Ciao ieri sera ho preparato dei biscotti che mi hanno fatto ricordare la mia infanzia in Sicilia. Infatti nel periodo dei morti i panifici e le pasticcerie preparano questi taralli al limone, glassati con zucchero. Provate a farli sono ottimi.
Ingredienti:
Farina 00
2 uova
Latte intero 125 gr
Burro hd 100 gr
Zucchero 75 gr
Scorza di limone grattugiata
Lievito per dolci una bustina
Sale un pizzico
Per la glassa: 250 gr di zucchero a velo, acqua 25 ml, succo di un limone.
Mettere la farina in una ciotola aggiungere il lievito, il pizzico di sale, lo zucchero e mescolare gli ingredienti. Aggiungere le uova, la scorza del limone, il burro sciolto e infine il latte. Impastare spostando l'impasto sul piano di lavoro. Formare tanti bastoncini e sistemarli nella teglia rivestita con carta da forno, cuocerli in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa al limone, scogliere lo zucchero a velo con l'acqua e il succo di limone formate una bella pastella. Una volta sfornati i biscotti, ancora caldi spennellarli con abbondante glassa preparata precedentemente. Lasciarli raffreddare un paio d'ore affinché la glassa si solidifichi. I biscotti una volta freddi si possono conservare un paio di giorni in una biscottiera.
