Plumcake alle pesche

Buon pomeriggio oggi ho voluto provare a preparare un plumcake per la prima colazione leggero, ma ugualmente buono poiché ho aggiunto le pesche, frutto di stagione!

Ingredienti:

100 gr di farina di riso
100 gr di farina 00
150 gr. di Zucchero
1 vasetto di yogurt
50 gr di latte hd (alta digeribilità)
2 uova
1 pesca
1 pizzico di sale
 Mezza bustina di lievito per dolci

Mettete in una ciotola lo zucchero con le uova e con la frusta lavoratele fino ad ottenere una crema.
Aggiungete il latte, lo yogurt e continuate a sbattere con le fruste elettriche.
Ora aggiungete le farine, il lievito, il pizzico di sale e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Versate l'impasto nello stampo di plumcake,  precedentemente unto con un filo d'olio e spolverato di farina, aggiungere la pesca sbucciata e tagliata a dadini.
Cuocete nella parte centrale del forno per 20 minuti circa a 220 gradi, fate la prova cottura con lo stuzzicadenti, sfornate il plumcake e mangiatelo freddo.  ★★

PlumCake alle Pesche