Involtini di carne al timo

 Ciao a tutti, oggi ho preparato degli involtini utilizzando delle fettine di carne molto sottili, e in questo modo la cottura è veramente veloce, bastano solo 15 minuti. Per il ripieno ho utilizzato solo del formaggio Emmental ma se volete potete usare anche altro formaggio. Durante la cottura ho aggiunto vedi rametti di timo fresco che gli hanno dato un bel profumino. 

Ingredienti 

Fettine di carne sottili

Emmental a cubetti

Sale qb

Olio extravergine d'oliva

Una tazzina di vino bianco

Farina qb

Timo fresco e salvia

Scalogno

Prendete le fettine di carne mettete al centro un pezzetto di Emmental, arrotolate e chiudete l'involtino con uno stuzzicadenti, poi infarinate la carne e continuate così con gli altri involtini. Prendete una padella versate un cucchiaio di olio extravergine, e lo scalogno tagliuzzato sottile, fatelo dorare e aggiungete gli involtini. Cuocete a fuoco basso, aggiungere un pizzico di sale, il vino e il rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Girate gli involtini e cuocete con coperchio per 15 minuti. Servite gli involtini caldi. Un secondo veloce e saporito.

Torta salata con porri, carote e panna acida

 Ciao a tutti, oggi una bella torta salata che si mangia anche fredda! Quindi potete prepararla in anticipo, veloce e squisita 🥕🍕

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia light rotondo

3 uova

 2 piccoli porri

 2 carote

Qualche foglia di menta e di basilico

Un pizzico di sale

Due cucchiai di formaggio grattugiato

Olio extravergine d'oliva

200 ml di panna acida

Iniziate pulendo le carote e i porri, tagliateli e metteteli in una larga padella con un cucchiaio di olio extravergine, e un pizzico di sale. Cuocete con coperchio per 15 minuti a fuoco basso. Lasciate raffreddare. Intanto in una ciotola rompete le uova, aggiungere un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, la menta ed il basilico tagliuzzato e amalgamare bene gli ingredienti. Per ultimo aggiungere la panna acida. Accendete il forno a 180 gradi, sistemate la pasta sfoglia in una teglia rotonda rivestita con carta da forno, bucherellate il fondo con una forchetta, e unire le uova preparate prima. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa. La torta salata si può gustare tiepida o fredda. 

Penne con pomodoro e rucola

 Ciao a tutti, è iniziato il caldo e la voglia di stare ai fornelli diminuisce. Un bel piatto di pasta che grazie ai carboidrati dà energia e sazietà. La rucola gli dà un sapore particolare, io poi aggiungo anche una spolverata di parmigiano grattugiato 🍝

Ingredienti

Penne

Polpa di pomodoro

Sale un pizzico

Uno spicchio d'aglio

Un po'di origano

Due foglie di basilico

Rucola fresca

Olio extravergine d'oliva

Intanto che mettete a bollire l'acqua per la pasta, prendete una padella versate un cucchiaino di olio, lo spicchio d'aglio intero, che poi eliminerete a fine cottura e iniziate a cuocere, unite la polpa di pomodoro, il sale, l'origano ed il basilico. Cuocete per 15 minuti con un coperchio a fuoco basso, spegnete ed aggiungete la rucola fresca tagliata sottile. Una volta cotta la pasta scolatela e saltatela  nella padella con il vostro sughetto alla rucola🍝🍝, servite il piatto caldo.

Plumcake con marmellata

 Buongiorno a tutti, stamattina una buona colazione! Plumcake senza burro , con tanto yogurt e farcito con marmellata, facilissimo che si conserva qualche giorno.

Ingredienti

3 uova

150 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

200 gr di yogurt albicocca

150 gr di farina

50 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

Scorza di un limone bio

Qualche cucchiaio di marmellata a vostra scelta il gusto

Montare le uova con lo zucchero, unire l'olio di girasole, poi aggiungere lo yogurt, la farina, la fecola e per finire il lievito. Aiutatevi con lo sbattitore elettrico o con una frusta in modo da non fare formare grumi. Per ultimo aggiungere la scorza del limone grattugiato.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake versate l'impasto a aggiungere dei cucchiaini di marmellata sulla superficie, durante la cottura la marmellata scenderà. 

Infornate il vostro plumcake in forno caldo a 170 gradi per 40 minuti circa. Verificate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta freddo potete spolverare con lo zucchero a velo. 💐🌺🌻

Fusilli con pesce spada e olive

 Ciao un piatto veloce che amo preparare anche in estate, perché lo considero piatto unico, in quanto contiene il pesce.

Ingredienti

1 fetta di pesce spada

Una confezione di polpa di pomodoro

Uno spicchio d'aglio

Olive 

Prezzemolo

Olio extravergine d'oliva

Origano

Capperi un cucchiaio

Fusilli

Prendete il pesce spada lo lavate, asciugate e tagliate a dadini. Lo fate cuocere in una larga padella con un po' di olio extravergine e l'aglio intero, così poi potete eliminare, aggiungere la polpa di pomodoro un pizzico di sale, il prezzemolo, l' origano e per finire i capperi e le olive denocciolate. Cuocete per 20 minuti circa. Intanto cuocete la pasta, io ho utilizzato i fusilli, ma se preferite potete usare altro formato ad esempio i paccheri o le penne. Cotta la pasta scolatela e saltare la con il pesce spada aggiungere un filo d'olio extravergine e servite caldo🍝

Composte di frutta biologica senza zucchero

 Ciao a tutti, finalmente ho trovato delle ottime composte di frutta biologica 100% italiana. Sono ottenute con solo frutta senza aggiunta di pectina, zuccheri, quindi solo con zuccheri della frutta. È importante perché così mi sento meno in colpa per le calorie e devo dire che si sente il sapore della frutta.  La mattina infatti la mia colazione è sempre con due fette biscottate e due cucchiaini di composta. Oppure se preparo una crostata con frolla allo yogurt, la farcisco con un vasetto di composta, fragole, albicocche, arancia, limone, tutte naturali. È ciò che non potrò dimenticare è stato un gastroenterologo che mi ha raccomando di mangiare meno industriale possibile, per via della patologia rcu, quindi da allora cerco di curare l'alimentazione e scelgo biologico. Trovate le composte di frutta e altro sul sito www.bioniso.com🍋🍓🍒

Branzino al cartoccio con erbe aro

 Buongiorno a tutti, ieri sera ho preparato un bel branzino al forno, con tante erbe aromatiche del mio orto. Rosmarino, timo e salvia che hanno donato al pesce un sapore appetitoso.

Ingredienti

Branzino

Sale 

Olio extravergine d'oliva

Aglio

Rosmarino

Timo

Limone

Salvia

Prendete il pesce già eviscerato cospargere di sale e riempire la pancia con uno spicchio d'aglio, il rosmarino, il timo, la salvia e una fettina di limone. Sistemare il pesce su un foglio di carta alluminio o da forno cospargere con un filo d'olio extravergine e un po' di succo limone. Richiudere il branzino nel suo cartoccio di alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Una volta cotto sfornate lasciate intiepidire e servite il vostro branzino accompagnato da carote a julienne o zucchine grigliate. 🐟