e trasferire l'impasto in un piano di lavoro per lavorare bene e formare un panetto.

Riprendiamo il grano e aggiungiamo la ricotta, e poi lo zucchero.

In un altra ciotola separiamo i tuorli dagli albumi, e montiamo questi ultimi a neve ferma, invece aggiungiamo i tuorli al nostro ripieno di grano e ricotta.

Aggiungere la scorza grattugiata di arancia e l'arancia candita. Per ultimo unire gli albumi montati a neve e mescolare bene.

Imburrate la teglia del diametro di 26 cm, poi prendete due strisce di carta forno e sistematele a croce, così da aiutarvi a estrarre la pastiera una volta fredda. Stendete la frolla con un mattarello facendo in modo da formare un bordo alto e quindi da contenere il ripieno.  Sistemate il ripieno all'interno della frolla e poi formate le strisce decorative di frolla che sistemerete sulla pastiera. Cuocete in forno caldo a 170 gradi nella parte centrale del forno per 50 minuti circa. Una volta cotta lasciate raffreddare tuttavia notte poi il giorno dopo può essere sfornata.

Buona Pasqua a tutti 😍

Muffin alla banana

 Avete mai provato ad utilizzare le banane mature? Un ottima idea è quella di preparare dei soffici muffin con la banana e la panna. Hanno un profumo e un gusto travolgente.

Ingredienti

160 gr di zucchero

200 ml di panna HD

220 gr di farina 00

8 gr di lievito per dolci

3 uova a temperatura ambiente

1 banana

Un pizzico di sale

Prendete la banana e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una purea, aggiungere qualche goccia di limone affinché non annerisca. Poi prendete una ciotola rompete le uova, aggiungere lo zucchero e iniziate a mescolare con una frusta. Aggiungere il pizzico di sale, la panna e la farina, continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi, aggiungere il lievito e per ultimo la banana in purea. Prendete uno stampo per muffin sistemate i pirottini e versate l'impasto in ogni stampino. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Una volta cotti sfornare e lasciate raffreddare, poi cospargete con lo zucchero a velo a piacere. I muffin si conservano un paio di giorni in un contenitore per dolci. 🍌🍌

Stick di zucchine al forno

 Ciao a tutti, ieri ho preparato non le solite zucchine, che già di per sé non hanno molto sapore, ma degli stick avvolti con pangrattato e poi cotti a forno. Una prelibatezza, sono deliziose e finiscono subito. Una vera sorpresa da provare.

Ingredienti:

4 zucchine

Un pizzico di sale n

Una tazza di pangrattato

Due cucchiai di formaggio grattugiato a piacere

Origano un pizzico

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo a piacere

Olio extravergine qb

Iniziare lavando le zucchine, tagliatele a bastoncini e mettetele in una ciotola cospargendo con un pizzico di sale e un pochino di olio extravergine.

Poi prendete una tazza di pangrattato, unite il formaggio grattugiato, l'aglio tagliato a pezzetti piccolo, l'origano ed il prezzemolo, mescolate bene, poi versate il pangrattato condito sulle zucchine, rigirare in modo tale da far aderire il pangrattato alle zucchine.

Preparare una teglia rivestita con la carta da forno sistemare gli stick di zucchine facendo in modo da non sovrapporle cospargere con un  filo di olio e cuocere in forno caldo a 200  gradi per 20 minuti circa.

Sfornate e servite come contorno.

Dolcetti alla mandorla e limone

 Sono la mia passione questi dolcetti alla mandorla. Mi ricordano la Sicilia c'è tutte le volte che vado ne compro sempre un vassoio da portare a casa. Oggi ho voluto farli a casa utilizzando le mandorle. Sono facili da preparare e si conservano qualche giorno in un contenitore per alimenti.

Ingredienti

250 di mandorle

250 di zucchero

2 albumi 

1 scorza grattugiata di un limone bio

1 fialetta di aroma mandorla

Ciliegie candite

Versare tutti gli ingredienti nel mixer fino a formare un impasto morbido e compatto.

Formare delle palline mettere in una teglia rivestita di carta da forno, e lasciate riposare in frigorifero per una notte coperte con la pellicola per alimenti. Sistemate metà ciliegina su ogni dolcetto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 12/15 minuti. Non devono scurirsi molto. Una volta sfornati lasciate raffreddare e sistemateli in una biscottiera.😄😄

Salame di cioccolato

 Ciao questo dolce al cioccolato mi ricorda la mia infanzia, quando mia madre preparava il salame di cioccolato utilizzando i biscotti secchi e il cacao, e io e mia sorella aspettavamo il giorno dopo per gustarlo.

