Pan di cachi e amaretti

 Ciao a tutti stasera ho provato a fare una torta con i cachi. Frutto autunnale ricco di vitamine, dona morbidezza alla torta. Ottima per la colazione. 

Ingredienti 

Due cachi maturi

2 uova

100 gr di zucchero

80 gr di olio di semi di girasole

220 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Qualche amaretto da sbriciolare sulla superficie

Sbucciate i cachi e metteteli in una ciotola, schiacciate con la forchetta. Poi unire le uova, lo zucchero e frullate con le fruste eleelettriche.  Aggiungere l'olio e un po' per volta la farina. Per ultimo aggiungere la vanillina e il lievito. Frullate e accertarsi che non ci siano grumi. Imburrate una teglia, spolverare con un po' di farina e versate l'impasto. Sulla superficie sbriciolate qualche amaretto.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa. Fate sempre la prova cottura con lo stuzzicadenti. Servite a temperatura ambiente. 

Torta camilla

Ciao a tutti oggi ho preparato una torta con carote e mandorle senza burro. La consistenza e il sapore ricorda le camille che mangiavo quando ero bambina.

Ingredienti

250 gr di carote

80 ml di olio di girasole

100 ml di succo di arancia oppure acqua

 tiepida 

180 gr di zucchero

2 uova 

100 gr di farina di mandorle

200 gr di farina

Un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

La buccia grattugiata di un arancia bio

Iniziate sbucciando le carote, tagliatele a rondelle e frullatele con l'olio, le mandorle, e il succo di arancia.

Poi sbattete le uova con lo zucchero, aggiungere il pizzico di sale, fino a quando saranno belle spumose. A questo punto aggiungere la farina, il frullato di carote, il lievito e la buccia grattugiata di arancia. Versate  l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Una volta sfornata lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo. Servite per colazione o merenda. 

Rustico di sfoglia ripieno

Ciao ieri sera avevo voglia di qualcosa di buono saporito. In frigo avevo due rotoli di pasta sfoglia e voilà ecco la mia cena. Una torta salata ripiena si prosciutto e provola. Da gustare tiepida😄 

Ingredienti

Due rotoli di pasta sfoglia rettangolare

4 fette di prosciutto cotto

4 fette di provola

Semi di sesamo

Un cucchiaio di formaggio grattugiato

Un cucchiaio di latte

Srotolate la pasta sfoglia in una teglia lasciando la carta forno sotto, sistemate le fette di prosciutto, la provola e il formaggio grattugiato. Ricoprite con l'altra sfoglia fate in modo di chiudere bene tutti i bordi. Spennellare la superficie con il latte e cospargere con i  semi di sesamo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti, fino a quando la superficie sia colorata. Lasciate intiepidire e servite a fette. 

Torta di mele e curcuma

Buona domenica a tutti, stamattina ho preparato una buonissima torta di mele, a cui ho aggiunto la curcuma che ha donato colore e sapore. Buonissima per la colazione si conserva per qualche giorno.

Ingredienti

12 cucchiai di farina 00

10 cucchiai di zucchero

12 cucchiai di olio di girasole

12 cucchiai di latte hd

3 uova a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 bustina di lievito per dolci

4 mele

Iniziate sbucciando le mele, due tagliatele a dadini da inserire nell'impasto e due a fettine per la superficie della torta. Aggiungere qualche goccia di limone per non farle annerire.

Rompete le uova e sbattete con le fruste elettriche, aggiungere lo zucchero, poi il pizzico di sale. Quando saranno belle schiumose, aggiungete l'olio, la farina, il latte, la curcuma e la cannella. Per ultimo il lievito. Mescolate bene poi unite i cubetti di mela. Versate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata e sistemate le fettine di mele sulla superficie, cospargete con un po' di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa, fare sempre la prova di cottura con lo stuzzicadenti.