Torta alla nocciola

Ciao visto il freddo di questi giorni cosa c'è di meglio di una buona fetta di torta con le nocciole? Ottima per colazione da un ottima carica!

Ingredienti:
200 gr di Farina 00
200 gr di farina di nocciole
144 gr di olio di girasole
Zucchero 200 gr
Una bustina di vanillina
4 uova
1 arancia ( succo e buccia)
4 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci
Prendete una ciotola e montate le uova con lo zucchero fino a quando diventano spumose, aggiungete l'olio e piano le due farine , aggiungere il succo e la buccia dell'arancia, la vanillina il rum, e per ultimo il lievito.
Accendete il forno a 180 gradi,  foderate una teglia  con carta forno disponete l'impasto e cuocete nella parte centrale del forno per 50 minuti.
Controllate  sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Una volta sfornata la torta lasciate raffreddare e a piacere spolverate con zucchero a velo.
La torta si conserva per due tre giorni in un contenitore per torte. ♡♡

Torta Ace

Buongiorno a tutti è arrivato l'inverno e i primi freddi i fanno sentire spossati e stanchi, per non parlare dei raffreddori.
Allora ho preparato una torta ricca di vitamina C e betacarotene, in poche parole una torta con arancia,  limone e carota. Provatela è molto profumata.

Ingredienti:
3 uova
180 gr di zucchero
2 carote
Mezzo limone ( succo e buccia grattuggiata)
1 arancia ( succo e buccia)
120 gr di olio di girasole
220 gr di farina 0
30 gr di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Pulite le carote tagliate a rondelle e frullate con l'olio fino ad ottenere una crema.
Poi prendete una ciotola rompete le uova e dopo aver aggiunto lo zucchero montate con le fruste elettriche,  successivamente aggiungete il succo e la scorza di limone e arancia, poi la farina miscelata con l'amido, il pizzico di sale e continuate a montare con le fruste elettriche,  aggiungete anche la crema di carote , per ultimo il lievito.
Foderate una teglia con carta da forno e aggiungete l'impasto, infornate nel forno già caldo nella parte centrale del forno a 175 gradi per 35 o 40 minuti,  fate sempre un controllo della cottura con lo stuzzicadenti.
Una volta cotta sfornare lasciare raffreddare e a piacere spolverare con zucchero a velo♡♡

Ciambellone cacao e caffè

Ciao stasera ho voluto provare una ricetta che mi è stata consigliata da un amica, il ciambellone con caffè e cacao senza utilizzare il burro, ma la panna e un po di olioo, veramente soffice e gustosa!
Ingredienti:
280 gr di farina 0
3 uova
180 gr di zucchero
200 ml di panna fresca senza lattosio
1 bustina di lievito
50 ml di olio di girasole
20 gr di cacao amaro
2 cucchiai di caffè solubile decaffeinato
Montare le uova con lo zucchero per 15 minuti circa affinché diventano spumose, nel frattempo sciogliere il caffè con un cucchiaio di acqua calda e tenerlo da parte.
Prendere l'impasto di uova, aggiungete l'olio e mescolate bene sempre con le fruste,  poi unire la panna a temperatura ambiente e non montata, la farina, il lievito la vanillina ( a piacere).
Prendete una ciotola più piccola dove metterete un po di impasto, il cacao e il caffè sciolto,  frullate.
Imburrate una teglia o lo stampo a ciambella versare l'impasto bianco, poi aggiungete l'impasto scuro al caffè e al cacao e aiutandovi con una forchetta mescolate l'impasto in modo da amalgamare i due colori di impasto.
Cuocere nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti, fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.
Si conserva in un contenitore per qualche giorno,  ottima per la colazione o la merenda.  😊

Torta con fragoline di bosco

Ciao domenica ero nel bosco e non ho resistito a raccogliere le fragoline di bosco piccole e profumate, so che noi rcu non possiamo mangiare le fragole per via dei semini, ma queste fragoline in cottura si sciolgono e poi hanno davvero pochissimi semini. Così ho trovato una ricetta per fare un pan di Spagna sofficissimo

con le fragoline, provatelo è irresistibile !
Ingredienti:
180 gr di farina
1 uovo
150 gr di zucchero
80 gr di olio di girasole
Un pizzico di sale
Una bustina di vanillina
150 ml di latte hd
La buccia grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito
Fragoline di bosco una tazza o a piacere altra frutta

