RCU : Retto Colite Ulcerosa

La RCU è una malattia infiammatoria cronica limitata al grosso intestino (colon e retto) , con alternanza di periodi di remissione e di fasi acute.
Nonostante tutto però chi è affetto da tale malattia non deve sentirsi "limitato" nel mangiare , ma bensì far attenzione a cosa mangia perché con un pò di accortezza si può mangiare bene e in maniera gustosa.
In questo Blog il mio scopo è quello di consigliarvi ricette adatte alla patologia in base alla mia esperienza personale.



sabato 24 gennaio 2015

Crostata alla ricotta leggera

Buon pomeriggio a tutti, stasera viene a cena un'amica,  e ho voluto preparare un dolce con la crema di ricotta, una crostata!

Ingredienti:

350 gr farina di kamut
50 gr fecola di patate
180 gr zucchero di canna
2 uova bio
100 gr olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone
Impastare tutti gli ingredienti  fino a formare un impasto a forma di palla che avvolgerete  nella pellicola  e conservate in frigo per mezz'ora circa.

Ingredienti per la crema di ricotta:

250 gr di ricotta
100 gr di latte senza lattosio
1 uovo bio
40 gr di zucchero a velo
la scorza di un arancia grattuggiata
2 quadratini di cioccolato fondente grattuggiata
Lavorare la ricotta con il latte, l'uovo,  e lo zucchero per ultimo unire il cioccolato.
Riprendere l'impasto fatto precedentemente messo in frigo e stenderlo con il mattarello,  tra due fogli di carta da forno fino a formare uno strato che rivestira' una tortiera.
A questo punto aggiungete la crema di ricotta, formate delle striscioline  con l'impasto rimasto che serviranno a decorare la crostata.
Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Una volta fredda cospargete la crostata con lo zucchero a velo e mangiatela!

Crostata alla ricotta 


Se rimane impasto io ho fatto dei biscotti che ho cosparso con lo zucchero a velo, per la colazione sono deliziosi.
Un saluto a tutti voi♥♥




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