RCU : Retto Colite Ulcerosa

La RCU è una malattia infiammatoria cronica limitata al grosso intestino (colon e retto) , con alternanza di periodi di remissione e di fasi acute.
Nonostante tutto però chi è affetto da tale malattia non deve sentirsi "limitato" nel mangiare , ma bensì far attenzione a cosa mangia perché con un pò di accortezza si può mangiare bene e in maniera gustosa.
In questo Blog il mio scopo è quello di consigliarvi ricette adatte alla patologia in base alla mia esperienza personale.



giovedì 23 giugno 2022

Insalata di moscardini

 Ciao a tutti, in questa stagione si preferiscono piatti poco elaborati. Allora ho pensato ai moscardini, più piccoli rispetto al polpo, ma non meno gustosi. Li ho condito con olio extravergine d'oliva, limone, prezzemolo ed aglio. Poi aggiunto delle patate ed ecco il vostro piatto da servire freddo.

Ingredienti

1 kg di moscardini freschi puliti

Sale qb

1 limone spremuto

Prezzemolo tritato fresco

2 spicchi di aglio

Olio extravergine d'oliva

2 patate lesse

Iniziate mettendo a bollire dell'acqua in una pentola capiente, aggiungere 1 cucchiaino di sale grosso, quando l'acqua bolle mettetevi i moscardini puliti. Fate entra ed esci facendo arricciare i tentacoli di ogni moscardino. Continuate così con ogni moscardino e poi lascia teli cuocere per circa 45 minuti. Una volta cotti lasciate raffreddare, poi scolateli dall'acqua di cottura e tagliate a piccoli pezzetti. Versateli in una ciotola capiente, aggiungete le vostre patate, che avete lessato con la buccia prima, aggiungere l'olio, l'aglio, il limone spremuto, ed il prezzemolo. Mescolate bene e servite.


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