Plumcake alle fragole

 Buongiorno a tutti nei giorni scorsi ho pensato a fare un plumcake con tante fragole,  visto che sono di stagione e devo dire che il risultato è stato gradevole.  Un dolce dal cuore soffice e umido per via delle fragole. 

Ingredienti 

250 gr di farina 00

220 gr di latte HD 

150 gr di fragole tagliate a dadini 

90 gr di zucchero 

80 gr di olio di semi di girasole 

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci 

1 limone bio grattugiato 

Rompiamo l'uovo e mescoliamo con lo zucchero,  aggiungete l'olio, il latte e la farina,  aiutatevi con le fruste elettriche così l'impasto rimane spumoso e senza grumi, aggiungere la buccia di limone grattugiato e il lievito.  Per ultimo aggiungete le fragole. 

Ungete lo stampo da plumcake e versate l'impasto,  cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa. 

Sfornate e una volta freddo a piacere potete cospargete con zucchero a velo.  Si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico. 

Torta di arance

 Ciao oggi vi propongo una torta veramente soffice e profumata dove si aggiunge succo e scorza di arancia.  Ottima per colazione. 

Ingredienti 

190 gr di farina 

120 ml di olio di semi di girasole 

180 gr di zucchero 

3 uova

2 arance (succo e buccia grattugiata)

1 bustina di lievito per dolci 

1 bustina di vanillina 

1 pizzico di sale 

Rompete le uova in una ciotola,  aggiungete lo zucchero e montare con le fruste elettriche,  aggiungete l'olio, il pizzico di sale.  Poi unire la farina,  il succo e la buccia di arancia grattugiata, vanillina e per finire il lievito.  Imburrate una tortiera cospargete con zucchero di canna il fondo, sistemare un'arancia tagliata sottile e versare l'impasto.  Cuocete in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti circa. Sfornate poi una volta fredda capovolgere la torta in un piatto.  Tagliate e servite a fette il dolce. 

Insalata di arance e finocchi

 Un contorno tipico invernale che si prepara in Sicilia,  utilizzando le arance e i finocchi.

Ingredienti 

Finocchi freschi

Arance

Sale

Origano 

Olio extravergine d'oliva 

Puliamo i Finocchi dai loro filamenti e tagliate a fettine sottili,  sistemare in una ciotola,  poi unire le arance pelate a vivo e tagliate a dadini. Cospargete con un pizzico di sale,  origano e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.  Mescolare e servire come contorno. 

Torta di mele frullate

 Ciao era da tempo che volevo preparare la torta di mele con la frutta frullata nell'impasto.  È buonissima rimane umida e profumata per più giorni. 

Ingredienti 

3 uova

220 gr di zucchero 

150 gr di olio di semi di girasole 

200 gr di mela frullata

1 scorza di limone grattugiato 

80 gr di acqua 

1 bustina di vanillina 

1 bustina di lievito per dolci 

Preparare la purea di mela,  sbucciando le mele e frullare.

In una ciotola mescolare uova, zucchero,  vanillina,  e la buccia di limone grattugiata. Aggiungere la purea di mele  e poi sempre mescolando aggiungere farina, l'olio e quindi l'acqua,  solo alla fine aggiungere il lievito e la cannella. A questo punto imburrate la teglia versate l'impasto e se volete sulla superficie sistemare una mela a fettine,  cospargete di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.  Fate sempre la prova cottura con lo stuzzicadenti.  

Pasta con cavolfiore e pangrattato

 Ciao oggi ho preparato un piatto di pasta utilizzando il cavolfiore, ma quello che rende particolare questo piatto è l'aggiunta del pangrattato che ho fatto prima tostare con un po di olio extravergine d'oliva.  

Ingredienti 

Pasta 

Cavolfiore lesso

Aglio 

Olio extravergine d'oliva 

Pangrattato 

Basilico 

Formaggio grattugiato 

Dopo avere lessato il cavolfiore sistemare in una larga padella aggiungere l'aglio un po di olio extravergine, schiacciare con una forchetta, aggiungere il sale ed il Basilico.  Cuocere per 10 minuti con coperchio.  Poi prendete una padella aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato un filo di olio e scaldare affinché  il pangrattato sia tostato   mescolare bene. Cuocete la pasta, una volta cotta scolatela e versate nella padella con il cavolfiore,  mescolare bene.  Sistemare la pasta nei piatti e cospargete con il Pangrattato e il formaggio grattugiato.  Servire caldo il piatto.  

Torta di mele e marmellata

 Ciao amici  oggi vi propongo un dolce veramente facile da preparare ottimo per la colazione. 

Ingredienti 

3 uova

180 gr di zucchero 

300 gr di farina 

100 ml di olio di semi di girasole 

100 ml di latte hd

1 bustina di lievito per dolci 

3 mele

Marmellata qb

1 bustina di vanillina 

Marmellata a piacere 

Iniziamo sbucciando le mele 2 le tagliate a fettine e 1 a cubetti,  versate un pochino di succo di limone.  Prendete le uova versatele in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta,  aggiungete la farina,  i due liquidi,  la vanillina ed  il lievito.  Se volete potete aggiungere anche un pochino di cannella in polvere.  Aggiungete la mela a dadini. Imburrate uno stampo versate l'impasto,  aggiungete un paio di cucchiai di Marmellata  e per finire sistemare le fettine di mela sulla superficie della torta.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.  

Pomodori ripieni al forno

 Ciao a tutti oggi vi propongo un piatto veloce e gustoso i pomodori ripieni al forno,  con un ripieno gustoso  da preparare anche il giorno prima. 

Ingredienti :

Pomodori ramati

Pangrattato 

Olio extravergine 

Formaggio grattugiato 

Capperi 

Olive

Emmental a cubetti 

Origano

Sale

Basilico 

Prendere i pomodori tagliare la parte alta svuotare e cospargete con un pizzico di sale,  mettere capovolti una mezz'ora per fare perdere l'acqua di vegetazione.  Preparare il ripieno,  mettendo in una ciotola  il Pangrattato   con un pizzico di sale,  il formaggio grattugiato,  le olive e i Capperi tagliati, l'origano,  il Basilico,  l'aglio,  il formaggio a dadini e un filo d'olio. 

Riprendere i pomodorini versate il ripieno sistemateli in una pirofila rivestita con carta da forno. Dopo averli riempiti cospargete la superficie con un filo d'olio e cuocere per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi.