Un contorno tipico invernale che si prepara in Sicilia, utilizzando le arance e i finocchi.
Ingredienti
Finocchi freschi
Arance
Sale
Origano
Olio extravergine d'oliva
Puliamo i Finocchi dai loro filamenti e tagliate a fettine sottili, sistemare in una ciotola, poi unire le arance pelate a vivo e tagliate a dadini. Cospargete con un pizzico di sale, origano e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Mescolare e servire come contorno.
Ciao a tutti l'altro giorno un mio amico mi ha regalato le biete che coltiva nel suo orto. Andavano cucinate velocemente allora le ho stufate in padella con l'aglio e un filo d'olio extravergine.
Ingredienti
Biete lavate e pulite
Olio extravergine d'oliva
Sale qb
1 spicchio d'aglio
Sistema le biete lavate e tagliate a pezzetti in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio, aggiungete un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso aggiungendo anche un pochino d'acqua. Cuocete per mezz'ora circa e servite come contorno.
Ciao a tutti in giro ho trovato la maionese allo yogurt quindi più leggera rispetto alla classica. Quindi ho voluto preparare l'insalata russa utilizzando questa maionese da provare.
Ingredienti
Un vasetto di maionese allo yogurt
1 patata
2 carote
Giardiniera all'aceto
1 uovo sodo
Iniziamo mettendo a bollire le carote e la patata, dopo averle lavate con la buccia. Una volta cotte lasciare raffreddare. Poi sbucciate e tagliate a dadini patata e carote. Sistemare in un piatto e aggiungere la giardiniera a pezzetti. Mescolare bene e per ultimo aggiungere la maionese amalgamando bene gli ingredienti. Per decorare sistemate l'uovo sodo in superficie. Coprire con pellicola e lasciare riposare un paio d'ore in frigorifero. Quindi poi servite.
Ciao a tutti un secondo gustoso e veramente facile da preparare.
Ingredienti
Patate
Pangrattato
Sale
Olio extravergine d'oliva
Origano
Prezzemolo
Formaggio grattugiato
Iniziamo sbucciando le patate, laviamo e asciughiamo. Poi con una mandolina tagliamole a fettine sottili sistemare in una teglia rivestita con carta da forno cospargete con un pizzico di sale, aggiungere il Pangrattato un paio di cucchiai, poi il formaggio grattugiato abbondante poiché deve formarsi una crosticina, aggiungere il prezzemolo e l'origano. Per ultimo un filo d'olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per mezz'oretta circa deve formarsi una crosticina in superficie. Servite le patate calde.
Ingredienti
4 patate
Panna da cucina 1 confezione piccola
Sale
Olio
Erba cipollina
Formaggio grattugiato
Iniziamo bollendo le patate in acqua bollente con la buccia per 20 minuti. Devono essere cotte. Una volta fredde tagliamole in due, svuotiamo il centro e schiacciamo la polpa in una ciotola con un pizzico di sale, erba cipollina e formaggio grattugiato, riempiamo le patate che sistemo in una teglia rivestita con carta da forno, cospargete ogni patata con la panna da cucina versate un filo d'olio e un poco di formaggio grattugiato. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Servite le patate calde.
Ingredienti
Patate
Olio
Cipolla secca
Sale
Rosmarino
Pangrattato
Formaggio grattugiato
Pulite le patate, tagliate a fette sottili sistemare in una teglia, aggiungere un pizzico di sale, poi il Pangrattato, la cipolla, il formaggio grattugiato e il Rosmarino, cospargete di olio extravergine d'oliva e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa deve formarsi la crosticina croccante. Servite caldo.
Un antipasto facile e gustoso che piacerà a tutti.
Ingredienti
Salmone affumicato
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Limone succo
Sesamo
Sistemate il Salmone affumicato in un piatto da portata, aggiungete il limone spremuto, il sesamo, l'olio extravergine e il prezzemolo tritato. Servite con crostini.
Ciao oggi vi propongo una ricetta per gustare il cavolfiore romanesco in maniera diversa. È una ricetta che mi è stata data da una parente di mio marito, e arriva dalla Campania. Provatela è squisita.
