Pesce spada gratinato al forno

 Ciao l'altro giorno ho preso del pesce spada, ma ero stanca di mangiarlo sempre alla griglia. Allora l'ho lasciato marinare e poi cotto al forno. Squisito da provare.

Ingredienti

Fette di pesce spada

1 limone bio ( succo e scorza grattugiata)

Sale

Pangrattato

Origano

Prezzemolo

Pecorino grattugiato

Olio extravergine d'oliva

Iniziate lavando il pesce spada, lasciarlo marinare con olio e limone per 20 minuti circa.

Intanto preparate il pangrattato conditelo con il sale, del pecorino grattugiato, l'origano, il prezzemolo e il limone grattugiato.

Impanate il pesce spada facendo aderire bene il pangrattato. Sistematelo in una teglia rivestita con carta da forno cospargete con un filo d'olio extravergine e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servite il pesce tiepido accompagnato con delle patate prezzemolate.😃

Torta di mele invisibile

 Ciao stasera ho preparato una torta di mele con pochissima farina che racchiude tutto il sapore delle mele🍎🍎

Ingredienti

5 mele

2 uova

70 gr di farina 00

Un pizzico di sale

50 gr di zucchero

20 gr di burro hd

100 ml di latte HD

Il succo di due limoni

La scorza di un limone bio

1 bustina di lievito per dolci

Iniziate sbucciando le mele a fettine sottili, sistematele in una ciotola e aggiungere il succo di limone e la scorza di limone grattugiata.

Poi riscaldate il latte con il burro. Rompete le uova e iniziate a frullare con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, unite la farina e il lievito per dolci. Aggiungere anche un  po'di cannella se vi piace, e poi il latte tiepido. Per ultimo unite le vostre mele mescolare con delicatezza per non rompere le mele. Foderate una teglia con carta da forno e versate l'impasto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45/50 minuti. Servite la torta fredda cosparsa di zucchero a velo.🍎🍎

Pollo con pomodoro e olive

 Ciao ho cucinato del pollo in padella veramente gustoso con pochi ingredienti. Ho utilizzato il pomodoro e le olive e aromi vari. 

Ingredienti

Sovracoscie  di pollo

Pomodori pelati

Olive 

Origano

Uno scalogno

Sale 

Olio extravergine d'oliva

Prezzemolo 

Iniziate lavando il pollo sistematelo in una padella aggiungere un cucchiaio d'olio extravergine, lo scalogno tritato, un pizzico di sale. Dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro, le olive denocciolate, l'origano ed il prezzemolo. Cuocete per un'ora circa aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua con coperchio.

Servite il pollo caldo. 

Penne con zucchine

 Ciao a tutti, oggi avendo molte zucchine, vista la loro stagione ho preparato un primo piatto con le zucchine e del formaggio cremoso. Da provare buonissima.

Ingredienti

2 zucchine

Pasta formato penne

1 spicchio d'aglio

Un pizzico di sale

Basilico fresco

Due cucchiai di formaggio cremoso

Iniziate pulendo le zucchine, grattugiatele e mettetele in una padella con un po' d'olio extravergine lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e il basilico. Cuocete con coperchio aggiungendo un po' di sale e se serve un goccio d'acqua per 15 minuti circa. Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con le zucchine, aggiungere il formaggio cremoso e mescolate bene per amalgamare il tutto. 

Servite la pasta calda. 🍝

Treccine

 Ciao a tutti, ieri ho preparato le treccine che ricordano la mia infanzia in Sicilia. Infatti tutte le volte che andavo al panificio con mia mamma mi prendeva la treccina per la merenda. Un dolcetto semplice ma goloso. Le ho provate e mi hanno riportato indietro nel tempo. Si conservano qualche giorno in un contenitore ermetico. Da  provare.

Ingredienti

160 ml di latte hd tiepido

60 gr di zucchero

10 gr di miele

10 gr di lievito di birra fresco

350 gr di farina 00

70 gr di burro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Zucchero semolato per la copertura

Sciogliere il lievito nel latte, poi unire lo zucchero e il miele, mescolate bene.

Aggiungere la farina e il burro, il sale e impastare bene, unire la vaniglia. Lavorare bene l'impasto, formate dei piccoli cordoncini che chiuderete a forma di treccia a due. Sistemate le vostre treccine in una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare coperto con uno strofinaccio per 3 ore circa, se preferite anche tutta la notte. Cuocete poi in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa, non devono scurirsi troppo. Una volta sfornati, e ancora caldi, bagnate la parte superiore con un po' di acqua e passatele nello zucchero. Sono ottime per colazione o merenda. 😄

Muffin ai mirtilli

 Ciao a tutti, stasera ho voluto preparare i muffin per la colazione di domani. All'interno ho messo i mirtilli che stamattina ho trovato al mercato, vista la stagionalita'.

Ingredienti:

200 gr di farina tipo 1

50 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

250 ml di yogurt bianco

3 cucchiai di latte

1 uovo

50 ml di olio di girasole

150 gr di mirtilli

Prendete una ciotola versate lo yogurt, l'olio e iniziare a mescolare con la frusta, poi unire l'uovo, lo zucchero e a finire tutti gli altri ingredienti. Per ultimo aggiungere i mirtilli. Riempite i pirottini di carta a metà, poiché in cottura i muffin gonfieranno.

Cuocete a 180 gradi per 20 minuti circa.

Una volta sfornati e freddi a piacere aggiungere zucchero a velo.

Torta alle pesche

 Ciao a tutti vista la stagione delle pesche, ho fatto una torta morbidissima e profumata alle pesche, ottima per colazione o merenda. Si conserva un paio di giorni in frigorifero.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

3 uova a temperatura ambiente

2 pesche

130 ml di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 limone bio  grattugiato

Zucchero a granella per la superficie

1 bustina di vanillina

1 vasetto di yogurt naturale

Iniziate versando le uova in una ciotola capiente aggiungere l' olio e iniziate a frullare con le fruste elettriche, poi  unite lo yogurt, la farina, il lievito, la vanillina, la buccia di limone e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.  Tagliate le pesche a pezzetti, unitele all' impasto. Imburrate una tortiera da 20 cm di diametro, versate l'impasto e sulla superficie versate un po' di granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30\35 minuti. Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Servite la torta a temperatura ambiente. 

Fagottini di sfoglia con prosciutto e mozzarella

 Ciao a tutti, l'altra sera ho avuto ospiti a cena e ho preparato un antipasto veloce e gustoso.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di prosciutto cotto

1 mozzarella o scamorza

Semi di sesamo

Prendete la pasta sfoglia e ritagliate 6 quadrati, al centro di ogni quadrato di sfoglia sistemare il prosciutto cotto e la mozzarella, richiudere bene il fagottino. Sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno. Bagnate la superficie con l'acqua, aiutandovi con un pennello da cucina, e spolverate con i semi di sesamo, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate intiepidire e servite.