Polpettine al sugo con patate

 Ciao a tutti oggi ho preparato uno dei miei piatti preferiti  le polpette al sugo. Ottime .

Ingredienti 

400 gr di carne macinata 

1 uovo

Pangrattato 

Formaggio grattugiato 

1 spicchio d'aglio 

Prezzemolo 

Sale

Sugo di pomodoro 

Patate 2

Prendere una ciotola dove avete sistemato la carne trita, aggiungere l'uovo, il sale, il prezzemolo,  2 cucchiai di formaggio grattugiato e 2 cucchiai di pangrattato.  Impastare se serve aggiungere altro pangrattato.  Formare le polpette. Intanto fate il sugo di pomodoro al basilico, aggiungete le polpette e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.  Aggiungete le patate a pezzi e cuocete per altri 15 minuti.  Servite caldo il piatto. 

Pollo alla birra

Oggi vi presento un piatto che ho preparato ieri sera utilizzando le sovracosce di pollo con la birra.  Era da tanto tempo che volevo prepararlo ma non avevo la birra. È squisito 😋 sa provare. 

Ingredienti 

2 sovracosce di pollo

1/2 cipolla

Origano 

Rosmarino 

Sale

Olio extravergine d'oliva 

1/2 bicchiere di birra

Laviamo il pollo sistemiamolo in una padella antiaderente,  aggiungere 2 cucchiai di olio,  la cipolla tagliata a pezzetti,  il sale,  e gli aromi. Far rosolare il pollo, girando poi abbassare la fiamma e versare la birra. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per mezz'ora.  Controllate che se la birra evapora va aggiunta un pochino di acqua.  Servite il pollo caldo con il suo sugo di cottura. 

Fagottini di pasta sfoglia

 Ciao avevo avanzato un pochino di ragù di carne e allora ho utilizzato per farcire

dei fagottini di pasta sfoglia.  Una vera delizia.

Ingredienti 

1 rotolo di pasta sfoglia 

Parmigiano grattugiato 

Ragù di carne

Sesamo

1 cucchiaio di latte

Prendete la pasta sfoglia  e ricavate 4 quadrati, su ognuna sistemare 1 cucchiaio di ragù,  un cucchiaino di parmigiano.  A questo punto richiudere il saccottino di sfoglia facendo attenzione a chiudere bene tutti i lati, affinché non fuoriesca il ripieno.  Spennellare la superficie del saccottino con il latte e cospargete con il sesamo.  Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa. Servite caldo o tiepido. 

Petto di pollo limone e Zenzero

 Ciao a tutti oggi vi consiglio un secondo da preparare con il petto di pollo facile e gustoso. 

Ingredienti 

Petto di pollo

1 limone

Farina 0 qb

Sale

1 cucchiaino di zenzero in polvere 

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo fresco 

Iniziamo tagliando il petto di pollo a pezzetti,  infariniamolo e cuociamolo in una padella con un cucchiaio di olio a fuoco basso con coperchio per 10 minuti,  giriamolo per dorarlo da entrambi i lati. Aggiungete il succo di limone e lo zenzero cuocere altri 5 minuti e a fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.  Servite caldo. 

Involtini di pollo al forno

 Un secondo piatto facile e veloce da preparare,  ma che piacerà ai vostri ospiti.

Ingredienti 

Fettine di petto di pollo 

Fettine di speck 

Pezzetti di emmental 

Pangrattato 

Limone

Alloro foglie 

Olio extravergine d'oliva 

Prendere le Fettine di pollo cospargete con un pizzico di sale,  poi adagiate la fetta di speck il formaggio a pezzetti,  arrotolate la fettina che chiuderete con gli stuzzicadenti.  Cospargete con il Pangrattato sistemate gli involtini in una teglia rivestita con carta da forno,  aggiungete Fettine di limone e foglie di alloro, cospargete con un filo d'olio e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.  