Ingredienti
1 cavolfiore romanesco
Insalatina giardiniera
Olive
Capperi
Qualche acciuga sott'olio
Origano
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Iniziate pulendo e tagliando a cimette il cavolfiore, fatelo bollire 20 minuti con acqua salata deve rimanere croccante.
Una volta cotto lasciate sgocciolare bene, versare in un insalatiera e condirlo con i vari ingredienti: giardiniera, olive, capperi, acciughe, origano, aglio, olio . Servite come contorno.
Ciao a tutti, oggi ho preparato un contorno sfizioso con i peperoni grigliati.
Ingredienti
4 peperoni
8 olive nere denocciolate
Timo fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Capperi un cucchiaio
Aglio
Lavate i peperoni, asciugate e grigliateli, per una ventina di minuti a fuoco basso.
Copriteli con uno strofinaccio, e quando freddi spellateli e tagliare a listarelle.
Versate un cucchiaio di olio extravergine in una padella con l'aglio, aggiungere i peperoni, le olive , i capperi, un pizzico di sale e per ultimo il timo. Saltate i peperoni per 5 minuti e servite.
Ciao oggi un contorno gustoso ma leggero. Patate sotto forma di polpette e le polpette si mangiano sempre volentieri.
Ingredienti
4 patate da lessare con la buccia
1 uovo
Formaggio grattugiato 2 cucchiai
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo tritato
Sale
Pangrattato qb
Olio extravergine d'oliva
Iniziate lavando le patate e mettendole a bollire con tutta la buccia fino a quando sono ben cotte. Una volta cotte e raffreddate togliere la buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate. Quindi versarle in una ciotola aggiungere un pizzico di sale, l'uovo , il formaggio grattugiato, l'aglio tagliuzzato piccolo ed il prezzemolo. Impastate con una forchetta aggiungere il pangrattato per amalgamare gli ingredienti. Di solito ne bastano 3 cucchiai, ma dipende dalla patata. Prendete una teglia rivestita con carta da forno formate le polpette e sistemarle in teglia cospargendole con un filo d'olio extravergine. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti gli ultimi 5 minuti accendete il grill per farle dorare. Servite tiepide. Si conservano un paio di giorni in frigorifero.🥔🥔🥔
Ciao a tutti, oggi è una giornata piovosa e fredda e stasera avevo voglia di una zuppa calda per riscaldarmi. Allora ho pensato alle verdure che mangio di solito carote, patate e zucchine ma sotto forma di zucca, il risultato è ottimo.
Ingredienti
Una zucchina
4 carote
3 patate
1/2 dado vegetale
Olio extravergine d'oliva
Sale
Sedano
Un pezzetto di cipolla
Prendete una pentola e versate un cucchiaio di olio extravergine, il pezzetto di cipolla tagliato a pezzetti, e poi unite le carote, le patate e la zucchina, precedentemente lavate e sbucciate e tagliate a dadini, il sedano qualche foglia. Quando inizia a soffriggere aggiungere l'acqua e il dado vegetale, fino a coprire le verdure. Cuocete mezz'ora a fuoco lento. Una volta cotte, lasciate intiepidire e poi frullate con il minipimer . Servite la zuppa calda e se preferite con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. ☺
Ciao a tutti, l'altra sera ho avuto ospiti a cena e ho preparato un antipasto veloce e gustoso.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 gr di prosciutto cotto
1 mozzarella o scamorza
Semi di sesamo
Prendete la pasta sfoglia e ritagliate 6 quadrati, al centro di ogni quadrato di sfoglia sistemare il prosciutto cotto e la mozzarella, richiudere bene il fagottino. Sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno. Bagnate la superficie con l'acqua, aiutandovi con un pennello da cucina, e spolverate con i semi di sesamo, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate intiepidire e servite.
Ingredienti:
4 zucchine
Un pizzico di sale n
Una tazza di pangrattato
Due cucchiai di formaggio grattugiato a piacere
Origano un pizzico
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo a piacere
Olio extravergine qb
Iniziare lavando le zucchine, tagliatele a bastoncini e mettetele in una ciotola cospargendo con un pizzico di sale e un pochino di olio extravergine.
