Sgombri al pomodoro

Buona domenica a tutti voi, oggi prepariamo gli sgombri al pomodoro. Lo sgombro è un pesce azzurro quindi ricco di omega tre che fa bene alla salute, e costa pure poco.

Ingredienti:
Sgombri
pomodoro
sale
aglio
origano
olio extravergine
2 olive nere
prezzemolo
una spruzzata di vino bianco

Lavate bene gli sgombri, che avete fatto già pulire in pescheria, massaggiateli con un poco di sale.
Mettete gli sgombri in una larga padella,  aggiungete il pomodoro spellato e privato dei semi, l'aglio,  il prezzemolo,  un pizzico di origano e una spruzzata di vino bianco, e le olive tagliate a pezzetti.
Cuocete con coperchio per 20 minuti.

A fine cottura aggiustate di sale, e unite un filo di olio extravergine servite il pesce caldo.
Buon appetito★★★