Ciambella carote e mandorle

 Ciao oggi vi propongo un dolce con carote e mandorle.  In poche parole una Camilla in versione Ciambella.  Buonissima da provare. 

Ingredienti 

250 gr di carote 

80 gr di olio di semi di girasole 

100 gr di succo di  arancia 

Buccia grattugiata di  un arancia 

180 gr di zucchero 

3 uova temperatura ambiente 

1 pizzico di sale 

100 gr di farina di mandorle 

200 gr di farina tipo 0

1 bustina di lievito per dolci 

Iniziamo sbucciando le carote versiamole a rondelle in un frullatore con l'olio e frulliamo fino ad ottenere una composto cremoso. Poi rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero,  frulliamo con le fruste elettriche,  poi aggiungete gli altri ingredienti pian piano continuando a sbattere con le fruste, per ultimo il lievito.  Imburrate lo stampo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Lasciate raffreddare e servite a fette. Si conserva anche un paio di giorni in un contenitore.  

Plumcake yogurt e uvetta

 Ciao oggi vi do la ricetta di un dolce che è talmente soffice che va a ruba. 

Ingredienti 

1 vasetto di yogurt albicocca

150 gr di fecola di patate 

100 gr di farina 

120 gr di zucchero 

1 bustina di lievito per dolci 

Buccia limone grattugiato 

2 uova

150 ml di olio di semi di girasole 

Una tazzina di uvetta secca

Prendete le uova rompete in una ciotola e aggiungete lo zucchero,  lo yogurt e mescolare con le fruste,  poi unite l'olio e per finire la farina e lievito. 

Aggiungete anche la scorza di limone grattugiato.  Rivestite lo stampo da plumcake con carta da forno.  Riprendete l'impasto e aggiungere l'uvetta mescolare bene e versare nello stampo.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.  Sfornate lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo. 

Cannelloni alle verdure

 Ciao a tutti oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta. I cannelloni ripieni di verdure.  Le verdure che ho utilizzato sono: porro, carote, zucchine. Devo dire che sono stati una sorpresa veramente squisiti.

Ingredienti 

Cannelloni pronti da riempire 

500 ml di besciamella 

Mozzarella grattugiata

Formaggio grattugiato 

1 porro 

1 zucchina 

3 carote

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Iniziamo pulendo le tagliando a pezzetti piccoli le verdure, sistemare in una larga padella  con un filo d'olio e un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso con coperchio per 20 minuti circa.  Le verdure vanno poi fatte raffreddare. 

Una volta raffreddate prendete la teglia rivestita con carta da forno,  cospargete la superficie con un pochino di besciamella. prendete i cannelloni e con l'aiuto di un cucchiaino riempire con  il ripieno di verdure.  Finito di riempirli spolverate con la mozzarella grattugiata e per finire versate la besciamella.  Spolverare con abbondante formaggio grattugiato.  Coprire con carta d'alluminio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.  Poi togliere la carta alluminio e cuocete per altri 10 minuti.  Sfornate e servite caldo. 

Torta allo yogurt e limone

 Ciao oggi vi propongo una classica torta allo yogurt. Ottima per la colazione o la merenda. 

Ingredienti 

2 uova

150 gr di fecola di patate 

100 gr di farina 0

1 vasetto di yogurt bianco 

1 bustina di lievito per dolci 

1 tazzina di olio di semi di girasole 

La buccia grattugiata di un limone 

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola aggiungete lo zucchero e mescolare con le fruste poi aggiungete lo yogurt,  la farina l'olio e la scorza di limone e per ultimo il lievito.  Mescolare bene affinché non ci siano più grumi. Versate l'impasto in una piccola teglia e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.  Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta fredda cospargete con lo zucchero a velo.  

Biscotti morbidi alle mele

 Ciao a tutti ieri sera ho preparato dei biscotti morbidi con le mele e la cannella. Ottimi da provare.

Ingredienti 

2 uova

120 gr di zucchero 

100 ml di olio di semi di girasole 

350 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci 

2 mele 

2 cucchiaini di cannella in polvere 

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e impastare con una frusta a mano, poi aggiungete l'olio, la farina con il lievito,  e la cannella.  Impastate adesso aiutandovi con un cucchiaio,  per ultimo unite le mele sbucciate e tagliate a dadini piccoli e mescolare. 