Poi prendete una tazza di pangrattato, unite il formaggio grattugiato, l'aglio tagliato a pezzetti piccolo, l'origano ed il prezzemolo, mescolate bene, poi versate il pangrattato condito sulle zucchine, rigirare in modo tale da far aderire il pangrattato alle zucchine.
Preparare una teglia rivestita con la carta da forno sistemare gli stick di zucchine facendo in modo da non sovrapporle cospargere con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa.
Sfornate e servite come contorno.
Ciao a tutti erano anni che non mangiato il cavolfiore, avendo il timore che fosse pieno di fibra e quindi in contrasto con la patologia. Invece è stata una bella sorpresa! L'ho cucinato in maniera semplice, al vapore, e condito con olio, un pizzico di sale, origano menta che avevo fatto essiccare la scorsa estate. Molto buono ve lo consiglio.🥦🥦
Ingredienti
Un piccolo cavolfiore romanesco
Sale
Olio extravergine d'oliva
Origano
Menta essiccata
Olive taggiasche denocciolate
Lavate il cavolfiore tagliatelo a pezzetti e mettete a cuocere al vapore per 20 minuti. Un volta cotto , sistematelo in un piatto e conditelo semplicemente con un pizzico di sale, origano, menta , le olive e dell'ottimo olio extravergine d'oliva, io ho usato quello biologico di Essenza Italiana dal sapore e aroma inconfondibile. Lo trovate sul sito "bioniso.com".
La menta gli conferisce un sapore fresco. Provatelo come contorno🥦🥦
Buonasera a tutti, stasera una voglia di pasta! Allora ho preparato un sughetto veloce da preparare nel frattempo che cuoce la pasta. Naturalmente ho usato tutti ingredienti biologici dalla pasta di kamut, al pomodoro in scatola, che rendono un piatto semplice saporitissimo. Ho acquistato la pasta di kamut bio, e i pomodori pelati bio, tutto italiano su www.bioniso.com
Ingredienti
Penne di kamut
Una scatola di pomodori pelati
Un cucchiaio di capperi
6 olive nere
Qualche foglia di basilico fresco
Sale qb
Olio extravergine d'oliva un cucchiaino
Un pizzico di origano
Uno spicchio d'aglio
Prendete una padella versate l'olio e l'aglio sbucciato intero lasciate cuocere qualche minuto, quindi aggiungere i pelati tagliati a pezzetti, unire un pizzico di sale e cuocere qualche minuto a fuoco basso. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, i capperi, l'origano, cuocere 10 minuti circa. Cuocere la pasta scolarla al dente e saltarla qualche minuto nel vostro sughetto. Aggiungere per finire il basilico fresco. Servite caldo🍝🍝
Ciao siamo entrati nell'autunno, le giornate si sono accorciate e viene voglia di mangiare qualcosa di caldo e allora perché non iniziare la stagione autunnale con la regina dell'orto del periodo? La zucca!!!
