Frittata con spinaci

Ciao a tutti oggi ho voluto provare a fare una frittata con gli spinaci e devo dire che il risultato è fantastico. Si può mangiare anche il giorno dopo. 

Ingredienti

4 cubetti di spinaci surgelati

4 uova

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di pecorino grattugiato

Sale un pizzico

Olio extravergine d'oliva

Iniziate cuocendo in una padella antiaderente gli spinaci con l'aglio tritato e due cucchiai di olio extravergine a fuoco basso con un pizzico di sale per 15 minuti circa.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungere il pecorino grattugiato e un pizzico di sale e sbattete bene.

Aggiungere le uova agli spinaci, cuocete con coperchio a fuoco lento per 10 minuti circa.

Servire  la frittata tiepida. 😄 

Torta allo yogurt e mele

Ciao a tutti, oggi pomeriggio ho preparato una torta allo yogurt buonissima, a cui ho aggiunto una mela. Ottima per colazione o merenda. Si conserva qualche giorno.

Ingredienti

150 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

2 vasetti di yogurt bianco

3 uova a temperatura ambiente

160 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Buccia di limone grattugiata e 1 mela a fettine

Montare con le fruste uova, zucchero, sale , vanillina, buccia di limone grattugiata, poi unire a filo l'olio, poi la farina setacciata con il lievito, la fecola, lo yogurt. Versate l'impasto nella tortiera rivestita con carta da forno. Sistemate le fettine di mele in superficie. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa, controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Servite fredda. 😄

Torta di sfoglia con mele e marmellata

Ciao a tutti, ieri sera avevo una cena da amici, non sapevo che dolce portare visto il poco tempo a disposizione. Allora ho aperto il frigorifero e la salvezza è stata la pasta sfoglia. L'abbinamento con la marmellata di albicocche e le mele è stato un vero successo.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

1 vasetto di marmellata di albicocche

Un pizzico di cannella in polvere

Un cucchiaio di zucchero di canna

2 piccole mele a spicchi

Sistemate la pasta sfoglia in una teglia spalmate la marmellata sistemate sopra le fettine di mele, spalmate altra marmellata, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie e per finire un pizzico di cannella. Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Servite a fette la vostra torta quando è tiepida, o anche a temperatura ambiente.  

Torta al cioccolato

Ciao a tutti oggi piove e mi è venuta la voglia di preparare una bella torta al cioccolato, naturalmente senza burro. Quindi meno sensi di colpa. È ottima per merenda o colazione e si conserva un paio di giorni.

Ingredienti

2 bicchieri e mezzo di farina 00

1/2 bicchiere di cacao amaro

3 uova a temperatura ambiente

1 bicchiere e mezzo di zucchero

1 bicchiere di latte hd

1 bicchiere di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di vaniglia

1 pizzico di sale

Sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, poi unire il cacao, il sale, la farina setacciata con il lievito, l'olio, il latte, e la vaniglia.

Frullate fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi. Infarinate ed imburrate una tortiera da 20 cm e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa, controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta sfornata e raffreddata cospargere con zucchero a velo.

  

Zuppa di farro

Ciao a tutti, iniziato l'autunno e il primo freddo ci viene voglia di mangiare un piatto caldo. Allora preparate una bella zuppa di farro con carote e patate, buonissimo.

Ingredienti 

2 bicchieri di farro perlato bio

1 patata

2 carote

1 scalogno

Qualche foglia di sedano

Olio extravergine d'oliva

Mezzo dado di verdu

Un cucchiaio di polpa di pomodoro

Sale qb

Iniziate sbucciando lo scalogno, sistematelo in una pentola aggiungere un cucchiaio d'olio, fate imbiondire poi unire il farro, fate tostare, unire le patate a dadini e le carote e il pomodoro. Aggiungere acqua fino a coprire gli ingredienti.  Unire il dado, il sedano e il pizzico di sale. Lasciate cuocere per 20 minuti circa, se serve aggiungere altra acqua. Servite la zuppa calda e a piacere cospargere con formaggio grattugiato.