Ciao oggi vi propongo una ricetta per gustare il cavolfiore romanesco in maniera diversa. È una ricetta che mi è stata data da una parente di mio marito, e arriva dalla Campania. Provatela è squisita.
Ingredienti
1 cavolfiore romanesco
Insalatina giardiniera
Olive
Capperi
Qualche acciuga sott'olio
Origano
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Iniziate pulendo e tagliando a cimette il cavolfiore, fatelo bollire 20 minuti con acqua salata deve rimanere croccante.
Una volta cotto lasciate sgocciolare bene, versare in un insalatiera e condirlo con i vari ingredienti: giardiniera, olive, capperi, acciughe, origano, aglio, olio . Servite come contorno.
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