Penne con asparagi e salmone

 Ciao oggi vi propongo un primo piatto molto gustoso che sposa gli asparagi con il salmone affumicato,  un'accoppiata vincente.

Ingredienti 

Pasta

Asparagi 

Salmone affumicato 

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo 

Iniziamo pulendo gli asparagi,  poi facciamo cuocere in padella con un qualche cucchiaio d'acqua a fuoco basso e coperchio per 15 minuti. 

Poi prendete il salmone affumicato tagliatelo a listarelle e fatelo stufare con uno spicchio d'aglio e un cucchiaio d'olio. Non aggiungere sale perché il salmone è già salato. Nel frattempo cuocete la pasta.  Sgocciolare gli asparagi e versarli nella padella con il salmone. Aggiungete il prezzemolo tritato.  Scolate la pasta saltare con il condimento di asparagi e salmone e servire caldo.

Involtini di zucchine e robiola

 Ciao a tutti stasera vi presento un piatto veloce da preparare per antipasto o piatto unico da accompagnare con un insalata.

Ingredienti 

Zucchine grigliate 

Robiola

Speck a fettine sottili

Iniziamo pulendo le zucchine,  grigliamole versiamo un pizzico di sale e lasciate raffreddare. 

Poi prendete le fette di zucchine e su ognuna aggiungere un cucchiaino di robiola, poi firmate un involtino e per finire  avvolgete in una fetta di speck sottile. Servite il piatto freddo. 

Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

 Ciao a tutti ieri avevo 2 banane mature e siccome io non sono molto amante di questo frutto soprattutto se maturo, ho preferito utilizzarle in cucina preparando un dolce per la colazione. 

Ingredienti 

3 uova

150 gr di zucchero 

100 ml di olio di semi di girasole 

1 vasetto di yogurt alla banana 

230 gr di farina 00

80 gr di amido di mais

50 gr di gocce di cioccolato 

1/2 bustina di lievito per dolci 

1/2 cucchiaino aroma vaniglia 

2 banane mature 

Iniziamo sbucciando le banane e schiacciare con la forchetta.  Poi in una ciotola rompete le uova aggiungete lo zucchero e frullare con le fruste elettriche,  poi aggiungete le banane schiacciate prima, poi lo yogurt e l'olio. Per ultimo la farina, il lievito e la vaniglia e le gocce di cioccolato. Frullate bene, rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa,  fate sempre un controllo della cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta freddo, cospargete a piacere con lo zucchero a velo.  

Pasta con zucchine e pesto

 Ciao oggi vi propongo un primo facile e gustoso. 

Ingredienti 

Pasta 

Zucchine

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Pesto di basilico 

Iniziamo tagliando a tocchetti le zucchine lasciamole stufare a fuoco basso con 1 cucchiaio d'olio extravergine e 1 spicchio d'aglio aggiungete un pizzico di sale. 

Intanto cuocete la pasta scolatela e saltatela nella padella con le zucchine.  Aggiungete un cucchiaio di Pesto e mescolare bene.  Servite caldo e se volete spolverare con formaggio grattugiato a piacere. 

Plumcake al limone senza uova

 Sorprendente questo plumcake dalla consistenza soffice e profumata senza aggiungere le uova o il burro.  È finito veloce.  Da provare non ve ne pentirete. 

Ingredienti 

260 gr di farina 00

40 gr di fecola di patate 

1 bustina di lievito per dolci 

70 gr di zucchero 

330 ml di acqua 

60 gr di olio di semi di girasole 

Succo di mezzo limone  e buccia grattugiata

Mescolate gli ingredienti solidi, poi unite i liquidi e la buccia di limone e il lievito,  amalgamare bene gli ingredienti e versare l'impasto in uno stampo da plumcake. 

Cuocete in forno caldo  a 180 gradi  per 40 minuti.  Una volta cotto e sfornato lasciare raffreddare e cospargete con zucchero a velo.  

Torta variegata al cacao

 Ciao a tutti ieri ho preparato una torta per la colazione veramente buona senza burro, quindi più leggera. Ottima per la colazione ma anche per una merenda sana e nutriente.

Ingredienti 

3 uova temperatura ambiente 

2 bicchieri di zucchero 

1 bicchiere di olio di semi di girasole 

1 bicchiere di latte hd 

1 limone grattugiato 

3 bicchieri di farina 00

1 bustina di lievito per dolci 

2 cucchiai di cacao amaro

Zucchero a velo 

Prendere una ciotola rompere le uova e mescolare con lo zucchero fino ad ottenere una bella consistenza.  Aggiungete l'olio,  il latte, il limone grattugiato,  la farina e per ultimo il lievito.  Impastate bene con una frusta.  Prelevate una tazza di impasto e sciogliere il cacao amaro. Imburrate una teglia e versate il composto chiaro. Poi a cucchiaiate aggiungete l'impasto al cacao poi mescolate con una forchetta.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.  Controllate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta sfornata e lasciata raffreddare cospargete la superficie con lo zucchero a velo.  

Patate ripiene panna e erba cipollina

 Oggi un contorno sfizioso da provare assolutamente.

Ingredienti 

4 patate

Panna da cucina 1 confezione piccola 

Sale

Olio

Erba cipollina 

Formaggio grattugiato 

Iniziamo bollendo le patate in acqua bollente con la buccia per 20 minuti.  Devono essere cotte. Una volta fredde tagliamole in due, svuotiamo il centro e schiacciamo la polpa in una ciotola con un pizzico di sale,  erba cipollina e formaggio grattugiato,  riempiamo le patate che sistemo in una teglia rivestita con carta da forno,  cospargete ogni patata con la panna da cucina versate un filo d'olio e un poco di formaggio grattugiato.  Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.  Servite le patate calde.