Prendere una teglia rivestita con carta da forno e con due cucchiai sistemare i vostri biscotti.  Non metteteli troppo vicini perché in cottura possono attaccarsi. Cuocete i  forno caldo a 180 gradi per 15/20 minuti.  Una volta sfornati e lasciati raffreddare si possono cospargere con lo zucchero a velo. 

Fagottini di pasta sfoglia

 Ciao avevo avanzato un pochino di ragù di carne e allora ho utilizzato per farcire

dei fagottini di pasta sfoglia.  Una vera delizia.

Ingredienti 

1 rotolo di pasta sfoglia 

Parmigiano grattugiato 

Ragù di carne

Sesamo

1 cucchiaio di latte

Prendete la pasta sfoglia  e ricavate 4 quadrati, su ognuna sistemare 1 cucchiaio di ragù,  un cucchiaino di parmigiano.  A questo punto richiudere il saccottino di sfoglia facendo attenzione a chiudere bene tutti i lati, affinché non fuoriesca il ripieno.  Spennellare la superficie del saccottino con il latte e cospargete con il sesamo.  Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa. Servite caldo o tiepido. 

Pesce spada in umido

 Ciao a tutti oggi ho preparato velocemente il pesce spada e devo dire che mi è piaciuto molto. Esce un piatto facile e gustoso. 

Ingredienti 

Pesce spada a fette 

Pomodoro 

Sale

Olive

Prezzemolo 

Origano 

Olio extravergine d'oliva 

Aglio

Acqua 

Sistema le fette di pesce spada in una padella condisci con pomodoro fresco spellato e privato dai semi, cospargete  con un pizzico di sale, un pochino di Origano, tagliate delle olive a pezzetti,  un pochino di aglio e prezzemolo.  Per finire un pochino di acqua e un filo d'olio.  Cuocete a fuoco basso per 20 Minuti circa con coperchio.

Torta yogurt e pesche

 Ciao a tutti l'estate ci dona frutti meravigliosi come le pesche.  Allora l'ho aggiunta alla torta allo yogurt  che gli dona morbidezza e gusto.

Con lo stesso impasto ho preparato i muffin ottimi!!

Ingredienti 

1 vasetto di yogurt 

2 vasetti di farina 

1 vasetto di fecola di patate 

2 vasetti di zucchero 

3 uova a temperatura ambiente 

1 vasetto di olio di semi di girasole 

1 bustina di lievito per dolci 

1 limone bio grattugiato 

1 grossa pesca tagliata a dadini 

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola,  aggiungete lo zucchero e iniziate a mescolare con le fruste elettriche,  poi unite l'olio,  lo yogurt,  la farina,  la buccia di limone grattugiata,  e il lievito frullate bene . Alla fine aggiungete la pesca . Imburrate una teglia versate l'impasto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti,  controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta sfornata lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. 

Biete in umido

 Ciao a tutti l'altro giorno un mio amico mi ha regalato le biete che coltiva nel suo orto. Andavano cucinate velocemente allora le ho stufate in padella con l'aglio e un filo d'olio extravergine. 

Ingredienti 

Biete lavate e pulite

Olio extravergine d'oliva  

Sale qb

1 spicchio d'aglio 

Sistema le biete lavate e tagliate a pezzetti in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio,  aggiungete un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso aggiungendo anche un pochino d'acqua.  Cuocete per mezz'ora circa e servite come contorno.  

Petto di pollo limone e Zenzero

 Ciao a tutti oggi vi consiglio un secondo da preparare con il petto di pollo facile e gustoso. 

Ingredienti 

Petto di pollo

1 limone

Farina 0 qb

Sale

1 cucchiaino di zenzero in polvere 

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo fresco 

Iniziamo tagliando il petto di pollo a pezzetti,  infariniamolo e cuociamolo in una padella con un cucchiaio di olio a fuoco basso con coperchio per 10 minuti,  giriamolo per dorarlo da entrambi i lati. Aggiungete il succo di limone e lo zenzero cuocere altri 5 minuti e a fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.  Servite caldo. 

Insalata russa con maionese allo yogurt

 Ciao a tutti in giro ho trovato la maionese allo yogurt quindi più leggera rispetto alla classica.  Quindi ho voluto preparare l'insalata russa utilizzando questa maionese da provare. 

