Plumcake al limone senza uova

 Sorprendente questo plumcake dalla consistenza soffice e profumata senza aggiungere le uova o il burro.  È finito veloce.  Da provare non ve ne pentirete. 

Ingredienti 

260 gr di farina 00

40 gr di fecola di patate 

1 bustina di lievito per dolci 

70 gr di zucchero 

330 ml di acqua 

60 gr di olio di semi di girasole 

Succo di mezzo limone  e buccia grattugiata

Mescolate gli ingredienti solidi, poi unite i liquidi e la buccia di limone e il lievito,  amalgamare bene gli ingredienti e versare l'impasto in uno stampo da plumcake. 

Cuocete in forno caldo  a 180 gradi  per 40 minuti.  Una volta cotto e sfornato lasciare raffreddare e cospargete con zucchero a velo.  

Torta variegata al cacao

 Ciao a tutti ieri ho preparato una torta per la colazione veramente buona senza burro, quindi più leggera. Ottima per la colazione ma anche per una merenda sana e nutriente.

Ingredienti 

3 uova temperatura ambiente 

2 bicchieri di zucchero 

1 bicchiere di olio di semi di girasole 

1 bicchiere di latte hd 

1 limone grattugiato 

3 bicchieri di farina 00

1 bustina di lievito per dolci 

2 cucchiai di cacao amaro

Zucchero a velo 

Prendere una ciotola rompere le uova e mescolare con lo zucchero fino ad ottenere una bella consistenza.  Aggiungete l'olio,  il latte, il limone grattugiato,  la farina e per ultimo il lievito.  Impastate bene con una frusta.  Prelevate una tazza di impasto e sciogliere il cacao amaro. Imburrate una teglia e versate il composto chiaro. Poi a cucchiaiate aggiungete l'impasto al cacao poi mescolate con una forchetta.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.  Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta sfornata e lasciata raffreddare cospargete la superficie con lo zucchero a velo.  

Patate ripiene panna e erba cipollina

 Oggi un contorno sfizioso da provare assolutamente.

Ingredienti 

4 patate

Panna da cucina 1 confezione piccola 

Sale

Olio

Erba cipollina 

Formaggio grattugiato 

Iniziamo bollendo le patate in acqua bollente con la buccia per 20 minuti.  Devono essere cotte. Una volta fredde tagliamole in due, svuotiamo il centro e schiacciamo la polpa in una ciotola con un pizzico di sale,  erba cipollina e formaggio grattugiato,  riempiamo le patate che sistemo in una teglia rivestita con carta da forno,  cospargete ogni patata con la panna da cucina versate un filo d'olio e un poco di formaggio grattugiato.  Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.  Servite le patate calde. 

Torta mele e uvetta

 Ciao oggi ho preparato una buonissima torta di mele e uvetta, che stasera mangerò con i miei amici della montagna.  

Ingredienti 

3 uova

150 gr zucchero 

200 gr di farina tipo 1

70 gr di latte hd

80 gr di olio di semi di girasole 

1 bustina di vanillina 

1 limone buccia e succo

4 mele

100 gr di uvetta sultanina

1 bustina di lievito per dolci 

Iniziate sbucciando le mele, 2 a fettine sottili e 2 a cubetti che andranno nell'impasto,  aggiungere mezzo succo di limone e tenete da parte.

Rompete le uova in una ciotola aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiato,  frullate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una bella spuma. Aggiungere la farina, l'olio   e il latte. Aggiungete anche la vanillina ed il lievito mescolare bene.  Aggiungete a piacere la cannella in polvere,  io ho aggiunto un cucchiaino.  Poi unire i cubetti di mela, mescolate. Poi prendete l'uvetta che avevate messo in ammollo in acqua tiepida un'ora prima, strizzatela e asciugatela, versate nell'impasto,  tenendone da parte un pochino da mettere in superficie.  Sistemare le fettine di mele sulla superficie della torta e per finire l'uvetta rimasta, cospargete la superficie con un pochino di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.  Una volta sfornata lasciate raffreddare e servite.  

Frittata con biete

 Ciao oggi vi propongo un secondo facile gustoso.  La frittata con le biete una verdura che riesco a mangiare senza avere problemi allo stomaco. 

Ingredienti 

1 mazzetto di biete da pulire

3 uova

Grana padano grattugiato 2 cucchiai

Sale

Olio extravergine d'oliva 

2 cucchiai di latte hd

Iniziamo tagliando a pezzetti piccoli la verdura, una volta lavata e strizzata sistemiamo in una larga padella antiaderente con un filo d'olio e un pizzico di sale.  Lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per 20 minuti circa.  A parte rompete le uova versate in una ciotola con il formaggio,  il sale  e il latte, sbattiamo bene.

Poi versiamo le uova nella padella con la verdura già cotta, se serve aggiungere un filo d'olio e cuocete per 15 minuti con coperchio a fuoco basso.  Servite la frittata tiepida.

Patate al forno gratinate

 Ciao oggi patate al forno che piacciono sempre a tutti,  provate questa ricetta e vedrete che rimarrete soddisfatti dal connubio dei vari sapori. 