Petto di pollo con limone e salvia

 Ciao a tutti,  oggi ho preparato un secondo con il petto di pollo veramente gustoso, da provare. 

Ingredienti 

Petto di pollo 

Farina

1 limone

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Salvia 

Iniziare a lavare il petto di pollo,  tagliarlo a dadini, asciugarli con carta da cucina ed infarinare . Versate un cucchiaio di olio extravergine in una padella antiaderente,  fate cuocere i dadini di pollo a fuoco basso,  aggiungete un pizzico di sale.  Poi spremete mezzo limone ed aggiungete il succo al pollo. Poi aggiungete la Salvia,  fate cuocere qualche minuto fino a quando non si forma una cremina. Servite caldo.

Scaloppine al limone e prezzemolo

 Ciao a tutti, oggi una ricettina facile e gustosa per mangiare la carne.

Ingredienti

Fettine di carne

Farina 00

Sale 

Olio extravergine d'oliva

1 limone

Prezzemolo tritato fresco

Iniziate infarinando le fettine di carne, fatele cuocere in una larga padella antiaderente con un pochino di olio extravergine d'oliva, salate e cuocete con coperchio per 3 minuti, girare le fettine di carne, poi versare il succo di limone e cospargere con prezzemolo tritato, cuocete 10 minuti a fuoco basso e servite le scaloppine ancora calde.

Pollo con pomodoro e olive

 Ciao ho cucinato del pollo in padella veramente gustoso con pochi ingredienti. Ho utilizzato il pomodoro e le olive e aromi vari. 

Ingredienti

Sovracoscie  di pollo

Pomodori pelati

Olive 

Origano

Uno scalogno

Sale 

Olio extravergine d'oliva

Prezzemolo 

Iniziate lavando il pollo sistematelo in una padella aggiungere un cucchiaio d'olio extravergine, lo scalogno tritato, un pizzico di sale. Dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro, le olive denocciolate, l'origano ed il prezzemolo. Cuocete per un'ora circa aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua con coperchio.

Servite il pollo caldo. 

Insalata di pollo

 Ciao a tutti, viste le temperature elevate ho preparato un piatto gustoso da servire freddo, l'insalata di pollo con patate e carote. Da mangiare magari in ufficio durante la pausa pranzo.

Ingredienti

Petto di pollo

2 patate

1 carota

Origano

1 spicchio d'aglio

Sale erba cipollina

Mezzo limone spremuto

Olio extravergine d'oliva qb

Olive 

Iniziate lavando le patate e la carota e mettetele a bollire con tutta la buccia per 20 minuti circa.

Poi prendete il petto di pollo grigliate lo e tagliatelo a pezzetti, sistematelo in una ciotola.

Prendete le verdure sbucciarle e tagliate a pezzetti, unitele al petto di pollo grigliato precedentemente, aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale, l'origano, l'aglio tagliato a pezzetti, l'erba cipollina, le olive a piacere. Per ultimo aggiungere l'olio. La vostra insalata è pronta per essere servita.😃

Involtini di carne al timo

 Ciao a tutti, oggi ho preparato degli involtini utilizzando delle fettine di carne molto sottili, e in questo modo la cottura è veramente veloce, bastano solo 15 minuti. Per il ripieno ho utilizzato solo del formaggio Emmental ma se volete potete usare anche altro formaggio. Durante la cottura ho aggiunto vedi rametti di timo fresco che gli hanno dato un bel profumino. 

Ingredienti 

Fettine di carne sottili

Emmental a cubetti

Sale qb

Olio extravergine d'oliva

Una tazzina di vino bianco

Farina qb

Timo fresco e salvia

Scalogno

Prendete le fettine di carne mettete al centro un pezzetto di Emmental, arrotolate e chiudete l'involtino con uno stuzzicadenti, poi infarinate la carne e continuate così con gli altri involtini. Prendete una padella versate un cucchiaio di olio extravergine, e lo scalogno tagliuzzato sottile, fatelo dorare e aggiungete gli involtini. Cuocete a fuoco basso, aggiungere un pizzico di sale, il vino e il rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Girate gli involtini e cuocete con coperchio per 15 minuti. Servite gli involtini caldi. Un secondo veloce e saporito.

