Torta rovesciata all'ananas

 Ciao a tutti oggi avevo una bella ananas matura allora l'ho utilizzata per preparare un dolce, da provare veramente squisita.

Ingredienti 

3 uova

130 ml di olio di semi di girasole 

160 gr di zucchero 

200 gr di farina 

1 bustina di lievito per dolci 

2 fette di ananas 

70 gr di yogurt  bianco

Iniziamo rompendo le uova versiamo in una ciotola aggiungete lo zucchero e frullare con le fruste elettriche,  poi aggiungete l'olio,  la farina, lo yogurt e per ultimo il lievito.  

Imburrate una teglia cospargete il fondo con qualche cucchiaio di zucchero di canna, sistemare l'ananas a pezzetti e versate sopra l'impasto.  Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti circa.  Una volta sfornata lasciate raffreddare e rovesciare la torta su un piatto.  Tagliate a fette e servite.  

Patate al forno gratinate

 Ciao a tutti un secondo gustoso e veramente facile da preparare.  

Ingredienti 

Patate 

Pangrattato 

Sale 

Olio extravergine d'oliva 

Origano

Prezzemolo 

Formaggio grattugiato 

Iniziamo sbucciando le patate, laviamo e asciughiamo. Poi con una mandolina tagliamole a fettine sottili sistemare in una teglia rivestita con carta da forno cospargete con un pizzico di sale, aggiungere il Pangrattato un paio di cucchiai,  poi il formaggio grattugiato abbondante poiché deve formarsi una crosticina,  aggiungere il prezzemolo e l'origano.  Per ultimo un filo d'olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per mezz'oretta circa deve formarsi una crosticina in superficie. Servite le patate calde.

Plumcake allo yogurt con mirtilli

 Ciao a tutti ieri sera ho preparato questo squisito plumcake utilizzando la farina di farro integrale, lo yogurt e poi nell'impasto ho aggiunto i mirtilli.  Ottimo da rifare per colazione o merenda. 

Ingredienti 

1 vasetto di yogurt bianco

2 vasetti di zucchero 

1 vasetto di olio

2 vasetti di farina di farro integrale bio

1 vasetto di fecola di patate 

3 uova

1 bustina di lievito per dolci 

Limone grattugiato 

Una manciata di mirtilli secchi

Iniziamo a rompere le uova e sbattere con lo zucchero utilizzando una frusta,  poi aggiungete lo yogurt,  l'olio, la farina,  la

 fecola, il limone grattugiato e per ultimo il lievito.  Imburrate lo stampo da plumcake versate l'impasto e cospargete con i mirtilli che poi andranno a fondo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.  Una volta cotto sfornate lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. 

Penne con asparagi e salmone

 Ciao oggi vi propongo un primo piatto molto gustoso che sposa gli asparagi con il salmone affumicato,  un'accoppiata vincente.

Ingredienti 

Pasta

Asparagi 

Salmone affumicato 

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Prezzemolo 

Iniziamo pulendo gli asparagi,  poi facciamo cuocere in padella con un qualche cucchiaio d'acqua a fuoco basso e coperchio per 15 minuti. 

Poi prendete il salmone affumicato tagliatelo a listarelle e fatelo stufare con uno spicchio d'aglio e un cucchiaio d'olio. Non aggiungere sale perché il salmone è già salato. Nel frattempo cuocete la pasta.  Sgocciolare gli asparagi e versarli nella padella con il salmone. Aggiungete il prezzemolo tritato.  Scolate la pasta saltare con il condimento di asparagi e salmone e servire caldo.

Involtini di zucchine e robiola

 Ciao a tutti stasera vi presento un piatto veloce da preparare per antipasto o piatto unico da accompagnare con un insalata.

Ingredienti 

Zucchine grigliate 

Robiola

Speck a fettine sottili

Iniziamo pulendo le zucchine,  grigliamole versiamo un pizzico di sale e lasciate raffreddare. 

Poi prendete le fette di zucchine e su ognuna aggiungere un cucchiaino di robiola, poi firmate un involtino e per finire  avvolgete in una fetta di speck sottile. Servite il piatto freddo. 

Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

 Ciao a tutti ieri avevo 2 banane mature e siccome io non sono molto amante di questo frutto soprattutto se maturo, ho preferito utilizzarle in cucina preparando un dolce per la colazione. 

Ingredienti 

3 uova

150 gr di zucchero 

100 ml di olio di semi di girasole 

1 vasetto di yogurt alla banana 

230 gr di farina 00

80 gr di amido di mais

50 gr di gocce di cioccolato 

1/2 bustina di lievito per dolci 

1/2 cucchiaino aroma vaniglia 

2 banane mature 

Iniziamo sbucciando le banane e schiacciare con la forchetta.  Poi in una ciotola rompete le uova aggiungete lo zucchero e frullare con le fruste elettriche,  poi aggiungete le banane schiacciate prima, poi lo yogurt e l'olio. Per ultimo la farina, il lievito e la vaniglia e le gocce di cioccolato. Frullate bene, rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa,  fate sempre un controllo della cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto.  Una volta freddo, cospargete a piacere con lo zucchero a velo.  

Pasta con zucchine e pesto

 Ciao oggi vi propongo un primo facile e gustoso. 

Ingredienti 

Pasta 

Zucchine

Aglio

Sale

Olio extravergine d'oliva 

Pesto di basilico 

Iniziamo tagliando a tocchetti le zucchine lasciamole stufare a fuoco basso con 1 cucchiaio d'olio extravergine e 1 spicchio d'aglio aggiungete un pizzico di sale. 

Intanto cuocete la pasta scolatela e saltatela nella padella con le zucchine.  Aggiungete un cucchiaio di Pesto e mescolare bene.  Servite caldo e se volete spolverare con formaggio grattugiato a piacere.