Crostata alla ricotta leggera

Buon pomeriggio a tutti, stasera viene a cena un'amica,  e ho voluto preparare un dolce con la crema di ricotta, una crostata!

Ingredienti:

350 gr farina di kamut
50 gr fecola di patate
180 gr zucchero di canna
2 uova bio
100 gr olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone
Impastare tutti gli ingredienti  fino a formare un impasto a forma di palla che avvolgerete  nella pellicola  e conservate in frigo per mezz'ora circa.

Ingredienti per la crema di ricotta:

250 gr di ricotta
100 gr di latte senza lattosio
1 uovo bio
40 gr di zucchero a velo
la scorza di un arancia grattuggiata
2 quadratini di cioccolato fondente grattuggiata
Lavorare la ricotta con il latte, l'uovo,  e lo zucchero per ultimo unire il cioccolato.
Riprendere l'impasto fatto precedentemente messo in frigo e stenderlo con il mattarello,  tra due fogli di carta da forno fino a formare uno strato che rivestira' una tortiera.
A questo punto aggiungete la crema di ricotta, formate delle striscioline  con l'impasto rimasto che serviranno a decorare la crostata.
Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Una volta fredda cospargete la crostata con lo zucchero a velo e mangiatela!

Crostata alla ricotta 

Se rimane impasto io ho fatto dei biscotti che ho cosparso con lo zucchero a velo, per la colazione sono deliziosi.
Un saluto a tutti voi♥♥

Gnocchi di patate gratinati

Buona domenica, oggi ho voluto provare a preparare gli gnocchi di patate, e devo dire è una preparazione molto semplice da fare. Hanno un sapore diverso rispetto a quelli presi al supermercato,  sono deliziosi.

Ingredienti:
500 gr di patate a pasta gialla
150 gr di farina di kamut
1 uovo
1 pizzico di sale
sugo al pomodoro
2 cucchiai di parmiggiano
1 mozzarella

Procedimento : 

Lavate le patate e lessatele con la buccia per 40 minuti.
Una volta cotte,  sbucciatele quando sono ancora tiepide e passatele al passapatate.

Primo Step : Fare i bastoncini e tagliarli a tocchetti 

Sistematele in una ciotola capiente, aggiungete la farina,  il sale e l'uovo.
Impastate fino ad ottenere un impasto solido.
Adesso su un piano di lavoro, precedentemente infarinato formate dei bastoncini, che taglierete a piccoli tocchetti , a questo punto passate su una forchetta, affinché si formi lo gnocco, continuate così fino ad impasto finito.

Secondo Step : Preparare gli gnocchi 

Intanto preparate del sugo di pomodoro a cui aggiungerete del basilico.
Cuocete gli gnocchi in abbondante  acqua salata, saranno pronti quando salgono in superficie.

Terzo Step : Gratinare nel Forno 

Scolateli conditeli con il sugo, unite il parmigiano e disponeteli in una pirofila,  aggiungete la mozzarella a dadini e un filo d'olio.
Fateli gratinare sotto il grill del forno per 10 minuti.

Serviteli caldi e buon appetito a tutti voi★★

Torta con ricotta e pinoli

Buongiorno a tutti ieri era il compleanno del mio papà e allora gli ho voluto preparare una torta speciale, che hanno divorato tutti tanto era buona.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
la scorza di un arancia grattuggiata
1/2 fialetta di aroma di mandorla
una manciata di pinoli

Sbattete la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete i tuorli.
A parte montate gli albumi a neve che terrete da parte.
Aggiungete la farina all'impasto preparato precedentemente,  unite il lievito e la scorza dell'arancia grattuggiata.
Alla fine unite gli albumi montate a neve amalgamando il tutto dal basso verso l'alto, e per ultimo unite i pinoli e la fialetta di aroma di mandorla.
Prendete una tortiera cospargetela con un poco di olio, per ungerla utilizzare un tovagliolo di carta,  e spolverizzatela con un poco di farina.

A questo punto aggiungete l'impasto e infornate a 180 gradi per 25 minuti nella parte centrale del forno.
Una volta raffreddata cospargete la superficie della torta con zucchero a velo vanigliato.
Buon appetito a tutti♥♥★★

Tortino di patate

Buon anno a tutti voi.
Oggi vi presento la ricetta del tortino di patate con prosciutto cotto e formaggio, veramente buono e facile da realizzare.

Ingredienti:
6 patate
1 uovo
1 pizzico di sale
2 fette di prosciutto cotto
mozzarella o provola dolce
parmiggiano grattuggiato
pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine

Mettete a bollire le patate, una volta cotte lasciate raffreddare, poi passatele con uno schiacciapatate.
Sistemate la purea di patate in una ciotola,  aggiungete il sale, l'uovo, e impastate il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Prendete una pirofila cospargere con un poco di pangrattato,  adagiare un pochino di patate fino a formare uno strato, cospargere con parmiggiano, aggiungere le fettine di prosciutto e le fette di provola.
Ricoprire con l'altro strato di patate, a questo punto cospargetela con altro parmiggiano, un po di pangrattato e un filo d'olio.
Infornare nella parte centrale del forno a 200 gradi per 20 minuti, finché sulla superficie si sia formata la crosticina croccante.
Va servito a fette calda per assaporare il formaggio filante.
Buon appetito a tutti♥♥