Pollo alla cacciatora

 Buongiorno a tutti, il pollo lesso a lungo stanca, allora ieri sera ho preparato il pollo alla cacciatora, utilizzando le cosce del pollo, e devo dire che il risultato è stato invitante. Essendo poi carne bianca e quindi magra lo considero un piatto leggero ma gustoso, provatelo.

Ingredienti:

Cosce di pollo 

Polpa di pomodoro

Mezzo scalogno

Qualche oliva denocciolata

Un cucchiaio di capperi

Sedano 

Olio extravergine d'oliva

Sale qb

Origano

Iniziate lavando il pollo, poi prendere un tegame dove tagliate lo scalogno, unite un cucchiaio di olio extravergine e accendete il fuoco, aggiungere mezza tazza di polpa di pomodoro, e cuocete per un paio di minuti a fuoco vivace. Poi abbassare la fiamma e aggiungere il pollo, poi unire una spolverata di sale. Aggiungere anche il sedano, le olive, i capperi e l'origano, se serve anche un po' di acqua. Cuocete il 🐔 pollo per 45 minuti circa, dipende dalla quantità e dalla grandezza delle cosce di pollo. Servite il pollo caldo🍗

Polpette di carne arrostite

 Chi l'ha detto che le polpette devono essere solo fritte per essere buone? Io le ho preparate e cucinate alla griglia, sono rimasta soddisfatta perché mantengono la morbidezza e il sapore è ottimo provatele.

Ingredienti:

300 gr di carne macinata di manzo

1 uovo

Un pizzico di sale e origano

Pangrattato qb

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Qualche foglia di prezzemolo 

1 cucchiaio di latte

Prendete una ciotola versate la carne macinata, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolate aggiungere il pangrattato fino quando si ottiene una consistenza morbida da poter formare le nostre polpette. Fate riscaldare una padella per griglia, io utilizzo quelle con l'interno in pietra e cuocete le polpette a fuoco basso con il coperchio per 10 minuti, poi girate le polpettine e cuocete dall'altro lato per altri 10 minuti. Servite le polpette con un po' di limone e un filo d'olio extravergine. 

Carne alla pizzaiola

 Quando ero piccola mia madre per invogliarmi a mangiare la carne mi preparava la carne alla pizzaiola. Un piatto semplice che rende la carne molto saporita grazie al pomodoro, all'origano, al sedano. Per la preparazione ho utilizzato un ottimo pomodoro biologico che nonostante in latta,  conserva il sapore del pomodoro fresco, quindi basta aprire la latta ed ecco fatto! Per finire ho aggiunto un ottimo olio extravergine d'oliva sempre biologico a crudo che sprigiona un profumo invitante. Ho acquistato i pomodori e l'olio extravergine sul sito on line: www.bioniso.com

Ingredienti:

Fettine di manzo

Qualche foglia di sedano

Pomodori biologici

Un pizzico di sale

Un pizzico di origano

Uno spicchio d'aglio

Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 patate

Iniziate sistemando i pomodori in una padella con un pizzico di sale, lo spicchio d'aglio e cuocete dieci minuti con il coperchio. Dopodiché aggiungere le fettine di carne, le foglie di sedano, un pizzico di origano e le due patate tagliate a fette, un altro pizzico di sale, e lasciate cuocere con il coperchio per 15 minuti circa. Verificate la cottura delle patate. Una volta cotto, servite con un filo d'olio extravergine. Io vado ad occhio in base a quante fettine di carne calcolo quante patate aggiungere. È buon piatto veloce 🥩🥔

Polpette con il sugo all'aglio

Ciao a tutti oggi ho preparato le polpette con un sughetto all'aglio utilizzando una polpa di pomodoro biologico acquistata sul sito  www.bioniso.com che è veramente buona il sapore del pomodoro è uguale a quello del pomodoro fresco, ne valeva pena provarlo, io da quando l'ho scoperto lo tengo sempre nella mia dispensa.