Ingredienti 

Patate

Olio

Cipolla secca

Sale 

Rosmarino 

Pangrattato 

Formaggio grattugiato 

Pulite le patate, tagliate a fette sottili sistemare in una teglia,  aggiungere un pizzico di sale, poi il Pangrattato,  la cipolla,  il formaggio grattugiato e il Rosmarino,  cospargete di olio extravergine d'oliva e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa deve formarsi la crosticina croccante.  Servite caldo. 

Crostata con marmellata di mele cotogne e cannella

 Ciao un'amica mi ha regalato un vasetto di marmellata di mele cotogne che ha preparato lei con i frutti del suo giardino.  Allora ho voluto preparare una crostata. 

Ingredienti 

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero 

110 gr di burro HD 

2 uova

La buccia di un limone grattugiato 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di lievito per dolci 

Marmellata 

Impastare tutti gli ingredienti utilizzandoli a temperatura ambiente.  Formare il panetto di frolla avvolgetelo in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.  Stendete poi l'impasto in una teglia unta di burro e cosparsa di farina,   versate sopra la marmellata e un cucchiaio di cannella in polvere.  Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. 

Triglie al forno

 Ciao oggi ho preparato le triglie al forno,  un pesce molto saporito che con la panatura croccante le rende ancora più appetitose. 

Ingredienti 

Triglie fresche pulite

Pangrattato 

Sale 

Aglio

Prezzemolo tritato 

Formaggio grattugiato 

Prendete le triglie, lavatele e sistemare in un piatto con un filo d'olio.  Lasciare riposare 10 minuti.  Preparate il Pangrattato in un piatto conditelo con un pizzico di sale,  prezzemolo,  aglio tritato,  1 cucchiaio di formaggio grattugiato.  Prendete le triglie,  impanate bene con il Pangrattato condito e sistemare in una teglia rivestita con carta da forno versate un filo d'olio su ogni pesce e cuocete in forno caldo a180 gradi per 15 minuti circa.  Servite tiepide le vostre triglie accompagnate da un contorno di verdure.  

Plumcake all'arancia e limone

 Ciao oggi vi presento una ricetta sfiziosissima per la colazione,  da provare per il profumo degli agrumi tipici dell'inverno arance e limoni

Ingredienti 

Zucchero aromatizzato:

160 gr di zucchero 

Scorza grattugiata di 1 limone bio

Scorza grattugiata di 1 arancia bio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 pizzico di sale 

4 uova 

Zucchero aromatizzato come sopra

60 gr di olio di semi di girasole 

80 gr di fecola 

200 gr di farina 00

150 gr di arancia e limone succo

1 bustina di lievito per dolci 

Preparate lo zucchero aromatizzato mescolando i vari ingredienti. 

Poi in una ciotola rompete le uova mescolare con l'olio,  poi unire lo zucchero aromatizzato,  e via via gli altri ingredienti.  Mescolate bene utilizzando una frusta. Imburrate uno stampo da plumcake e spolverare con farina,  versate l'impasto w cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.  Una volta sfornato e fatto raffreddare potete cospargerlo con zucchero a velo.  

Antipasto di salmone affumicato

 Un antipasto facile e gustoso che piacerà a tutti. 

Ingredienti 

Salmone affumicato 

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo 

Limone succo

Sesamo

Sistemate il Salmone affumicato in un piatto da portata,  aggiungete il limone spremuto, il sesamo, l'olio extravergine e il prezzemolo tritato. Servite con crostini. 

Insalata di cavolfiore

 Ciao oggi vi propongo una ricetta per gustare il cavolfiore romanesco in maniera diversa.  È una ricetta che mi è stata data da una parente di mio marito, e arriva dalla Campania.  Provatela è squisita. 

Ingredienti 

1 cavolfiore romanesco

Insalatina giardiniera 

Olive 

Capperi 

Qualche acciuga sott'olio 

Origano 

Aglio

Olio extravergine d'oliva 

Iniziate pulendo e tagliando a cimette il cavolfiore,  fatelo bollire 20 minuti con acqua salata deve rimanere croccante.

Una volta cotto lasciate sgocciolare bene, versare in un insalatiera e condirlo con i vari ingredienti: giardiniera,  olive, capperi, acciughe,  origano,  aglio, olio . Servite come contorno. 

Pasta con salmone e panna

 Ciao oggi un primo piatto che mi ricorda la mia infanzia quando la domenica mia mamma preparava le penne con salmone e panna. Per noi era festa!

Ingredienti 

Penne

1 confezione di panna da cucina hd 

1 scalogno

Salmone affumicato 

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo

Intanto che mettete l'acqua della pasta a bollire, prepariamo il condimento. 

Prendere una larga padella aggiungere 1 cucchiaio di olio, tagliare a pezzetti lo scalogno, far soffriggere leggermente aggiungere il salmone affumicato a listarelle, e cuocete a fuoco lento per 5 minuti con un coperchio. Una volta cotta la pasta scolarla, e versate nella padella con il salmone,  saltate velocemente spegnete il fuoco e aggiungete la panna e per finire il prezzemolo tagliato piccolo. Servite il piatto caldo.