Torta di mais e pinoli

Buongiorno a tutti oggi ho preparato una torta con la farina di mais il cosiddetto fioretto, sarebbe il mais macinato molto fine. Questa miscela rende la torta con un gusto particolare che ricorda appunto il mais. Visto che ci va poco zucchero io l'ho tagliata in due e l'ho spalmata con marmellata di arance, devo dire che è stata un ottima idea. Provate anche voi ♡♡

Ingredienti:
1 uovo
150 gr di farina di mais macinata fine
150 gr di farina 00
1 bicchiere di latte hd
1 limone grattuggiato
90 gr di zucchero
1 bustina di lievito
Una manciata di pinoli

Iniziate a sbattere con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero fino a formare una bella cremina, poi aggiungete le farine, il latte , il limone grattuggiato ed infine il lievito per dolci.
Dopo avere amalgamate  tutto bene aggiungete i pinoli girando con una spatola dal basso verso l'alto.
Ungete un piccolo stampo con un pochino di olio o in alternativa foderate con   carta da forno e fate cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa, fate sempre la prova di cottura con lo stuzzicadenti.
Una volta raffreddata cospargete a piacere con zucchero a velo.♤♡♧♢

 

Ciambella al limone

Buon pomeriggio, oggi ho preparato un dolce molto profumato e nello stesso tempo fresco, utilizzando i limoni che in questo periodo sono molto profumati.
Ingredienti:
280 gr di farina00
200 gr di zucchero
120 gr di olio di girasole
3 uova
110 gr di succo di limone
1 bustina di lievito per dolci
1 limone grattuggiato
1 pizzico di sale.
Nel mixer emulsionare l'olio con le uova, il succo di limone e lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere la farina il lievito, il sale e per ultimo la buccia grattuggiata del limone.
Frullare per 5 minuti finché diventa cremoso.
Ungere lo stampo della ciambella con olio e farina versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa, fate sempre la prova con lo stuzzicadenti che esca asciutto.
Una volta cotta lasciare raffreddare e poi capovolgere lo stampo. Spolverare la ciambella con zucchero a velo vanigliato.
È buonissima, provatela. ♡♡

Muffin alle carote

Buon pomeriggio a tutti, oggi ho preparato dei muffin con le carote e le mandorle, che mi hanno ricordato le Camille, che mangiavo a merenda quando ero piccola.
Sono facilissime da preparare, provate anche voi, non ve ne pentirete.

Ingredienti:
250 gr di carote grattuggiate
80 ml di olio di girasole
Il succo di mezzo limone filtrato
180 gr di zucchero
3 uova
100 gr di darina di mandorle
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Nel mixer mettete le carote grattuggiate con l'olio e il succo di limone, frullate tutto bene fino ad ottenere una crema.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, fino a farle diventare spumose e chiare, unite la farina di mandorle, il pizzico di sale, mescolate bene.
Aggiungete al composto le carote frullate e sempre mescolando aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Versate il composto negli stampini per muffin e decorate ogni dolcetto con una mandorla.
Cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti circa, fate la prova dello stuzzicadenti.
Una volta sfornati conservateli in un contenitore ermetico per qualche giorno. ♡♡

 

Crostata di frutta morbida con crema al limone

Ciao a tutti , oggi vi propongo un dolce facilissimo da fare ma buonissimo, finisce subito♡♡

Ingredienti:

2 uova intere
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
80 gr farina 00
70 gr di maizena
2 cucchiaini di  lievito per dolci
scorza di limone grattuggiata
un pizzico di sale
frutta a scelta per decorare
crema di limone all'acqua (ricetta a seguire)

Con il minipimer frullate le uova con l'olio fino ad ottenere una crema non troppo densa.
In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete la crema di uova preparata prima,  e sbattete con le fruste.
Aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattuggiata del limone, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate l'impasto in una tortiera precedentemente infarinata e unta con olio, preferisco utilizzare una tortiera con fondo rialzato da 28 cm.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

Adesso prepariamo la crema al limone:

50 ml di succo di limone filtrato
250 ml di acqua
50 grammi di frumina o maizena
180 grammi di zucchero
scorza di limone grattuggiata

Mescolate a freddo, l'amido con lo zucchero e la buccia di limone, aggiungete l'acqua a filo e mescolate bene per non formare grumi.
A questo punto mettete sul fuoco fino a quando la crema si addensa, spegnete il fuoco e mescolando aggiungere il succo di limone.
Sfornare la torta,  a ricoprire con la crema al limone tiepida.
Una volta raffreddata decorate la crostata con la frutta che preferite e spolverate con zucchero a velo.♡♡♡

Torta all'arancia

Buon pomeriggio ieri ho preparato una deliziosa torta all'arancia,profumata e soffice.

