Frittata di carote

Ciao non sapendo come consumare un sacchetto di carote, ho pensato di preparare una frittata. Idea strepitosa direi!!!

Ingredienti

1 confezione di carote

Sale

Olio 3 uova

Formaggio grattugiato

Basilico

Iniziate pulendo le carote, tagliatele a rondelle e lasciatele cuocere con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, aggiungere una tazzina di acqua , cuocete con coperchio per 20 minuti. A fine cottura se serve aggiungere un po' di olio. Sbattete le uova con il pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il basilico. Riprendete la padella con le carote  aggiungere le uova sbattute, e cuocete a fuoco basso con un coperchio per 10 minuti circa. Io non ho girato la frittata. Una volta cotta servire tiepida.  

Crostata di farro

Ciao a tutti, ieri sera avevo voglia di un dolce da gustare a colazione ma che fosse leggero e salutare. Allora ho preparato una crostata con la farina di farro bio e la marmellata di mele e cannella. Ottima da provare.

Ingredienti

1 uovo e un tuorlo

300 gr di farina di farro bio

100 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

Iniziate mescolando con la frusta le uova e lo zucchero, poi unite l'olio, il lievito, la vaniglia e per ultimo la farina.

Impastate bene con le mani fino a formare un panetto sodo. Stendere l'impasto in una tortiera imburrata, tenendo da parte una piccola quantità di impasto per la decorazione. Versate mezzo vasetto di marmellata, a vostro gusto e poi decorate con le strisce di impasto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa. Una volta sfornata lasciate raffreddare e servite. 

 

Linguine gamberetti e limone

Ciao a tutti, visto che sono in Sicilia sono andata in pescheria a prendere i gamberetti rosa freschi, che non hanno nulla a che vedere con quelli surgelati. Un primo piatto buonissimo da preparare. 

Ingredienti:

Mezzo chilo di gamberetti rosa da pulire

1 limone succo

Prezzemolo

Sale 

Aglio 1 spicchio

Olio extravergine d'oliva

Linguine

Iniziate sgusciando i gamberetti, lavateli e sistematateli in una padella con un cucchiaio di olio extravergine e l'aglio. Cuocete per 15 minuti a fuoco basso con un coperchio a fine cottura aggiungere il succo del limone e il prezzemolo. Cuocete la pasta una volta cotta saltatela nella padella con i gamberi e servitela calda. 

  

Muffin al cacao e vaniglia

 Stasera ho preparato i muffin al cacao e vaniglia per la colazione di domani. I muffin rallegrano la colazione, e poi si conservano per qualche giorno.

Ingredienti:

200 gr di farina tipo 1 bio

50 gr di amido di mais

170 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 uova a temperatura ambiente

130 ml di acqua

130 ml di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo

2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente

3 cucchiai di cacao amaro

Iniziate rompendo le uova in una ciotola a cui aggiungete lo zucchero, iniziate a frullare con le fruste elettriche.

Poi aggiungere l'acqua, l'olio, la vaniglia e il cacao. Poi unite la farina e l'amido. Frullate bene alla fine aggiungere il lievito, e per ultimo le gocce di cioccolato.

Versate l'impasto nei pirottini, senza riempire troppo altrimenti in cottura fuoriesce. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa. Fate la  prova con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta freddi cospargete con zucchero a velo.🧁