Ingredienti

Due pacchetti di biscotti secchi oro Saiwa

1 uovo

60 gr di burro senza lattosio

4 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero

Due cucchiai di mandorle tritate

2 cucchiai di latte HD

Iniziate sbriciolando i biscotti, mettendoli in un pentolino antiaderente con il cacao, lo zucchero, le mandorle, il burro a pezzetti, mescolate bene e accendete il fuoco a fiamma bassa, intanto sbattete l'uovo in una ciotola, quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungere l'uovo e poi il latte. Continuate a mescolare bene. Spegnere il fuoco. Tagliate un rettangolo di carta da forno sistemate il vostro impasto e chiudete a forma di salame chiudendo bene i lati. Fare raffreddare, sistemate un'ora in freezer poi sistematelo nel vostro frigorifero. Per servirlo: tagliate a fette,  spolverare con lo zucchero a velo e mangiarlo😃😃

Torta di mele all'acqua

 Oggi ho preparato una torta di mele leggera ma non per questo priva di gusto. La torta racchiude mele e cannella sia all'interno che sulla superficie. È ottima per colazione o merenda. Provare per credere 🍎🍎

Ingredienti

3 mele

3 uova a temperatura ambiente

180 gr di zucchero

250 gr di farina

130 gr di acqua

130 gr di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Cannella in polvere

Zucchero di canna

In una ciotola montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, per circa 5 minuti fino a quando non diventano spumose.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e l'acqua alternandole, unite l'olio a filo la cannella, la vaniglia.

Sbucciate le mele , tagliatele a spicchi  sottili, spremete mezzo limone per non farle annerire.

Imburrate la teglia versate metà impasto, sistemate metà fettine di mele, versate il restante impasto e sistemate le mele sulla superficie della torta, cospargete con zucchero di canna e un altro po'di cannella. Cuocete in forno caldo a 170 gradi per circa 50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce. Servire la torta a temperatura ambiente 🍎🍎

Torta Ace carota arancia e limone

 Ingredienti

3 uova a temperatura ambiente

180 gr di zucchero

2 carote

1\2 limone bio succo e buccia grattugiata

1 arancia bio succo e buccia grattugiata

120 gr di olio di girasole

220 gr di farina tipo 1

30 gr di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Iniziate pelando le carote, tagliatele a rondelle e mettetele nel frullatore con l'olio frullate fino ad ottenere un emulsione.

Prendete una ciotola rompete le uova e montare con lo zucchero, aggiungere il sale, poi la farina, l'amido e il succo e buccia grattugiata degli agrumi. Unire l'emulsione di carote e olio e per finire aggiungere il lievito per dolci, frullate bene affinché non ci siano grumi. 

Foderate uno stampo per torte da 20 cm con carta forno, versate l'impasto e cuocete in forno caldo, nella parte centrale a 175 gradi per 35 minuti circa. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi cospargete con lo zucchero a velo. Ottima per colazione è molto profumata e soffice si conserva per qualche giorno in un contenitore per dolci.🍊🥕🍋

Biscottoni da inzuppo

 Ciao a tutti oggi pomeriggio ho preparato dei biscotti per la colazione ottimi da inzuppare in una bella tazza di latte caldo😀.

Si preparano velocemente e si conservano in una biscottiera per qualche giorno.

Ingredienti:

3 uova

80 gr di latte HD

150 gr di olio di girasole

200 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

1 bustina di ammoniaca per dolci

500 gr di farina 00 e 100 gr di farina di riso

Iniziate rompendo le uova in una ciotola versare lo zucchero e con una frusta iniziate a mescolare, poi unire l'ammoniaca, il latte, l'olio, la vanillina e per finire la farina. Impastare, formate un bel panetto.

Versate un po' di zucchero in un piatto, meglio se di canna. Con le mani formate dei bastoncini che rotolerete nello zucchero, poi sistemate i vostri biscotti nella teglia rivestita con carta da forno. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa, i biscotti non devono scurirsi molto. Sfornate i biscotti una volta cotti,  e lasciate raffreddare, affinché l'odore di ammoniaca evapori completamente. Si conservano per più giorni in una biscottiera o contenitore con coperchio.😋😋

Torta nocciole e cioccolato

 Ciao a tutti oggi pomeriggio ho preparato una torta con sola farina di nocciole a cui ho aggiunto il cacao, il risultato è strepitoso, da provare assolutamente.

Ingredienti:

200 gr di farina di nocciole

3 uova a temperatura ambiente

120 gr di zucchero

1 tazzina di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro

Zucchero a velo

Iniziate mescolando le uova con zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, così da ottenere una impasto spumoso, aggiungere la farina di nocciole, il cacao amaro, l' olio e per ultimo il lievito per dolci.

Imburrate una tortiera apribile da 20 cm versate l'impasto e cuocete a 180 gradi per 40 minuti circa fate sempre la prova con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta sfornata la torta va lasciata raffreddare e poi cospargete con lo zucchero a velo. Ottima per colazione o merenda 😍

Muffin ripieni di mela e marmellata

 Ciao oggi ho voluto provare a fare i muffin che mi prepara sempre una mia amica. Muffin ripieni di mela senza burro, sofficissimi a cui ho aggiunto anche la marmellata di mandarini di Sicilia e vi assicuro che l'unione di questi due sapori è fantastico. Da provare assolutamente 🍊🍎

