Ciambella carote e mandorle

 Ciao oggi vi propongo un dolce con carote e mandorle.  In poche parole una Camilla in versione Ciambella.  Buonissima da provare. 

Ingredienti 

250 gr di carote 

80 gr di olio di semi di girasole 

100 gr di succo di  arancia 

Buccia grattugiata di  un arancia 

180 gr di zucchero 

3 uova temperatura ambiente 

1 pizzico di sale 

100 gr di farina di mandorle 

200 gr di farina tipo 0

1 bustina di lievito per dolci 

Iniziamo sbucciando le carote versiamole a rondelle in un frullatore con l'olio e frulliamo fino ad ottenere una composto cremoso. Poi rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero,  frulliamo con le fruste elettriche,  poi aggiungete gli altri ingredienti pian piano continuando a sbattere con le fruste, per ultimo il lievito.  Imburrate lo stampo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Lasciate raffreddare e servite a fette. Si conserva anche un paio di giorni in un contenitore.