 Ingredienti:

500 gr di polpa macinata di manzo

1 uovo bio

Un pizzico di sale 

3 spicchi d'aglio

Tre cucchiai di pangrattato

Un pizzico di sale

Prezzemolo qualche foglia

Erba cipollina 

Tre cucchiai di parmigiano

Qualche cucchiaio di latte

Olio extravergine d'oliva biologico 

400 gr di polpa di pomodoro biologico

Prendete una ciotola sistemiamo la carne uniamo il pangrattato, l'uovo, un pizzico di sale, iniziamo ad impastare aggiungere il latte e le erbe aromatiche ( che coltivo nel mio giardino) uno spicchio d'aglio tritato, il parmigiano. Una volta amalgamati gli ingredienti formare le palline con la carne e tenerle da parte. Intanto in un altra pentola versare la polpa di pomodoro biologico e due spicchi d'aglio interi, in modo che a fine cottura vanno eliminati. Aggiungere un pizzico di sale e far cuocere 5 minuti a fuoco basso. Aggiungere le polpette e cuocete per 30 minuti a fuoco basso con un coperchio. A fine cottura aggiungere in una cucchiaio di olio extravergine di oliva e servire le vostre polpette ancora calde. Se rimangono si possono conservare in frigorifero per due giorni.🥗

Involtini di tacchino

Buongiorno a tutti, per mangiare la fettina di tacchino provate questa ricetta che rende la carne veramente saporita.
Ingredienti:
Fettine di tacchino
foglie di salvia
prosciutto cotto
emmental
sale
cipolla
olio extravergine
rosmarino
Stendete le fettine di tacchino su un piatto,  salate mettete al centro un pezzetto di prosciutto, una foglia di salvia e un pezzetto di formaggio emmental, o altro formaggio a piacere.
Avvolgete l'involtino e fermate con degli stuzzicadenti affinché non fuoriesca il formaggio.
Mettete gli involtini in un tegame con un poco d'olio e mezza cipolla tagliata grossa, in modo tale da eliminarla a fine cottura,  aggiungete il rosmarino e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, poi aggiungete un po di vino bianco e acqua.
Cuocete per 20 minuti, servite caldi gli involtini sono molto appetitosi provateli.
Buon appetito♥♥

Cotoletta di pollo arrostita

Buona serata a tutti, oggi Vi propongo un modo diverso di mangiare il petto di pollo. Se volete si puo' utilizzare anche il petto di tacchino, provatelo io lo porto in ufficio per pranzo con delle carote lesse o patate.

Ingredienti:
Fettine di petto di pollo
succo di limone
un pizzico di sale
1 cucchiaino di olio extravergine
pangrattato
1 cucchiaio di grana padano
qualche foglia di prezzemolo tritata

Prendete una ciotola mettete il succo di limone e l'olio unite il petto di pollo e lasciate marinare per 1/2 ora girandolo una volta.
Intanto preparate un piatto con il pangrattato, il sale, il grana ed il prezzemolo tritato.
Impanate il petto di pollo con il pangrattato condito affinche'aderisca bene.
Nel frattempo riscaldate una padella antiaderente o meglio queste nuove padelle con rivestimento tipo pietra, che consentono di non aggiungere olio, quando bella calda aggiungete il petto di pollo abbassate la fiamma e mettete un coperchio.
Cuocete per 5 minuti, poi girate il petto di pollo e cuocetelo per altri 5 minuti, dovra' risultare dorato da ambo i lati.
Si puo' mangiare anche a temperatura ambiente, ma naturalmente e' piu' buono caldo.
Buon appetito a tutti♥♥