Ingredienti

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di zucchero

Un pizzico di sale

100 ml di olio di girasole

1 uovo

2 vasetti di yogurt da 125 gr bianco o alla frutta

Un pizzico di cannella in polvere

1 mela a dadini

Marmellata a piacere qb

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Poi unisci l'olio, l'uovo e lo yogurt, frulla con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto senza grumi, aggiungere un pizzico di cannella. Tagliate la mela a dadini. Sistemate i pirottini nello stampo, versate in ognuno un po' di impasto, non fateli troppo pieni perché durante la cottura gonfiano. Aggiungere al centro di ogni muffin un po' di cubetti di mela e un cucchiaino di marmellata di mandarini. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. Servite freddi i vostri muffin, sono ottimi sia a colazione che a merenda🍎🍊🧁

Caprese all'arancia e cioccolato bianco

 Ciao buona domenica a tutti, oggi una buonissima torta che ha origini antiche. È una torta preparata molto in costiera amalfitana, infatti l'avevo mangiata proprio lì a fine pasto e devo dire che mi era piaciuta molto, l'ho voluta rifare a casa e il risultato è stato ottimo.

Ingredienti

180 gr di farina di mandorle

40 gr di fecola di patate

2 arance bio ( buccia grattugiata e succo)

8 gr di lievito per dolci

50 gr di zucchero a velo

50 gr di cioccolato bianco tritato

3 uova a temperatura ambiente

Iniziate rompendo le uova in una ciotola e con le fruste elettriche montarle con lo zucchero, poi aggiungere la farina di mandorle e la fecola, il succo e la buccia grattugiata delle arance, per ultimo il lievito. Tritate il cioccolato bianco, che unirete per ultimo all'impasto. Imburrate la vostra tortiera versate l'impasto e cuocete in forno caldo a 160 gradi per 40 minuti. Una volta cotta lasciate raffreddare e poi cospargete la superficie della torta con abbondante zucchero a velo. Servite. La torta si conserva per un paio di giorni in un contenitore. 🍊🍊

Torta di nocciole

 Ciao a tutti, oggi pomeriggio ho preparato una torta alle nocciole con un'antica ricetta piemontese. Molto facile da preparare e molto buona. Ottima come dopo pasto o per colazione.

Ingredienti

120 gr di farina di farro bio

80 gr di farina di nocciole

50 gr di olio di girasole

150 gr di zucchero

2 uova grandi a temperatura ambiente

200 ml panna da cucina HD

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia

80 gr di granella di nocciole per la copertura

3 cucchiai di gocce di cioccolato per la copertura

Prendete una ciotola e rompete le uova, aggiungere lo zucchero ed iniziate ad impastare con le fruste elettriche fino ad ottenere una bella schiuma, poi unire la panna, le due farine, l'olio, e per ultimo il lievito e la vanillina.

A parte mescolate la granella di nocciole e le gocce di cioccolato. 

Imburrate una tortiera apribile da 22cm circa versate l'impasto e sulla superficie versate la granella di nocciole mescolate con le gocce di cioccolato.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.

Sfornate e lasciate raffreddare la torta poi servite a fette.🥧

Torta allo yogurt e arancia

 Ciao a tutti, stasera ho voluto provare a fare una torta alla yogurt rovesciata, dove sul fondo della torta avevo sistemato una arancia a fette che si è caramellata con lo zucchero di canna. Ottima per colazione o merenda, si conserva per qualche giorno in una tortiera.

Ingredienti

150 gr di farina di farro bio

50 gr di fecola di patate

2 vasetti di yogurt bianco

3 uova

150 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

1 cucchiaino di Essenza di vaniglia

Buccia grattugiata di un limone bio

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

1 arancia bio

Un cucchiaio di zucchero di canna

Un pezzetto di burro per ungere lo stampo

Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungere il sale, la vaniglia, la buccia di limone, poi unire a filo l'olio, poi la farina setacciata con il lievito, la fecola , poi lo yogurt. Impastare bene. Intanto lavate l'arancia asciugate e tagliate a fettine sottili.

Imburrate lo stampo cospargete con lo zucchero di canna, sistemate le fettine di 🍊 arancia e per finire versate sopra l'impasto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa, fate sempre la prova con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta sfornata, lasciate raffreddare e poi capovolgere la vostra torta. 

Tortino di patate

 Ciao a tutti stasera ho preparato un tortino di patate al forno con tanta mozzarella e formaggio filante. Ottimo caldo con un contorno. 

Ingredienti

6 patate

1 uovo

Un pizzico di sale

Pangrattato

Olio extravergine d'oliva

Mozzarella grattugiata mezza busta

Parmigiano grattugiato a piacere

Prezzemolo qb

Iniziate lavando le patate, mettete a bollire in una pentola coperte di acqua con tutta la buccia, per una ventina di minuti. Una volta cotte schiacciare con lo schiacciapatate, sistematele in una ciotola aggiungere l' uovo, il pizzico di sale, tre cucchiai di parmigiano grattugiato o altro a piacere, aggiungere il prezzemolo tritato, e la mozzarella. 

Prendete una pirofila cospargete la base con il pangrattato, versate l'impasto di patate, livellate con un cucchiaio, sulla superficie aggiungere un altro po' di formaggio grattugiato, un po'di pangrattato e un po' d'olio extravergine d'oliva.

Infornate nel forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Sfornate il vostro tortino di patate e servite caldo.