Ciao un piatto gustoso e veloce da servire al posto della pasta è il cous cous! L'ho preparato con le verdure aggiungendo un po' di curcuma che dona sapore, oltre che colore.
Ingredienti
Cous cous di farro
1 zucchina
2 carote
Un porro
Sale un pizzico
Olio extravergine
Curcuma in polvere un cucchiaino
Iniziate preparando le verdure. Tagliate a rondelle il porro e sistematelo in una larga padella, aggiungere le carote tagliate a rondelle e la zucchina a dadini. Cuocete aggiungendo un po' di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, con un coperchio a fuoco basso per 15 minuti, se serve aggiungere due cucchiai di acqua. A fine cottura aggiungere la curcuma in polvere. Lasciate intiepidire.
Adesso preparate il cous cous, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Una volta pronto sgranatelo e sistematelo in una larga ciotola, unire il vostro condimento di verdure, mescolate bene e se serve unire un cucchiaio di olio. Servite tiepido, si conserva qualche giorno in frigorifero in un contenitore per alimenti. 🥣🥣
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