Insalatona estiva

 Ciao con il caldo passa la voglia di stare ai fornelli e allora una bella insalata ricca per cena o pranzo si mangia sempre volentieri. 

Ingredienti 

1 scatoletta di sgombro 

Olive

Pomodori

Cetriolo 

Avocado 

Origano

Sale 

Olio extravergine d'oliva 

Aceto balsamico 

Iniziamo a spellare i Pomodori,  togliamo i semi e li tagliamo a tocchetti.  Poi li sistemo in un piatto capiente,  aggiungo il Cetriolo affettato, dopo averlo pulito, aggiungo l'avocado,  le olive. Poi per condire aggiungo il sale, l'origano,  l'olio e l'aceto.  Mescolare bene e servire.

Camille

 Ciao a tutti oggi ho preparato dei dolcetti con carote e mandorle, ottimi per colazione.

Ingredienti

250 gr di carote

80 ml di olio di semi di girasole

100 ml di acqua

180 gr di zucchero

2 uova

100 gr di farina di mandorle

200 gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

1 limone la buccia grattugiata

Frullate le carote, con l'olio e l'acqua, poi unire le mandorle.

In una ciotola versate le uova e sbattere con lo zucchero,  unire il pizzico di sale, il lievito, la farina, mescolate e aggiungere il  frullato di carote. Unire la buccia di limone. Versate l'impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo a180  gradi per 15 minuti circa. I muffin si conservano per qualche giorno in un contenitore.

Insalata di farro, pesto e pomodoro

 Un primo piatto che io considero piatto unico, magari accompagnato da un pezzetto di grana padano e un frutto di stagione.

Ingredienti

Farro perlato

Pesto fresco

Pomodoro spellato e privato dei semi

Sale

Olio extravergine d'oliva

Iniziate cuocendo il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciare raffreddare una volta cotto e scolarlo bene dall'acqua di cottura.

Tagliate a dadini il pomodoro e cospargere con un pizzico di sale.

Condite il farro con il pesto, il pomodoro a pezzetti il basilico a foglia fresco e un filo d'olio extravergine, mescolate bene e servite freddo o temperatura ambiente. 

Scaloppine al limone e prezzemolo

 Ciao a tutti, oggi una ricettina facile e gustosa per mangiare la carne.

Ingredienti

Fettine di carne

Farina 00

Sale 

Olio extravergine d'oliva

1 limone

Prezzemolo tritato fresco

Iniziate infarinando le fettine di carne, fatele cuocere in una larga padella antiaderente con un pochino di olio extravergine d'oliva, salate e cuocete con coperchio per 3 minuti, girare le fettine di carne, poi versare il succo di limone e cospargere con prezzemolo tritato, cuocete 10 minuti a fuoco basso e servite le scaloppine ancora calde.