RCU : Retto Colite Ulcerosa

La RCU è una malattia infiammatoria cronica limitata al grosso intestino (colon e retto) , con alternanza di periodi di remissione e di fasi acute.
Nonostante tutto però chi è affetto da tale malattia non deve sentirsi "limitato" nel mangiare , ma bensì far attenzione a cosa mangia perché con un pò di accortezza si può mangiare bene e in maniera gustosa.
In questo Blog il mio scopo è quello di consigliarvi ricette adatte alla patologia in base alla mia esperienza personale.



giovedì 25 aprile 2019

Torta al cocco e cacao

Buon pomeriggio,  sta arrivando il bel tempo le giornate si allungano e viene voglia di stare di più all'aria aperta, quindi voglia di pic nic. Cosa c'è di meglio di portare dietro una bella torta al cocco che ricorda l'estate con il suo aroma fresco! Provate questa torta è molto morbida e profumata!

Ingredienti:

200 gr di farina 00
80 gr di farina di cocco
3 uova
160 gr di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco
50 ml di latte hd
40 gr di cacao amaro
100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Montate le uova con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche,  poi unire lo yogurt,  l'olio a filo, il latte.
Una volta ottenuto l'impasto ben amalgamato aggiungete la farina 00, e la farina di cocco, il cacao amaro, il lievito e per ultimo l'estratto di vaniglia.
Imburrate una tortiera versate l'impasto e cuocere nella parte centrale del forno a 180 gradi per 35 minuti,  fate sempre la prova cottura con lo stuzzicadenti.
La torta si conserva per 3 giorni in una tortiera , ma finisce prima per la bontà.  ♡♡

domenica 24 febbraio 2019

Dolcetti nocciole e cioccolato

Buona domenica a tutti oggi voglio darvi una ricetta che ho provato ieri sera dei dolcetti squisiti con nocciole e cioccolato fondente una vera prelibatezza,  naturalmente senza burro,  ma con lo yogurt,  provateli.
Ingredienti:
250 gr yogurt senza lattosio gusto vaniglia o cocco
1 uovo
6 cucchiai di zucchero
400/450 gr farina 00
25 gr cacao amaro
50 ml di olio semi di girasole
100 gr cioccolato fondente tritato
40 gr nocciole tritate
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
In una ciotola mettete l'uovo, lo yogurt,  lo zucchero e iniziate a mescolare energicamente con un cucchiaio,  poi aggiungete il cioccolato tritato, le nocciole tritate ed il cacao amaro, per ultimo unite la vanillina ed il lievito.
Una volta ottenuto una bella emulsione unite poco per volta la farina, continuate ad impastare e poi lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto compatto .
Prendete una ciotola e mettete qualche cucchiaio di zucchero,  formate tante palline della grandezza di una noce e passetele nello zucchero.
Sistemare le palline in una teglia  su carta da forno ed infornare in forno caldo a 190 gradi per 30 minuti circa.
Una volta fredde sistemate i dolcetti in un contenitore ermetico si conservano un paio di giorni.  ♡♡

sabato 22 dicembre 2018

Torta alla nocciola

Ciao visto il freddo di questi giorni cosa c'è di meglio di una buona fetta di torta con le nocciole? Ottima per colazione da un ottima carica!

Ingredienti:
200 gr di Farina 00
200 gr di farina di nocciole
144 gr di olio di girasole
Zucchero 200 gr
Una bustina di vanillina
4 uova
1 arancia ( succo e buccia)
4 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci
Prendete una ciotola e montate le uova con lo zucchero fino a quando diventano spumose, aggiungete l'olio e piano le due farine , aggiungere il succo e la buccia dell'arancia, la vanillina il rum, e per ultimo il lievito.
Accendete il forno a 180 gradi,  foderate una teglia  con carta forno disponete l'impasto e cuocete nella parte centrale del forno per 50 minuti.
Controllate  sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Una volta sfornata la torta lasciate raffreddare e a piacere spolverate con zucchero a velo.
La torta si conserva per due tre giorni in un contenitore per torte. ♡♡

Torta Ace

Buongiorno a tutti è arrivato l'inverno e i primi freddi i fanno sentire spossati e stanchi, per non parlare dei raffreddori.
Allora ho preparato una torta ricca di vitamina C e betacarotene, in poche parole una torta con arancia,  limone e carota. Provatela è molto profumata.

