RCU : Retto Colite Ulcerosa

La RCU è una malattia infiammatoria cronica limitata al grosso intestino (colon e retto) , con alternanza di periodi di remissione e di fasi acute.
Nonostante tutto però chi è affetto da tale malattia non deve sentirsi "limitato" nel mangiare , ma bensì far attenzione a cosa mangia perché con un pò di accortezza si può mangiare bene e in maniera gustosa.
In questo Blog il mio scopo è quello di consigliarvi ricette adatte alla patologia in base alla mia esperienza personale.



martedì 3 luglio 2018

Torta con fragoline di bosco

Ciao domenica ero nel bosco e non ho resistito a raccogliere le fragoline di bosco piccole e profumate, so che noi rcu non possiamo mangiare le fragole per via dei semini, ma queste fragoline in cottura si sciolgono e poi hanno davvero pochissimi semini. Così ho trovato una ricetta per fare un pan di Spagna sofficissimo
con le fragoline, provatelo è irresistibile !
Ingredienti:
180 gr di farina
1 uovo
150 gr di zucchero
80 gr di olio di girasole
Un pizzico di sale
Una bustina di vanillina
150 ml di latte hd
La buccia grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito
Fragoline di bosco una tazza o a piacere altra frutta

Prendete una ciotola capiente e iniziare a frullare con uno sbattitore elettrico l'olio con lo zucchero,  poi aggiungere l'uovo e il pizzico di sale.
Unire il latte, e la farina miscelata con il lievito, poi la vanillina.
Intanto imburrate una piccola tortiera,  accendete il forno a 180 gradi.
Prima di mettere l'impasto nella tortiera aggiungete le fragoline mescolate bene, poi infornare per 20 minuti circa dipende dal forno, comunque fate sempre la prova con lo stuzzicadenti per verificare che esca asciutto,  a questo punto la torta è pronta.  Potete conservarla un paio di giorni in luogo fresco. Ciao ♡♡



martedì 26 giugno 2018

Biscottini al cocco

Ciao oggi pomeriggio ho preparato dei biscottini al cocco deliziosi.  Sono molto facili da preparare e ci vuole veramente poco tempo, provateli a colazione o merenda.
Ingredienti:
250 grammi di farina di cocco
40 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
3 uova
La buccia di 1 limone grattuggiata
1 pizzico di sale

Prendete una ciotola capiente e mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale amalgamare gli ingredienti con una frusta, aggiungete la scorza del limone, poi un po per volta le due farine.
A questo punto aiutandovi con un cucchiaio mescolate energicamente.
Accendete il forno a 180 gradi,  rivestite una teglia con la carta da forno e formate tante palline con le mani, della grandezza di una noce, per non fare attaccare l'impasto alle mani bagnate le mani con acqua fredda.
Infornate i vostri biscotti nel forno caldo e cuocete per circa 20 minuti, dovranno risultare dorati.
Una volta freddi se volete potete cospargere i biscotti con zucchero a velo,  io li preferisco senza. Si possono conservare in un contenitore qualche giorno ma finiscono sempre prima.
Alla prossima ricetta ♡♡

lunedì 18 giugno 2018

Torta cacao e mandorle

Buon pomeriggio a tutti, oggi ritornando a casa dal lavoro, mentre ero sul treno mi era venuta voglia di dolce, allora ho pensato alle mandorle che in questo periodo di caldo danno energia e al cioccolato,  mi è sembrato un connubio perfetto. Infatti ho fatto una torta leggera ma che è andata subito a ruba.

Ingredienti:
100 grammi di farina 00
150 grammi di farina di mandorle o mandorle tritate
3 uova
200 ml di panna di soia
150 grammi di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiaini di cacao amaro

Prendete una capiente ciotola e sbattete con le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose e raddoppiano il volume.
Intanto riscaldate la panna in un pentolino, poi spegnete il fuoco e aggiungete il cacao, amalgamate fino a quando il cacao si scioglie.
Riprendete la ciotola con le uova montate e aggiungete le farine, iniziate a sbattere con le fruste,  aggiungete la panna, ed infine il lievito.
Imburrate una tortiera, io ho usato lo stampo a ciambella,  ed infornate in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa, dipende anche dal forno, fate comunque sempre la prova con lo stecchino.
Prima di infornare ho spolverato la superficie della torta con le scaglie di mandorle.
Buona serata a tutti♡♡

