Ciambella carote e mandorle

 Ciao oggi vi propongo un dolce con carote e mandorle.  In poche parole una Camilla in versione Ciambella.  Buonissima da provare. 

Ingredienti 

250 gr di carote 

80 gr di olio di semi di girasole 

100 gr di succo di  arancia 

Buccia grattugiata di  un arancia 

180 gr di zucchero 

3 uova temperatura ambiente 

1 pizzico di sale 

100 gr di farina di mandorle 

200 gr di farina tipo 0

1 bustina di lievito per dolci 

Iniziamo sbucciando le carote versiamole a rondelle in un frullatore con l'olio e frulliamo fino ad ottenere una composto cremoso. Poi rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero,  frulliamo con le fruste elettriche,  poi aggiungete gli altri ingredienti pian piano continuando a sbattere con le fruste, per ultimo il lievito.  Imburrate lo stampo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Lasciate raffreddare e servite a fette. Si conserva anche un paio di giorni in un contenitore.  

Plumcake yogurt e uvetta

 Ciao oggi vi do la ricetta di un dolce che è talmente soffice che va a ruba. 

Ingredienti 

1 vasetto di yogurt albicocca

150 gr di fecola di patate 

100 gr di farina 

120 gr di zucchero 

1 bustina di lievito per dolci 

Buccia limone grattugiato 

2 uova

150 ml di olio di semi di girasole 

Una tazzina di uvetta secca

Prendete le uova rompete in una ciotola e aggiungete lo zucchero,  lo yogurt e mescolare con le fruste,  poi unite l'olio e per finire la farina e lievito. 

Aggiungete anche la scorza di limone grattugiato.  Rivestite lo stampo da plumcake con carta da forno.  Riprendete l'impasto e aggiungere l'uvetta mescolare bene e versare nello stampo.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.  Sfornate lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo. 

Cannelloni alle verdure

 Ciao a tutti oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta. I cannelloni ripieni di verdure.  Le verdure che ho utilizzato sono: porro, carote, zucchine. Devo dire che sono stati una sorpresa veramente squisiti.

Ingredienti 

Cannelloni pronti da riempire 

500 ml di besciamella 

Mozzarella grattugiata

Formaggio grattugiato 

1 porro 

1 zucchina 

3 carote

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Iniziamo pulendo le tagliando a pezzetti piccoli le verdure, sistemare in una larga padella  con un filo d'olio e un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso con coperchio per 20 minuti circa.  Le verdure vanno poi fatte raffreddare. 

Una volta raffreddate prendete la teglia rivestita con carta da forno,  cospargete la superficie con un pochino di besciamella. prendete i cannelloni e con l'aiuto di un cucchiaino riempire con  il ripieno di verdure.  Finito di riempirli spolverate con la mozzarella grattugiata e per finire versate la besciamella.  Spolverare con abbondante formaggio grattugiato.  Coprire con carta d'alluminio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.  Poi togliere la carta alluminio e cuocete per altri 10 minuti.  Sfornate e servite caldo.