Muffin allo Yogurt

Buon pomeriggio a tutti.
Oggi voglio iniziare a condividere con Voi una ricetta facile e buona, senza l'utilizzo del burro.
I muffin allo yogurt sono sofficissimi e buonissimi sia a colazione sia a merenda.

INGREDIENTI :

1 Uovo
120 gr. Di zucchero
1 vasetto di yogurt (gusto a piacere)
200 gr. di farina tipo 00 biologica
50 gr. di olio di semi
120 ml. di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
La scorza grattugiata di un limone o di un'arancia (non trattati).

Preparazione :

Sbattete l'uovo e lo zucchero in una ciotola con l'aiuto di uno sbattitore elettrico , quando avrete ottenuto un composto chiaro, aggiungete l'olio e frullate fino ad ottenere un bel composto.
Aggiungete lo yogurt e la farina alternandola con il latte.
Aggiungete la scorza del limone o dell'arancia grattuggiata e la bustina di vanillina, face dole amalgamare con un cucchiaio di legno.
Alla fine unite il lievito per dolci.
Versate il composto ottenuto all'interno dei pirottini di carta  stando attenti a non riempirli troppo e poi infornare nel forno pre riscaldato a 190 gradi per circa 20/25 minuti .
Controllate sempre la cottura facendo alla fine la prova dello stuzzicadenti che deve risultare asciutto .
Una volta freddi adagiateli su un vassoietto e spolverate con una spruzzata abbondante di zucchero a velo.
BUONA MERENDA ♥