Prendete una ciotola capiente e iniziare a frullare con uno sbattitore elettrico l'olio con lo zucchero,  poi aggiungere l'uovo e il pizzico di sale.
Unire il latte, e la farina miscelata con il lievito, poi la vanillina.
Intanto imburrate una piccola tortiera,  accendete il forno a 180 gradi.
Prima di mettere l'impasto nella tortiera aggiungete le fragoline mescolate bene, poi infornare per 20 minuti circa dipende dal forno, comunque fate sempre la prova con lo stuzzicadenti per verificare che esca asciutto,  a questo punto la torta è pronta.  Potete conservarla un paio di giorni in luogo fresco. Ciao ♡♡

Biscottini al cocco

Ciao oggi pomeriggio ho preparato dei biscottini al cocco deliziosi.  Sono molto facili da preparare e ci vuole veramente poco tempo, provateli a colazione o merenda.
Ingredienti:
250 grammi di farina di cocco
40 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
3 uova
La buccia di 1 limone grattuggiata
1 pizzico di sale

Prendete una ciotola capiente e mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale amalgamare gli ingredienti con una frusta, aggiungete la scorza del limone, poi un po per volta le due farine.
A questo punto aiutandovi con un cucchiaio mescolate energicamente.
Accendete il forno a 180 gradi,  rivestite una teglia con la carta da forno e formate tante palline con le mani, della grandezza di una noce, per non fare attaccare l'impasto alle mani bagnate le mani con acqua fredda.
Infornate i vostri biscotti nel forno caldo e cuocete per circa 20 minuti, dovranno risultare dorati.
Una volta freddi se volete potete cospargere i biscotti con zucchero a velo,  io li preferisco senza. Si possono conservare in un contenitore qualche giorno ma finiscono sempre prima.
Alla prossima ricetta ♡♡

Torta cacao e mandorle

Buon pomeriggio a tutti, oggi ritornando a casa dal lavoro, mentre ero sul treno mi era venuta voglia di dolce, allora ho pensato alle mandorle che in questo periodo di caldo danno energia e al cioccolato,  mi è sembrato un connubio perfetto. Infatti ho fatto una torta leggera ma che è andata subito a ruba.

Ingredienti:
100 grammi di farina 00
150 grammi di farina di mandorle o mandorle tritate
3 uova
200 ml di panna di soia
150 grammi di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiaini di cacao amaro

Prendete una capiente ciotola e sbattete con le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose e raddoppiano il volume.
Intanto riscaldate la panna in un pentolino, poi spegnete il fuoco e aggiungete il cacao, amalgamate fino a quando il cacao si scioglie.
Riprendete la ciotola con le uova montate e aggiungete le farine, iniziate a sbattere con le fruste,  aggiungete la panna, ed infine il lievito.
Imburrate una tortiera, io ho usato lo stampo a ciambella,  ed infornate in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa, dipende anche dal forno, fate comunque sempre la prova con lo stecchino.
Prima di infornare ho spolverato la superficie della torta con le scaglie di mandorle.
Buona serata a tutti♡♡

Crostata leggera

Buon anno a tutti, oggi ho preparato una crostata molto leggera utilizzando lo yogurt, non serve farla riposare in frigo, potete stenderla subito con il mattarello. Vedrete come sarà facile nonostante non contenga il burro o l'olio.
Ingredienti:
300 gr farina 00
150 gr di zucchero
50 ml di olio
1 vasetto di yogurt
1 uovo
1 limone grattuggiato
Marmellata a piacere io ho utilizzato quella di arance
Un pizzico di cannella in polvere
Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando l'impasto risulta liscio e compatto.
Rivestirete una tortiera con la carta da forno con una parte di impasto che avrete precedentemente steso con il mattarello, poi spalmate la marmellata ed infine aggiungete un pizzico di cannella sulla marmellata.
Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi per una ventina di minuti, controllate la cottura poiché dipende anche tipo di forno, il mio è ventilato.
Una volta cotta lasciate raffreddare e toglietela dalla teglia, mettetela in un piatto tagliate a fette e gustatela.
Si può conservare anche 3 giorni in un contenitore ermetico. ♡♡