Un primo piatto che io considero piatto unico, magari accompagnato da un pezzetto di grana padano e un frutto di stagione.
Ingredienti
Farro perlato
Pesto fresco
Pomodoro spellato e privato dei semi
Sale
Olio extravergine d'oliva
Iniziate cuocendo il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciare raffreddare una volta cotto e scolarlo bene dall'acqua di cottura.
Tagliate a dadini il pomodoro e cospargere con un pizzico di sale.
Condite il farro con il pesto, il pomodoro a pezzetti il basilico a foglia fresco e un filo d'olio extravergine, mescolate bene e servite freddo o temperatura ambiente.
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