mercoledì 17 gennaio 2018

Crostata leggera

Buon anno a tutti, oggi ho preparato una crostata molto leggera utilizzando lo yogurt, non serve farla riposare in frigo, potete stenderla subito con il mattarello. Vedrete come sarà facile nonostante non contenga il burro o l'olio.
Ingredienti:
300 gr farina 00
150 gr di zucchero
50 ml di olio
1 vasetto di yogurt
1 uovo
1 limone grattuggiato
Marmellata a piacere io ho utilizzato quella di arance
Un pizzico di cannella in polvere
Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando l'impasto risulta liscio e compatto.
Rivestirete una tortiera con la carta da forno con una parte di impasto che avrete precedentemente steso con il mattarello, poi spalmate la marmellata ed infine aggiungete un pizzico di cannella sulla marmellata.
Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi per una ventina di minuti, controllate la cottura poiché dipende anche tipo di forno, il mio è ventilato.
Una volta cotta lasciate raffreddare e toglietela dalla teglia, mettetela in un piatto tagliate a fette e gustatela.
Si può conservare anche 3 giorni in un contenitore ermetico. ♡♡

venerdì 4 novembre 2016

Torta di mais e pinoli

Buongiorno a tutti oggi ho preparato una torta con la farina di mais il cosiddetto fioretto, sarebbe il mais macinato molto fine. Questa miscela rende la torta con un gusto particolare che ricorda appunto il mais. Visto che ci va poco zucchero io l'ho tagliata in due e l'ho spalmata con marmellata di arance, devo dire che è stata un ottima idea. Provate anche voi ♡♡

Ingredienti:
1 uovo
150 gr di farina di mais macinata fine
150 gr di farina 00
1 bicchiere di latte hd
1 limone grattuggiato
90 gr di zucchero
1 bustina di lievito
Una manciata di pinoli

Iniziate a sbattere con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero fino a formare una bella cremina, poi aggiungete le farine, il latte , il limone grattuggiato ed infine il lievito per dolci.
Dopo avere amalgamate  tutto bene aggiungete i pinoli girando con una spatola dal basso verso l'alto.
Ungete un piccolo stampo con un pochino di olio o in alternativa foderate con   carta da forno e fate cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa, fate sempre la prova di cottura con lo stuzzicadenti.
Una volta raffreddata cospargete a piacere con zucchero a velo.♤♡♧♢

 

domenica 24 luglio 2016

Ciambella al limone

Buon pomeriggio, oggi ho preparato un dolce molto profumato e nello stesso tempo fresco, utilizzando i limoni che in questo periodo sono molto profumati.
Ingredienti:
280 gr di farina00
200 gr di zucchero
120 gr di olio di girasole
3 uova
110 gr di succo di limone
1 bustina di lievito per dolci
1 limone grattuggiato
1 pizzico di sale.
Nel mixer emulsionare l'olio con le uova, il succo di limone e lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere la farina il lievito, il sale e per ultimo la buccia grattuggiata del limone.
Frullare per 5 minuti finché diventa cremoso.
Ungere lo stampo della ciambella con olio e farina versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa, fate sempre la prova con lo stuzzicadenti che esca asciutto.
Una volta cotta lasciare raffreddare e poi capovolgere lo stampo. Spolverare la ciambella con zucchero a velo vanigliato.
È buonissima, provatela. ♡♡


sabato 4 giugno 2016

Muffin alle carote

Buon pomeriggio a tutti, oggi ho preparato dei muffin con le carote e le mandorle, che mi hanno ricordato le Camille, che mangiavo a merenda quando ero piccola.
Sono facilissime da preparare, provate anche voi, non ve ne pentirete.

Ingredienti:
250 gr di carote grattuggiate
80 ml di olio di girasole
Il succo di mezzo limone filtrato
180 gr di zucchero
3 uova
100 gr di darina di mandorle
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Nel mixer mettete le carote grattuggiate con l'olio e il succo di limone, frullate tutto bene fino ad ottenere una crema.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, fino a farle diventare spumose e chiare, unite la farina di mandorle, il pizzico di sale, mescolate bene.
Aggiungete al composto le carote frullate e sempre mescolando aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Versate il composto negli stampini per muffin e decorate ogni dolcetto con una mandorla.
Cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti circa, fate la prova dello stuzzicadenti.
Una volta sfornati conservateli in un contenitore ermetico per qualche giorno. ♡♡