Ingredienti 

Un vasetto di maionese allo yogurt 

1 patata

2 carote 

Giardiniera all'aceto

1 uovo sodo

Iniziamo mettendo a bollire le carote e la patata, dopo averle lavate con la buccia.  Una volta cotte lasciare raffreddare.  Poi sbucciate e tagliate a dadini patata e carote.  Sistemare in un piatto e aggiungere la giardiniera a pezzetti.  Mescolare bene e per ultimo aggiungere la maionese amalgamando bene gli ingredienti.  Per decorare sistemate l'uovo sodo in superficie.  Coprire con pellicola e lasciare riposare un paio d'ore in frigorifero.  Quindi poi servite.

 

Involtini di pollo al forno

 Un secondo piatto facile e veloce da preparare,  ma che piacerà ai vostri ospiti.

Ingredienti 

Fettine di petto di pollo 

Fettine di speck 

Pezzetti di emmental 

Pangrattato 

Limone

Alloro foglie 

Olio extravergine d'oliva 

Prendere le Fettine di pollo cospargete con un pizzico di sale,  poi adagiate la fetta di speck il formaggio a pezzetti,  arrotolate la fettina che chiuderete con gli stuzzicadenti.  Cospargete con il Pangrattato sistemate gli involtini in una teglia rivestita con carta da forno,  aggiungete Fettine di limone e foglie di alloro, cospargete con un filo d'olio e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.  

Minestra zucchine, patate e pomodoro

 Ciao a tutti oggi vi propongo una minestra tipica dell'estate che mi ricorda la mia infanzia,  infatti me la preparava mia madre. 

Ingredienti 

1 zucchina

1 pomodoro 

1/2 scalogno

2 foglie di basilico 

1 patata

1 cucchiaino di formaggio grattugiato 

Olio extravergine d'oliva 

Acqua

Mezzo dado vegetale 

Prendiamo una pentola versiamo 1 cucchiaio di olio poi aggiungere la zucchina tagliata a dadini, il pomodoro spellato e privato dai semi, la patata a dadini, lo scalogno tritato e il formaggio grattugiato.  Lasciamo soffriggere qualche minuto, poi aggiungete l'acqua tanto quanto basta . Aggiungete il sale, il basilico e il dado. Cuocete con coperchio a fuoco basso per mezz'ora circa. Spezzettate la pasta,  io ho usato gli spaghetti e aggiungete al minestrone cuocete. Poi lasciate intiepidire e servite. 

Pasta con crema di pomodorini e mandorle

 Oggi un piatto di pasta veloce ma gustoso unendo i pomodorini freschi, il basilico,  le mandorle.  Da provare assolutamente. 

Ingredienti 

Pomodorini 

Pasta di acciuga 

Aglio 1 

Una manciata di mandorle tostate

1 cucchiaio di parmigiano 

10 foglie di basilico fresco

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Iniziamo lavando e asciugando i pomodorini,  tagliateli in due e sistemare in una padella con un cucchiaio di olio,  lo spicchio d'aglio,  e la pasta di acciuga, un pizzico di sale e uno di origano.  Cuocere a fuoco basso con coperchio per 10 minuti.  Lasciate intiepidire.  Sistemare il sugo in un frullatore aggiungete le mandorle e il formaggio grattugiato,  per finire un pochino di olio extravergine e frullare il tutto fino a quando diventa una crema. Cuocete la pasta scolatela dall'acqua di cottura,  tenete da parte 2 cucchiai di acqua di cottura che vi servirà per mantecare la pasta. Versate la crema sulla pasta mescolare bene e servite il piatto caldo. 

Filetto di branzino al forno

 Ciao ieri sera ho acquistato i filetti di branzino quindi già puliti che ho preparato velocemente al forno con pomodori e erbe aromatiche.  Squisito da provare. 

Ingredienti 

Filetto di branzino 

Pomodorini

Olive verdi

Capperi

Sale 

Olio extravergine d'oliva 

Origano e prezzemolo 

Dopo aver lavato i filetti sistemateli in un pezzetto di carta da forno che vi servirà per chiudere e fare la cottura al cartoccio. 

Quindi versate un pizzico di sale sul pesce aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti , le olive tagliate e i capperi,  per finire un pizzico di origano e prezzemolo e un filo d'olio extravergine. 

