Torta di mele

 Ciao a tutti stasera preparo una squisita torta di mele dove all'impasto è aggiunta l'acqua che la rende leggera e umida, e che si prepara velocemente. Ottima per la colazione o la merenda 🍎🍎

Ingredienti

3 mele

3 uova a temperatura ambiente

200 gr di zucchero

250 gr di farina 00

130 gr di acqua

100 gr di olio di semi di girasole

Due cucchiai di panna acida

Una bustina di lievito per dolci

Cannella a piacere

Zucchero a granella

In una ciotola montate le uova con lo zucchero per 5 minuti con le fruste elettriche, fino a quando non diventano chiare e spumose. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e l'acqua; unite l'olio a filo e la cannella, unite la panna e amalgamare bene il tutto.

Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm.

Sbucciate le mele, tagliate a fettine ed irrorate con il succo di limone per non farle annerire. Versate una parte di impasto nella tortiera fate uno strato di mele. Aggiungere con il restante impasto e terminate con le restanti mele. Cospargere con zucchero a granella la superficie. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la 🍰🍎🍎

Penne con salsa alle olive e capperi

 Buonasera a tutti, stasera una voglia di pasta! Allora ho preparato un sughetto veloce da preparare nel frattempo che cuoce la pasta.  Naturalmente ho usato tutti ingredienti biologici dalla pasta di kamut, al pomodoro in scatola, che rendono un piatto semplice saporitissimo. Ho acquistato la pasta di kamut bio, e i pomodori pelati bio, tutto italiano su www.bioniso.com

Ingredienti

Penne di kamut

Una scatola di pomodori pelati

Un cucchiaio di capperi

6 olive nere

Qualche foglia di basilico fresco

Sale qb

Olio extravergine d'oliva un cucchiaino

Un pizzico di origano

Uno spicchio d'aglio

Prendete una padella versate l'olio e l'aglio sbucciato intero lasciate cuocere qualche minuto, quindi aggiungere i pelati tagliati a pezzetti, unire un pizzico di sale e cuocere qualche minuto a fuoco basso. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, i capperi, l'origano, cuocere 10 minuti circa. Cuocere la pasta scolarla al dente e saltarla qualche minuto nel vostro sughetto. Aggiungere per finire il basilico fresco.  Servite caldo🍝🍝

Vellutata di zucca

 Ciao siamo entrati nell'autunno, le giornate si sono accorciate e viene voglia di mangiare qualcosa di caldo e allora perché non iniziare la stagione autunnale con la regina dell'orto del periodo? La zucca!!! 

Ingredienti

Una fetta di zucca

Due patate

Uno scalogno

Un pizzico di sale

Olio extravergine d'oliva

Due cucchiai di panna acida

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

Brodo vegetale

Un pizzico di noce moscata, un rametto di rosmarino fresco

Iniziate pulendo la zucca e tagliatela a dadini, sistematela in un tegame, aggiungere la patata sbucciata a tagliata a dadini, un cucchiaio di olio extravergine, e lo scalogno tagliato a pezzetti, fate rosolare il tutto cinque minuti, aggiungere il brodo vegetale caldo, e il rosmarino, coprite e lasciate cuocere 20 minuti a fuoco basso. Una volta cotta aggiungere il pizzico di sale e, il parmigiano, la panna acida, togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema, per ultimo aggiungere un po'di noce moscata. Servite la vostra vellutata di zucca con dei crostini🏵️🌻

Riso rosso con gamberetti e avocado

 Ciao a tutti, ieri ho preparato un piatto unico utilizzando il riso rosso. Vero è che vuole molta più cottura rispetto a quello bianco, ma ne vale la pena, è molto più saporito. Io l'ho condito con i gamberetti, l'avocado e le carote grattugiate. Poi l'ho insaporito con la salsa di soia e l'olio extravergine. Provatelo io l'ho mangiato freddo come piatto unico 🦐🥑🍚

Ingredienti

250 gr di riso rosso

Una mangiata di gamberetti surgelati, meglio se freschi

Un avocado

Carote grattugiate

Sale un pizzico

Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Due cucchiai di salsa di soia

Iniziate cucinando il riso rosso, una volta cotto scolatelo dall'acqua di cottura e lasciatelo raffreddare. Versatelo in una ciotola, una volta freddo aggiungere l'olio, poi le carote grattugiate, e i gamberetti che avete sbollentato dieci minuti con acqua e il succo di mezzo limone. Per ultimo aggiungere l'avocado sbucciato e tagliato a cubetti, e la salsa di soia, mescolate bene e servite il vostro 🍚

Frittata con fiori di zucca

 Ciao a tutti, stamattina ho raccolto gli ultimi fiori di zucca del mio orto e allora ho preparato una buonissima frittata.

Ingredienti:

20 fiori di zucca a cui ho tolto il pistillo

3 uova

Uno spicchio d'aglio

Un pizzico di sale

Un cucchiaio di parmigiano grattugiato

Due foglie di basilico fresco

Un po'di olio extravergine d'oliva

Lavate i fiori di zucca, sistemateli in una padella con un po' d'acqua e un pizzico di sale, cuocete 20 minuti a fuoco basso con il coperchio. Una volta cotti, scolate dall'acqua di cottura e versate due cucchiai di olio extravergine, aggiungere l'aglio tagliato piccolo e fate insaporire qualche minuto. Sbattere le uova con il pizzico di sale, il parmigiano e il basilico e versare sui vostri fiori di zucca, coprire con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Lasciate raffreddare e poi sistemare la vostra frittata in un piatto pronta da servire accompagnata con un insalata di carote. 

Torta al cioccolato

 Buona domenica a tutti, oggi ho preparato una torta al cioccolato senza burro, che ho deciso di farcire con la crema pasticcera, ma se preferite potete farcirla donna confettura di albicocche, oppure gustarla semplice senza farcitura. È buona comunque. 

Ingredienti:

2 bicchieri e mezzo di farina ( io ho usato quella d'orzo integrale) ma va bene la 00

1/2 bicchiere di cacao amaro

3 uova a temperatura ambiente

1 bicchiere e 1/2 di zucchero

1 bicchiere di latte hd oppure di acqua

1 bicchiere di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e cominciate a impastare con le fruste elettriche fino ad ottenere una bella schiuma. Poi unire il cacao, il sale, la farina, l'olio, poi il latte. Per ultimo la vanillina e la bustina di lievito per dolci, frullare bene accertarsi che non ci siano grumi. Imburrate una tortiera di 20 cm e versate l'impasto, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti, che deve uscire asciutto. Una volta cotta, sfornate la vostra torta lasciate raffreddare e poi tagliate in due per la farcitura a vostro piacere. Cospargete la superficie con zucchero a velo. La torta è ottima come merenda o anche dopo pasto.