Riso con zucchine e gamberetti Light

Buongiorno a tutti, oggi ho preparato un risotto leggero utilizzando zucchine e qualche gamberetto.
Provatelo non è niente male.

Ingredienti :
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
100 gr di gamberetti già sgusciati
200 gr di riso roma
1 cucchiaio d'olio.e
1 pizzico di sale
qualche foglia di basilico

Lavate le zucchine tagliate a rondelle o a dadini,  mettete il tutto in una pentola con l'aglio intero, in modo tale da eliminarlo a fine cottura, 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale.
Intanto preparate del brodo mettendo a bollire acqua,  una costola di sedano,  una carota e mezza cipolla,  per una 20 di minuti.
Togliete l'aglio dalle zucchine, aggiungete i gamberetti e il riso, fate tostare , aggiungete il brodo che avete preparato e  cuocete a fuoco basso.
A fine cottura aggiungete un cucchiaio di latte e uno di parmiggiano.
Prima di servire aggiungere un cucchiaino di olio extravergine,  e le foglie di basilico spezzettate buon appetito♥♥

Risotto con Zucchine e Gamberetti Light 

Parmiggiana di zucchine grigliate

Buona domenica a tutti voi, adesso essendo tempo di zucchine ed avendone tante nel mio orto ho pensato a questa ricetta che le rende più appetitose.
Provatela si conserva qualche giorno in frigorifero. Buon appetito.

Ingredienti:
1 kg di zucchine
1 barattolo di passata di pomodoro
1 pizzico di sale
foglie di basilico
un po d'olio extravergine
1 mozzarella
parmiggiano grattuggiato
1 uovo sodo
Pangrattato
parmiggiano grattuggiato

Iniziate con il grigliare le zucchine tagliate sottili, mettetele in un piatto e tenetele da parte.
Intanto fate bollire l'uovo 5 minuti, affinché diventi sodo, preparate il sugo aggiungendo qualche foglia di basilico,  fatelo cuocere 15 minuti aggiustando di sale. A fine cottura aggiungete un filo d'olio.
Prendete una pirofila spolverate con pangrattato e iniziate a sistemare uno strato di zucchine, grigliate prima, aggiungete l'uovo sodo tagliato a fettine, la mozzarella a dadini, le foglie di basilico,  qualche cucchiaio di sugo, e un po ' di parmiggiano grattuggiato.
Fate un altro strato di zucchine, poi ricoprite con il sugo parmiggiano grattuggiato,  e una spolverata di pangrattato,  e un filo d'olio, e un pizzico di sale.
Cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
Sfornate lasciate intiepidire e poi servite la vostra Parmiggiana di zucchine grigliate.
Buon appetito★★★

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Torta con farina di mais

Buon pomeriggio oggi ho fatto una deliziosa torta con la farina di mais senza utilizzare il burro e l'olio,  provatela.

Ingredienti:

1 uovo
150 gr di farina 00
150 gr di farina di mais per dolci
120 gr di zucchero
1 bicchiere di latte hd (alta digeribilità)
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

In una terrina miscelare le due farine, lo zucchero, la scorza del limone ed il latte, aggiungere l ' uovo e il pizzico di sale.
Impastate bene aiutandovi con una frusta elettrica,  per ultimo aggiungete il lievito.
Foderate una tortiera con carta da forno e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti circa.
La torta una volta fredda va spolverata con zucchero a velo, e si conserva per qualche giorno. Buon appetito ♥♥

Torta con Farina di Mais 

Biscotti al mais e riso

Buon primo maggio a tutti, oggi ho provato a fare dei biscotti senza olio, utilizzando latte scremato hd, e uova.
Sono veramente deliziosi provateli.

Biscotti al Mais e Riso

Ingredienti:
80 gr zucchero di canna
100 gr di farina di mais macinata fine
150 gr di farina di riso
1/2 bicchiere di latte
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di un arancia grattugiata
1 bustina di vanillina

In una ciotola miscelate le due farine, aggiungere la vanillina, il lievito e lo zucchero impastate e aggiungete le uova, poi il latte e la scorza dell'arancia grattugiata.
Fate un bel panetto che lascerete riposare 30 minuti in frigorifero avvolto dalla pellicola.
Intanto accendete il forno a 200 gradi,  formate delle palline grandi come noci, e adagiate nella teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete i biscotti per 20 minuti circa nella parte centrale del forno controllando la cottura, devono essere dorati in superficie.
Sfornateli lasciate raffreddare e mangiateli. Buonissimi♥♥