Chiudere il cartoccio con il pesce e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.  Servite il pesce ancora caldo, magari accompagnato da patate al vapore. 

Cous cous con verdure

 Ciao con questa temperatura altissima non ho molta voglia di stare ai fornelli.  Allora quando posso preparo il cous cous per qualche giorno da tenere in frigorifero,  così sto a posto per due o tre giorni. 

Ingredienti 

Cous cous 

1 zucchina

1 carota

1 spicchio d'aglio 

Sale qb

Olio extravergine d'oliva 

Basilico fresco 

Iniziamo pulendo la carota e tagliate a rondelle,  proseguire con la zucchina tagliata a dadini, versare in una padella aggiungere un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.  Cuocete a fuoco basso per 20 minuti circa a fine cottura aggiungete il Basilico. 

Seguite le istruzioni della scatola del cous cous per la cottura.  Una volta cotto trasferire in una ciotola aggiungete le vostre verdure e un filo d'olio extravergine.  Servire a temperatura ambiente. 

Torta rovesciata all'ananas

 Ciao a tutti oggi avevo una bella ananas matura allora l'ho utilizzata per preparare un dolce, da provare veramente squisita.

Ingredienti 

3 uova

130 ml di olio di semi di girasole 

160 gr di zucchero 

200 gr di farina 

1 bustina di lievito per dolci 

2 fette di ananas 

70 gr di yogurt  bianco

Iniziamo rompendo le uova versiamo in una ciotola aggiungete lo zucchero e frullare con le fruste elettriche,  poi aggiungete l'olio,  la farina, lo yogurt e per ultimo il lievito.  

Imburrate una teglia cospargete il fondo con qualche cucchiaio di zucchero di canna, sistemare l'ananas a pezzetti e versate sopra l'impasto.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti circa.  Una volta sfornata lasciate raffreddare e rovesciare la torta su un piatto.  Tagliate a fette e servite.  

Patate al forno gratinate

 Ciao a tutti un secondo gustoso e veramente facile da preparare.  

Ingredienti 

Patate 

Pangrattato 

Sale 

Olio extravergine d'oliva 

Origano

Prezzemolo 

Formaggio grattugiato 

Iniziamo sbucciando le patate, laviamo e asciughiamo. Poi con una mandolina tagliamole a fettine sottili sistemare in una teglia rivestita con carta da forno cospargete con un pizzico di sale, aggiungere il Pangrattato un paio di cucchiai,  poi il formaggio grattugiato abbondante poiché deve formarsi una crosticina,  aggiungere il prezzemolo e l'origano.  Per ultimo un filo d'olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per mezz'oretta circa deve formarsi una crosticina in superficie. Servite le patate calde.

Plumcake allo yogurt con mirtilli

 Ciao a tutti ieri sera ho preparato questo squisito plumcake utilizzando la farina di farro integrale, lo yogurt e poi nell'impasto ho aggiunto i mirtilli.  Ottimo da rifare per colazione o merenda. 

Ingredienti 

1 vasetto di yogurt bianco

2 vasetti di zucchero 

1 vasetto di olio

2 vasetti di farina di farro integrale bio

1 vasetto di fecola di patate 

3 uova

1 bustina di lievito per dolci 

Limone grattugiato 

Una manciata di mirtilli secchi

Iniziamo a rompere le uova e sbattere con lo zucchero utilizzando una frusta,  poi aggiungete lo yogurt,  l'olio, la farina,  la

 fecola, il limone grattugiato e per ultimo il lievito.  Imburrate lo stampo da plumcake versate l'impasto e cospargete con i mirtilli che poi andranno a fondo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.  Una volta cotto sfornate lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. 

Penne con asparagi e salmone

 Ciao oggi vi propongo un primo piatto molto gustoso che sposa gli asparagi con il salmone affumicato,  un'accoppiata vincente.

Ingredienti 

Pasta

Asparagi 

Salmone affumicato 

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo 

Iniziamo pulendo gli asparagi,  poi facciamo cuocere in padella con un qualche cucchiaio d'acqua a fuoco basso e coperchio per 15 minuti. 