Ingredienti
Una fetta di zucca
Due patate
Uno scalogno
Un pizzico di sale
Olio extravergine d'oliva
Due cucchiai di panna acida
Due cucchiai di parmigiano grattugiato
Brodo vegetale
Un pizzico di noce moscata, un rametto di rosmarino fresco
Iniziate pulendo la zucca e tagliatela a dadini, sistematela in un tegame, aggiungere la patata sbucciata a tagliata a dadini, un cucchiaio di olio extravergine, e lo scalogno tagliato a pezzetti, fate rosolare il tutto cinque minuti, aggiungere il brodo vegetale caldo, e il rosmarino, coprite e lasciate cuocere 20 minuti a fuoco basso. Una volta cotta aggiungere il pizzico di sale e, il parmigiano, la panna acida, togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema, per ultimo aggiungere un po'di noce moscata. Servite la vostra vellutata di zucca con dei crostini🏵️🌻
Ciao a tutti, ieri ho preparato un piatto unico utilizzando il riso rosso. Vero è che vuole molta più cottura rispetto a quello bianco, ma ne vale la pena, è molto più saporito. Io l'ho condito con i gamberetti, l'avocado e le carote grattugiate. Poi l'ho insaporito con la salsa di soia e l'olio extravergine. Provatelo io l'ho mangiato freddo come piatto unico 🦐🥑🍚
Ingredienti
250 gr di riso rosso
Una mangiata di gamberetti surgelati, meglio se freschi
Un avocado
Carote grattugiate
Sale un pizzico
Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Due cucchiai di salsa di soia
Iniziate cucinando il riso rosso, una volta cotto scolatelo dall'acqua di cottura e lasciatelo raffreddare. Versatelo in una ciotola, una volta freddo aggiungere l'olio, poi le carote grattugiate, e i gamberetti che avete sbollentato dieci minuti con acqua e il succo di mezzo limone. Per ultimo aggiungere l'avocado sbucciato e tagliato a cubetti, e la salsa di soia, mescolate bene e servite il vostro 🍚
Ciao oggi ho preparato un piatto di pasta che ricorda il bosco e i sapori dell'autunno, i funghi. Nel mio caso ho usato i funghetti champignon a cui ho poi abbinato la ricotta salata, che ha dato quel tocco di sapore in più.
Ingredienti:
Pennette di grano kamut bio
Una scatola da 400 gr di polpa di pomodoro bio
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di origano
Basilico fresco
Mezza vaschetta di funghi champignon freschi
Una spruzzata di vino bianco
Ricotta salata qb
Pulire i funghi, lavateli fateli asciugare e metteteli in un pentolino con l'olio e lo spicchio d'aglio intero, in modo tale che a fine cottura lo eliminate, fate cuocere per 5 minuti con coperchio a fuoco basso.
Aggiungere la polpa di pomodoro, un pizzico di sale, l'origano e una spruzzata di vino bianco. Cuocete per 20 minuti circa alla fine aggiungere il basilico fresco. Cuocete la pasta, una volta cotta scolatela dall'acqua di cottura e conditela con il vostro sughetto ai funghi, e per finire una bella grattugiata di ricotta salata. Servite caldo 🍝
Ciao a tutti, stasera un bel piatto di trofie di pasta fresca, che sono indicate con il pesto di basilico, a cui però visto il periodo dei pomodori, li ho aggiunti spellati e tolti i semi. Un primo piatto veloce ma molto saporito. Il pesto lo potete preparare voi , frullando del basilico, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di parmigiano, un pizzico di sale, ed olio extravergine d'oliva. È buonissimo ed è naturale!
Ingredienti
Trofie fresche 200 gr
2 cucchiai di pesto
Un pizzico di sale
2 pomodori ramati
Intanto che mettete a cuocere la pasta spellate i pomodori, e togliete i semi, tagliateli a dadini e mettete da parte.
Una volta cotta la pasta, scolatela condite con il pesto, mescolate affinché si amalgami bene con la pasta, aggiungere i dadini di pomodoro e servite calda. Se volete potete cospargere con un po' di parmigiano o altro formaggio grattugiato a piacere.🍝
Ciao a tutti, nel mio orto ho fatto una bella raccolta di zucchine, e allora ho pensato all'inverno, conservando le zucchine sott'olio. Sono diversi anni che le preparo e devo dire che sono una vera bontà. Quando in inverno apro il vasetto ritrovo il sapore ed il gusto delle zucchine estive.🥒🥒 Si conservano un paio di mesi.
Ingredienti
1 kg di zucchine
500 ml di acqua
250 ml di aceto bianco
Due cucchiai di sale grosso
2 spicchi d'aglio
Menta, olio extravergine
Un pizzico di sale.
Sbollentare per 5 minuti in acqua bollente (acqua e aceto più un cucchiaino di sale) le zucchine precedentemente tagliate a bastoncini e cosparse di sale grosso per un paio d'ore, affinché spurghino l'acqua.
Scolare, farle raffreddare e una volta fredde sistemarle nei vasetti con aglio, menta ed olio extravergine d'oliva.
Conservare un paio di mesi in dispensa poi mangiare 🥒🥒