Ingredienti:
3 uova
180 gr di zucchero
2 carote
Mezzo limone ( succo e buccia grattuggiata)
1 arancia ( succo e buccia)
120 gr di olio di girasole
220 gr di farina 0
30 gr di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Pulite le carote tagliate a rondelle e frullate con l'olio fino ad ottenere una crema.
Poi prendete una ciotola rompete le uova e dopo aver aggiunto lo zucchero montate con le fruste elettriche,  successivamente aggiungete il succo e la scorza di limone e arancia, poi la farina miscelata con l'amido, il pizzico di sale e continuate a montare con le fruste elettriche,  aggiungete anche la crema di carote , per ultimo il lievito.
Foderate una teglia con carta da forno e aggiungete l'impasto, infornate nel forno già caldo nella parte centrale del forno a 175 gradi per 35 o 40 minuti,  fate sempre un controllo della cottura con lo stuzzicadenti.
Una volta cotta sfornare lasciare raffreddare e a piacere spolverare con zucchero a velo♡♡

martedì 23 ottobre 2018

Ciambellone cacao e caffè

Ciao stasera ho voluto provare una ricetta che mi è stata consigliata da un amica, il ciambellone con caffè e cacao senza utilizzare il burro, ma la panna e un po di olioo, veramente soffice e gustosa!
Ingredienti:
280 gr di farina 0
3 uova
180 gr di zucchero
200 ml di panna fresca senza lattosio
1 bustina di lievito
50 ml di olio di girasole
20 gr di cacao amaro
2 cucchiai di caffè solubile decaffeinato
Montare le uova con lo zucchero per 15 minuti circa affinché diventano spumose, nel frattempo sciogliere il caffè con un cucchiaio di acqua calda e tenerlo da parte.
Prendere l'impasto di uova, aggiungete l'olio e mescolate bene sempre con le fruste,  poi unire la panna a temperatura ambiente e non montata, la farina, il lievito la vanillina ( a piacere).
Prendete una ciotola più piccola dove metterete un po di impasto, il cacao e il caffè sciolto,  frullate.
Imburrate una teglia o lo stampo a ciambella versare l'impasto bianco, poi aggiungete l'impasto scuro al caffè e al cacao e aiutandovi con una forchetta mescolate l'impasto in modo da amalgamare i due colori di impasto.
Cuocere nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti, fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.
Si conserva in un contenitore per qualche giorno,  ottima per la colazione o la merenda.  😊

martedì 3 luglio 2018

Torta con fragoline di bosco

Ciao domenica ero nel bosco e non ho resistito a raccogliere le fragoline di bosco piccole e profumate, so che noi rcu non possiamo mangiare le fragole per via dei semini, ma queste fragoline in cottura si sciolgono e poi hanno davvero pochissimi semini. Così ho trovato una ricetta per fare un pan di Spagna sofficissimo
con le fragoline, provatelo è irresistibile !
Ingredienti:
180 gr di farina
1 uovo
150 gr di zucchero
80 gr di olio di girasole
Un pizzico di sale
Una bustina di vanillina
150 ml di latte hd
La buccia grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito
Fragoline di bosco una tazza o a piacere altra frutta

Prendete una ciotola capiente e iniziare a frullare con uno sbattitore elettrico l'olio con lo zucchero,  poi aggiungere l'uovo e il pizzico di sale.
Unire il latte, e la farina miscelata con il lievito, poi la vanillina.
Intanto imburrate una piccola tortiera,  accendete il forno a 180 gradi.
Prima di mettere l'impasto nella tortiera aggiungete le fragoline mescolate bene, poi infornare per 20 minuti circa dipende dal forno, comunque fate sempre la prova con lo stuzzicadenti per verificare che esca asciutto,  a questo punto la torta è pronta.  Potete conservarla un paio di giorni in luogo fresco. Ciao ♡♡



martedì 26 giugno 2018

Biscottini al cocco

Ciao oggi pomeriggio ho preparato dei biscottini al cocco deliziosi.  Sono molto facili da preparare e ci vuole veramente poco tempo, provateli a colazione o merenda.
Ingredienti:
250 grammi di farina di cocco
40 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
3 uova
La buccia di 1 limone grattuggiata
1 pizzico di sale

Prendete una ciotola capiente e mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale amalgamare gli ingredienti con una frusta, aggiungete la scorza del limone, poi un po per volta le due farine.
A questo punto aiutandovi con un cucchiaio mescolate energicamente.
Accendete il forno a 180 gradi,  rivestite una teglia con la carta da forno e formate tante palline con le mani, della grandezza di una noce, per non fare attaccare l'impasto alle mani bagnate le mani con acqua fredda.
Infornate i vostri biscotti nel forno caldo e cuocete per circa 20 minuti, dovranno risultare dorati.
Una volta freddi se volete potete cospargere i biscotti con zucchero a velo,  io li preferisco senza. Si possono conservare in un contenitore qualche giorno ma finiscono sempre prima.
Alla prossima ricetta ♡♡