Poi prendete il salmone affumicato tagliatelo a listarelle e fatelo stufare con uno spicchio d'aglio e un cucchiaio d'olio. Non aggiungere sale perché il salmone è già salato. Nel frattempo cuocete la pasta.  Sgocciolare gli asparagi e versarli nella padella con il salmone. Aggiungete il prezzemolo tritato.  Scolate la pasta saltare con il condimento di asparagi e salmone e servire caldo.

Involtini di zucchine e robiola

 Ciao a tutti stasera vi presento un piatto veloce da preparare per antipasto o piatto unico da accompagnare con un insalata.

Ingredienti 

Zucchine grigliate 

Robiola

Speck a fettine sottili

Iniziamo pulendo le zucchine,  grigliamole versiamo un pizzico di sale e lasciate raffreddare. 

Poi prendete le fette di zucchine e su ognuna aggiungere un cucchiaino di robiola, poi firmate un involtino e per finire  avvolgete in una fetta di speck sottile. Servite il piatto freddo. 

Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

 Ciao a tutti ieri avevo 2 banane mature e siccome io non sono molto amante di questo frutto soprattutto se maturo, ho preferito utilizzarle in cucina preparando un dolce per la colazione. 

Ingredienti 

3 uova

150 gr di zucchero 

100 ml di olio di semi di girasole 

1 vasetto di yogurt alla banana 

230 gr di farina 00

80 gr di amido di mais

50 gr di gocce di cioccolato 

1/2 bustina di lievito per dolci 

1/2 cucchiaino aroma vaniglia 

2 banane mature 

Iniziamo sbucciando le banane e schiacciare con la forchetta.  Poi in una ciotola rompete le uova aggiungete lo zucchero e frullare con le fruste elettriche,  poi aggiungete le banane schiacciate prima, poi lo yogurt e l'olio. Per ultimo la farina, il lievito e la vaniglia e le gocce di cioccolato. Frullate bene, rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa,  fate sempre un controllo della cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta freddo, cospargete a piacere con lo zucchero a velo.  

Pasta con zucchine e pesto

 Ciao oggi vi propongo un primo facile e gustoso. 

Ingredienti 

Pasta 

Zucchine

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Pesto di basilico 

Iniziamo tagliando a tocchetti le zucchine lasciamole stufare a fuoco basso con 1 cucchiaio d'olio extravergine e 1 spicchio d'aglio aggiungete un pizzico di sale. 

Intanto cuocete la pasta scolatela e saltatela nella padella con le zucchine.  Aggiungete un cucchiaio di Pesto e mescolare bene.  Servite caldo e se volete spolverare con formaggio grattugiato a piacere. 

Plumcake al limone senza uova

 Sorprendente questo plumcake dalla consistenza soffice e profumata senza aggiungere le uova o il burro.  È finito veloce.  Da provare non ve ne pentirete. 

Ingredienti 

260 gr di farina 00

40 gr di fecola di patate 

1 bustina di lievito per dolci 

70 gr di zucchero 

330 ml di acqua 

60 gr di olio di semi di girasole 

Succo di mezzo limone  e buccia grattugiata

Mescolate gli ingredienti solidi, poi unite i liquidi e la buccia di limone e il lievito,  amalgamare bene gli ingredienti e versare l'impasto in uno stampo da plumcake. 

Cuocete in forno caldo  a 180 gradi  per 40 minuti.  Una volta cotto e sfornato lasciare raffreddare e cospargete con zucchero a velo.  

Torta variegata al cacao

 Ciao a tutti ieri ho preparato una torta per la colazione veramente buona senza burro, quindi più leggera. Ottima per la colazione ma anche per una merenda sana e nutriente.

Ingredienti 

3 uova temperatura ambiente 

2 bicchieri di zucchero 

1 bicchiere di olio di semi di girasole 

1 bicchiere di latte hd 

1 limone grattugiato 

3 bicchieri di farina 00

1 bustina di lievito per dolci 

2 cucchiai di cacao amaro

Zucchero a velo 

Prendere una ciotola rompere le uova e mescolare con lo zucchero fino ad ottenere una bella consistenza.  Aggiungete l'olio,  il latte, il limone grattugiato,  la farina e per ultimo il lievito.  Impastate bene con una frusta.  Prelevate una tazza di impasto e sciogliere il cacao amaro. Imburrate una teglia e versate il composto chiaro. Poi a cucchiaiate aggiungete l'impasto al cacao poi mescolate con una forchetta.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.  Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta sfornata e lasciata raffreddare cospargete la superficie con lo zucchero a velo.  