Torta all'Arancia 

Ingredienti:

2 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina di farro
50 gr di farina di riso
10 gr lievito per dolci
il succo e la buccia di un arancia
7 cucchiai di latte
8 cucchiai di olio di semi
un pizzico di sale

Lavate bene l'arancia , grattugiate la buccia e spremetela per ottenere il succo.
Con il frullatore o il robot, montate le uova intere con lo zucchero, il pizzico di sale e la buccia di arancia, per 5 minuti circa.
Alternate il succo di arancia , con la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare.
Poi unite il latte e l'olio a filo, continuate a sbattere, a questo punto l'impasto è pronto.
Ungete una tortiera con un poco di olio e con farina, versate il composto e fate cuocere per circa 40 minuti  a 170 gradi.
Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare la torta, e poi spolverate con zucchero a velo.
La torta si conserva per 3 giorni in una tortiera con coperchio, ed è ottima per la colazione o la merenda. ♡♡

Buon appetito !

Ciambellone variegato al cioccolato

Buon pomeriggio oggi ho preparato una buonissima ciambella soffice con un po di cioccolato fondente,  che potete mangiare a colazione!

Ingredienti:

100 gr. Farina di riso
230 gr di farina 00
3 uova
270 gr di latte hd
1 bustina di lievito per dolci
mezza tavoletta di cioccolato fondente
zucchero a velo

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che diventino spumose.
Intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tenere in caldo.
Aggiungete le farine alle uova montate prima,  e unire anche il latte, sbattere con le fruste elettriche ed infine unite il lievito.
Prendete una tazza dell'impasto e aggiungete il cioccolato sciolto  amalgamare bene.
Ungete la tortiera a forma di ciambella con un poco di olio distribuire l'impasto bianco, poi unire l'impasto al cioccolato,  livellare con un cucchiaio ed infornare a 180 gradi per 40 minuti circa, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta sfornata la vostra ciambella lasciatela raffreddare e cospargetela con zucchero a velo. ♡♡♡

Torta di mele e pinoli senza burro

Buon pomeriggio ieri ho preparato una torta di mele e pinoli davvero soffice, e il bello è che si conserva qualche giorno.

Ingredienti:
100 gr di farina di riso
170 gr di farina di farro
180 gr di zucchero
3 uova
100 ml di latte
1 limone grattuggiato
1 bustina di lievito
1 manciata di pinoli
un po di cannella in polvere
4 mele
zucchero di canna 1 cucchiaio



In un contenitore sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti e a fettine sottili,  aggiungete un po di succo di limone per evitare che anneriscano.
Intanto in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero affinché diventino spumose,  aggiungete le farine, il latte, la cannella ed il lievito, sbattete con le fruste elettriche fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Per ultimo aggiungete il lievito e continuate a mescolare, poi unire la buccia di limone grattuggiata,  e le mele a tocchetti,  almeno la metà di quelle tagliate.
Foderate una tortiera con carta da forno aggiungere l'impasto e ricoprite con le fettine di mele,  poi aggiungete i pinoli  e spolverate con lo zucchero di canna.
Infornate nel forno caldo nella parte centrale a 180 gradi per 35 minuti, verificare la cottura con lo stuzzicadenti che deve essere asciutto.  ♡♡♡

Torta di Mele e Pinoli 

Gatto'di patate

Buon pomeriggio, una di queste mattine ascoltavo la radio, e ho sentito una signora napoletana che spiegava come preparare il gatto'di patate, ho provato la ricetta e devo dire che esce un piatto entusiasmante che ti mette appetito.

Ingredienti:
Patate bollite 8
prosciutto a cubetti 60 gr
parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato
provola tipo cacio silano
sale
noce moscata
emmental
olio extravergine

Lavate le patate e lasciate bollire con la buccia per 20 minuti circa, lasciate intiepidire e sbucciatele.
Passatele con lo schiacciapatate,  mettetele in una ciotola aggiungete l'uovo,  il sale, la noce moscata,  3 cucchiai di parmiggiano grattuggiato,  poi unite il prosciutto e i formaggi tagluati a cubetti.  Mescolate il tutto, preparate una pirofila rivestita con carta da forno e versate l'impasto di patate livellate con un cucchiaio,  spolverate con altro parmigiano grattugiato e un pochino di pangrattato,  per ultimo aggiungete un filo d'olio extravergine.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa finché la superficie del gatto'diventi dorata. Buon appetito il gatto'va servito caldo per i formaggi che filano ☆☆

Gattò di Patate 

Torta arancia e cioccolato glassata

Buona domenica a tutti, oggi ho preparato una torta deliziosa utilizzando le arance e il cioccolato fondente grattugiato ,  davvero soffice che potete servire a fine pasto oppure a merenda o colazione.  ♡♡

Ingredienti:
3 uova
150 gr di farina di riso
150 gr di farina 00
cioccolato fondente
200 gr di zucchero di canna
100 ml di latte parzialmente scremato hd
80 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 arancia

