Polpette di patate al forno

 Ciao oggi un contorno gustoso ma leggero. Patate sotto forma di polpette e le polpette si mangiano sempre volentieri.

Ingredienti

4 patate da lessare con la buccia

1 uovo

Formaggio grattugiato 2 cucchiai

1 spicchio d'aglio

Prezzemolo tritato

Sale

Pangrattato qb

Olio extravergine d'oliva

Iniziate lavando le patate e mettendole a bollire con tutta la buccia fino a quando sono ben cotte. Una volta cotte e raffreddate togliere la buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate. Quindi versarle in una ciotola aggiungere un pizzico di sale, l'uovo , il formaggio grattugiato, l'aglio tagliuzzato piccolo ed il prezzemolo. Impastate con una forchetta aggiungere il pangrattato per amalgamare gli ingredienti. Di solito ne bastano 3 cucchiai, ma dipende dalla patata. Prendete una teglia rivestita con carta da forno formate le polpette e sistemarle in teglia cospargendole con un filo d'olio extravergine. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti gli ultimi 5 minuti accendete il grill per farle dorare. Servite tiepide. Si conservano un paio di giorni in frigorifero.🥔🥔🥔

Tagliolini gamberetti e zucchine

 Ieri in pescheria ho trovato i gamberetti rosa. Allora ho preparato un primo piatto molto gustoso naturalmente il merito è dei gamberi freschi.

Ingredienti

500 gr di gamberetti rosa  da sgusciare

2 zucchine

Olio extravergine qb

Sale

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo

Tagliolini

Iniziate sgusciando i gamberetti, lavateli e lasciare sgocciolare. Poi prendete le zucchine lavatele a tagliare a cubetti versarle in una larga padella con lo spicchio d'aglio e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso con coperchio per 15 minuti, mescolate un paio di volte.

Aggiungere i gamberetti e il prezzemolo cuocete altri 15 minuti. Cuocete la pasta poi una volta cotta scolatela dall'acqua di cottura e versatela nella padella con il condimento di zucchine e gamberetti, saltatela aggiungere un po'di olio e servite calda.

Torta ricotta e marmellata di limoni

 Ciao stasera ho preparato una soffice torta alla ricotta e con la marmellata di limoni che trovi al centro. Quindi in ogni boccone trovi il sapore del limone.

Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

70 gr di olio di semi di girasole

250 gr di ricotta

Succo e scorza di un limone bio

30 gr di fecola di patate

230 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

200 gr di marmellata

Iniziate rompendo le uova e montandole con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi unite la ricotta, l'olio e poi la fecola, man mano unite gli altri ingredienti e per ultimo il lievito. Imburrate una tortiera a cerchio apribile versate metà impasto, più unite a cucchiaiate la marmellata e versate il restante impasto. Cuocete in forno caldo a 175 gradi per 45 minuti circa.

Una volta sfornata e raffreddata spolverate con lo zucchero a velo.

Pesce spada con salmoriglio

 Ciao a tutti  una cena veloce cucinando il pesce spada da accompagnare con un contorno tipo patate prezzemolate o carote al vapore  e hai risolto il dilemma che spesso ognuno di noi ha per cena.

Ingredienti 

Pesce spada a fette

1 limone

1 spicchio d'aglio 

1 pizzico di origano

1 pizzico di prezzemolo  

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 

Iniziare a preparare il salmoriglio.  Prendete una tazza versate il succo del limone, aggiungete l'aglio tagliato piccolo, poi unite l'origano e il prezzemolo  e per finire l'olio.  Mescolate con un cucchiaio. 

Adesso prendete il pesce spada lavatelo e grigliatelo a fuoco medio per 15 minuti  girandolo una volta. Cospargete con un po di sale.  Una volta cotto servitelo con il salmoriglio ancora caldo. 

Torta Nua

 Ciao a tutti sul web ho visto più volte questa torta che mi ha incuriosita. La torta Nua che è ripiena di crema pasticcera che si cuoce nel forno contemporaneamente.  Ottima da provare assolutamente. 

Ingredienti per la crema:

500 ml di latte intero 

120 gr di zucchero 

25 gr di farina 00

25 gr di amido di riso

2 tuorli

1 scorza di arancia bio grattugiata 

1 bustina di vanillina 

Ingredienti per la torta

290 gr di farina 00

180 gr di zucchero 

3 uova 

120 gr di olio di semi di girasole 

90 gr di latte

1 scorza di arancia grattugiata bio

1 pizzico di sale 

1 bustina di lievito per dolci 

Iniziamo con la crema:mettiamo il latte in un pentolino con la scorza di arancia  e portare quasi a bollore.  Intanto lavorare i tuorli con lo zucchero poi a filo aggiungete il latte mescolare con una frusta aggiungete la vanillina, la farina e l'amido  mescolate bene non ci devono essere grumi. Rimettete la crema sul fuoco e fate addensare mescolando con la frusta. Lasciate raffreddare. 

Prepariamo la torta: rompete le uova e aggiungere lo zucchero  e il pizzico di sale  frullate con le fruste elettriche fino ad ottenere  un impasto gonfio e spumoso. Poi aggiungete il latte, l'olio   la scorza di arancia grattugiata e poi la farina setacciata con il lievito.  Frullate bene.  Prendete una teglia rivestita con la carta forno versate l'impasto. Poi prendete la crema ormai fredda e versate a cucchiaiate sulla superficie della torta, in cottura la crema andrà  in parte nel centro. Cuocete a forno caldo a180 gradi per 25 minuti circa. Controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti.  Una volta sfornata e fredda cospargete con lo zucchero a velo.  Tagliate a fette e servite. 

Muffin alla mela

 Ciao stasera ho preparato dei muffin ripieni di cubetti di mela che li rendono morbidi. Ottimi per la colazione. 

Ingredienti 

250 gr di farina 0

1 bustina di lievito per dolci 

100 gr di zucchero 

Un pizzico di sale 

100 ml di olio di semi di girasole 

2 uova

2 vasetti di yogurt bianco

1 mela a cubetti 

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola,  aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale,  unisci l'olio,  le uova e lo yogurt.  Sbatti con le fruste per avere un impasto liscio. Versate la mela a cubetti all'impasto. Sistemare i pirottini nello stampo versate un pochino di impasto in ognuno non deve essere troppo pieno. Cuocete in forno caldo a180 gradi per 30 minuti circa.