Patate ripiene panna e erba cipollina

 Oggi un contorno sfizioso da provare assolutamente.

Ingredienti 

4 patate

Panna da cucina 1 confezione piccola 

Sale

Olio

Erba cipollina 

Formaggio grattugiato 

Iniziamo bollendo le patate in acqua bollente con la buccia per 20 minuti.  Devono essere cotte. Una volta fredde tagliamole in due, svuotiamo il centro e schiacciamo la polpa in una ciotola con un pizzico di sale,  erba cipollina e formaggio grattugiato,  riempiamo le patate che sistemo in una teglia rivestita con carta da forno,  cospargete ogni patata con la panna da cucina versate un filo d'olio e un poco di formaggio grattugiato.  Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.  Servite le patate calde. 

Torta mele e uvetta

 Ciao oggi ho preparato una buonissima torta di mele e uvetta, che stasera mangerò con i miei amici della montagna.  

Ingredienti 

3 uova

150 gr zucchero 

200 gr di farina tipo 1

70 gr di latte hd

80 gr di olio di semi di girasole 

1 bustina di vanillina 

1 limone buccia e succo

4 mele

100 gr di uvetta sultanina

1 bustina di lievito per dolci 

Iniziate sbucciando le mele, 2 a fettine sottili e 2 a cubetti che andranno nell'impasto,  aggiungere mezzo succo di limone e tenete da parte.

Rompete le uova in una ciotola aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiato,  frullate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una bella spuma. Aggiungere la farina, l'olio   e il latte. Aggiungete anche la vanillina ed il lievito mescolare bene.  Aggiungete a piacere la cannella in polvere,  io ho aggiunto un cucchiaino.  Poi unire i cubetti di mela, mescolate. Poi prendete l'uvetta che avevate messo in ammollo in acqua tiepida un'ora prima, strizzatela e asciugatela, versate nell'impasto,  tenendone da parte un pochino da mettere in superficie.  Sistemare le fettine di mele sulla superficie della torta e per finire l'uvetta rimasta, cospargete la superficie con un pochino di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.  Una volta sfornata lasciate raffreddare e servite.  

Frittata con biete

 Ciao oggi vi propongo un secondo facile gustoso.  La frittata con le biete una verdura che riesco a mangiare senza avere problemi allo stomaco. 

Ingredienti 

1 mazzetto di biete da pulire

3 uova

Grana padano grattugiato 2 cucchiai

Sale

Olio extravergine d'oliva 

2 cucchiai di latte hd

Iniziamo tagliando a pezzetti piccoli la verdura, una volta lavata e strizzata sistemiamo in una larga padella antiaderente con un filo d'olio e un pizzico di sale.  Lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per 20 minuti circa.  A parte rompete le uova versate in una ciotola con il formaggio,  il sale  e il latte, sbattiamo bene.

Poi versiamo le uova nella padella con la verdura già cotta, se serve aggiungere un filo d'olio e cuocete per 15 minuti con coperchio a fuoco basso.  Servite la frittata tiepida.

Patate al forno gratinate

 Ciao oggi patate al forno che piacciono sempre a tutti,  provate questa ricetta e vedrete che rimarrete soddisfatti dal connubio dei vari sapori. 

Ingredienti 

Patate

Olio

Cipolla secca

Sale 

Rosmarino 

Pangrattato 

Formaggio grattugiato 

Pulite le patate, tagliate a fette sottili sistemare in una teglia,  aggiungere un pizzico di sale, poi il Pangrattato,  la cipolla,  il formaggio grattugiato e il Rosmarino,  cospargete di olio extravergine d'oliva e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa deve formarsi la crosticina croccante.  Servite caldo. 

Crostata con marmellata di mele cotogne e cannella

 Ciao un'amica mi ha regalato un vasetto di marmellata di mele cotogne che ha preparato lei con i frutti del suo giardino.  Allora ho voluto preparare una crostata. 

Ingredienti 

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero 

110 gr di burro HD 

2 uova

La buccia di un limone grattugiato 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di lievito per dolci 

Marmellata 

Impastare tutti gli ingredienti utilizzandoli a temperatura ambiente.  Formare il panetto di frolla avvolgetelo in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.  Stendete poi l'impasto in una teglia unta di burro e cosparsa di farina,   versate sopra la marmellata e un cucchiaio di cannella in polvere.  Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. 

Triglie al forno

 Ciao oggi ho preparato le triglie al forno,  un pesce molto saporito che con la panatura croccante le rende ancora più appetitose. 

Ingredienti 

Triglie fresche pulite

Pangrattato 

Sale 

Aglio

Prezzemolo tritato 

Formaggio grattugiato 

Prendete le triglie, lavatele e sistemare in un piatto con un filo d'olio.  Lasciare riposare 10 minuti.  Preparate il Pangrattato in un piatto conditelo con un pizzico di sale,  prezzemolo,  aglio tritato,  1 cucchiaio di formaggio grattugiato.  Prendete le triglie,  impanate bene con il Pangrattato condito e sistemare in una teglia rivestita con carta da forno versate un filo d'olio su ogni pesce e cuocete in forno caldo a180 gradi per 15 minuti circa.  Servite tiepide le vostre triglie accompagnate da un contorno di verdure.  

Plumcake all'arancia e limone

 Ciao oggi vi presento una ricetta sfiziosissima per la colazione,  da provare per il profumo degli agrumi tipici dell'inverno arance e limoni

Ingredienti 

Zucchero aromatizzato:

160 gr di zucchero 

Scorza grattugiata di 1 limone bio

Scorza grattugiata di 1 arancia bio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 pizzico di sale 

4 uova 

Zucchero aromatizzato come sopra

60 gr di olio di semi di girasole 

80 gr di fecola 

200 gr di farina 00

150 gr di arancia e limone succo

1 bustina di lievito per dolci 

Preparate lo zucchero aromatizzato mescolando i vari ingredienti. 

Poi in una ciotola rompete le uova mescolare con l'olio,  poi unire lo zucchero aromatizzato,  e via via gli altri ingredienti.  Mescolate bene utilizzando una frusta. Imburrate uno stampo da plumcake e spolverare con farina,  versate l'impasto w cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.  Una volta sfornato e fatto raffreddare potete cospargerlo con zucchero a velo.  

Antipasto di salmone affumicato

 Un antipasto facile e gustoso che piacerà a tutti. 

Ingredienti 

Salmone affumicato 

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo 

Limone succo

Sesamo

Sistemate il Salmone affumicato in un piatto da portata,  aggiungete il limone spremuto, il sesamo, l'olio extravergine e il prezzemolo tritato. Servite con crostini. 

Insalata di cavolfiore

 Ciao oggi vi propongo una ricetta per gustare il cavolfiore romanesco in maniera diversa.  È una ricetta che mi è stata data da una parente di mio marito, e arriva dalla Campania.  Provatela è squisita. 

Ingredienti 

1 cavolfiore romanesco

Insalatina giardiniera 

Olive 

Capperi 

Qualche acciuga sott'olio 

Origano 

Aglio

Olio extravergine d'oliva 

Iniziate pulendo e tagliando a cimette il cavolfiore,  fatelo bollire 20 minuti con acqua salata deve rimanere croccante.

Una volta cotto lasciate sgocciolare bene, versare in un insalatiera e condirlo con i vari ingredienti: giardiniera,  olive, capperi, acciughe,  origano,  aglio, olio . Servite come contorno. 

Pasta con salmone e panna

 Ciao oggi un primo piatto che mi ricorda la mia infanzia quando la domenica mia mamma preparava le penne con salmone e panna. Per noi era festa!

Ingredienti 

Penne

1 confezione di panna da cucina hd 

1 scalogno

Salmone affumicato 

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo

Intanto che mettete l'acqua della pasta a bollire, prepariamo il condimento. 

Prendere una larga padella aggiungere 1 cucchiaio di olio, tagliare a pezzetti lo scalogno, far soffriggere leggermente aggiungere il salmone affumicato a listarelle, e cuocete a fuoco lento per 5 minuti con un coperchio. Una volta cotta la pasta scolarla, e versate nella padella con il salmone,  saltate velocemente spegnete il fuoco e aggiungete la panna e per finire il prezzemolo tagliato piccolo. Servite il piatto caldo.