 Con il frullatore frullate l'arancia tagliata a pezzetti con l'olio ed il latte fino ad ottenere un impasto liscio.  A parte montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete le farine, e il frullato di arancia, olio e latte.
Impastate tutto con le fruste di uno sbattitore e per ultimo aggiungete il lievito.
A parte tritate un po ' di cioccolato fondente e aggiungete all'impasto prima di mettere nel forno.
ricoprite con carta da forno una tortiera e versate l'impasto.
Cuocete nella parte centrale del forno per circa 40 minuti a 200 gradi, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Per la glassa servono: 100 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di acqua calda e un cucchiaio di succo di limone spremuto.
Riscaldate l'acqua e aggiungete allo zucchero a velo in una ciotola con il succo di limone, lavorate la glassa con un cucchiaio per qualche minuto.
Intanto che la torta si è raffreddata sfornatela su un piatto e spalmate la glassa aiutandovi con una spatola.
Questa operazione va fatta mentre la glassa è ancora calda  perché poi si indurisce, a scelta potete aggiungere delle codette colorate.  ♡♡

Muffin con Glassa al limone

Buona domenica , oggi vi propongo la ricetta dei Muffin che potete decorare con la glassa di limone , sono semplici e morbidi ma molto buoni.
L'unità di misura per questa ricetta è il vasetto di yogurt da 125 ml

Ingredienti:

- 1 vasetto di Yogurt da 125 ml (gusto limone oppure bianco)
- 2 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di fecola di patate
- 2 vasetti di zucchero
- 3 uova intere
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza di un limone grattuggiato o la fiala aroma di limone


Per la glassa:
- 240 gr. di zuccheri a velo
- 3 cucchiai di succo di limone

Procedimento:
In una ciotola riunite gli ingredienti liquidi : uova leggermente sbattute , yogurt , olio e mescolare bene.
Aggiungete lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito, la scorza grattuggiata del limone (o la fialetta) e amalgamare il tutto.
Versate tutto negli teglia adatta con la forma dei muffin e cuocete in forno statico a 170° per circa 18/20 minuti .
Fate sempre la prova con lo stecchino a fine cottura.
La glassa va messa dopo che avete sformato i muffin e si saranno raffreddati.

Torta al latte caldo

Buon pomeriggio , oggi posterò la ricetta di una torta buonissima che vi consiglio di fare .
Il nome di questa torta è "Hot milk sponge Cake" che in italiano chiamiamo "Torta al latte caldo" la ricetta l'ho trovata nel bellissimo blog di Enrica e l'ho voluta provare personalmente perché mi incuriosiva la ricetta non avendo mai fatto una torta usando il latte riscaldato.
Potete benissimo usare al posto del burro l'olio come ho fatto io, non cambierà il gusto della torta .

Ingredienti:

4 Uova
220 gr. di Zucchero
160 ml di latte
80 gr. di burro che potete sostituire benissimo con  60 ml di olio di semi
220 gr. di farina 00
8 gr. di lievito per dolci  (circa mezza bustina)
Vaniglia
La scorza di 1 limone oppure 1 arancia grattuggiata (oppure 1 fialetta di aroma al limone o all'arancia) (facoltativo)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Adesso veniamo al procedimento che è un pochino più laborioso del solito.
Per prima cosa le uova devono essere a temperatura ambiente -

In un pentolino versate il latte, la bacca di vaniglia precedentemente raschiata con i suoi semini ed il burro e fate scaldare fino a che quest'ultimo si sarà sciolto.

Se usate l'olio ovviamente non metterete il burro .
Montate le uova con le fruste elettriche con un pizzico di sale e aggiungete pian piano lo zucchero; lavorate il composto a lungo fino a quando non quadruplica e diventa chiaro e spumoso. Fate andare il robot per circa 10 /15 minuti 
Incorporate alla montata di uova la farina setacciata con il lievito con movimenti delicati dal basso verso l'alto. 

Vi consiglio di fare quest'operazione a mano senza l'uso del robot .

Unite l'olio di semi al composto mescolando sempre delicatamente.
Scaldate nuovamente il latte, eliminate il baccello di vaniglia e toglietelo dal fuoco prima che bolla. 

Versate in una ciotola un po' d'impasto e unite man mano il latte caldo mescolando con una frusta fino ad avere un composto denso, unite il tutto all'impasto base e mescolate bene con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto in uno stampo diametro 20-22 cm rivestito con carta forno o imburrato e infarinato. 

Fate cuocere in forno preriscaldato, statico a 170° per circa 30-35 minuti fate sempre la prova stecchino prima di sfornare mi raccomando,
Lasciate raffreddare la torta e poi decorate con zucchero a velo.

Il risultato vi stupirà ! 

torta al latte caldo