Biscotti mandorlati

 Ciao si avvicina  Natale 🎅 e sempre di più  tornano i ricordi  di bambina,  quando  mio padre  andava a Licata il suo paese natale  e mi portava  questi squisiti biscotti  con mandorle  dal profumo avvolgente.  Sono biscotti  🍪 molto  croccanti  che si conservano per molti  giorni.  

Ingredienti 

1kg di  farina 00

1kg di zucchero 

1 kg di  mandorle  tritate 

2 bustine di  vanillina 

1 limone 🍋  la scorza grattugiata

1/2 litro di  acqua  tiepida

1 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaino di cannella in polvere

Prendete una ciotola capiente  versate la farina, le mandorle,  lo zucchero  e iniziate  a  mescolare.  Poi aggiungete  il lievito, la vanillina, la cannella, la scorza di limone  mescolate  ancora.  A questo  punto  aggiungete  l'acqua  e impastate bene, l' impasto deve risultare un pochino  duro. Prendete la teglia rivestitela con la carta da forno  e aiutandovi con due cucchiai versate sulla teglia piccole quantità  di impasto.  Cuocete in forno  caldo a 180 gradi per 20 minuti.  Sfornate lasciate raffreddare  e servite.