Crostata alla ricotta leggera

Buon pomeriggio a tutti, stasera viene a cena un'amica,  e ho voluto preparare un dolce con la crema di ricotta, una crostata!

Ingredienti:

350 gr farina di kamut
50 gr fecola di patate
180 gr zucchero di canna
2 uova bio
100 gr olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone
Impastare tutti gli ingredienti  fino a formare un impasto a forma di palla che avvolgerete  nella pellicola  e conservate in frigo per mezz'ora circa.

Ingredienti per la crema di ricotta:

250 gr di ricotta
100 gr di latte senza lattosio
1 uovo bio
40 gr di zucchero a velo
la scorza di un arancia grattuggiata
2 quadratini di cioccolato fondente grattuggiata
Lavorare la ricotta con il latte, l'uovo,  e lo zucchero per ultimo unire il cioccolato.
Riprendere l'impasto fatto precedentemente messo in frigo e stenderlo con il mattarello,  tra due fogli di carta da forno fino a formare uno strato che rivestira' una tortiera.
A questo punto aggiungete la crema di ricotta, formate delle striscioline  con l'impasto rimasto che serviranno a decorare la crostata.
Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Una volta fredda cospargete la crostata con lo zucchero a velo e mangiatela!

Crostata alla ricotta 

Se rimane impasto io ho fatto dei biscotti che ho cosparso con lo zucchero a velo, per la colazione sono deliziosi.
Un saluto a tutti voi♥♥

Gnocchi di patate gratinati

Buona domenica, oggi ho voluto provare a preparare gli gnocchi di patate, e devo dire è una preparazione molto semplice da fare. Hanno un sapore diverso rispetto a quelli presi al supermercato,  sono deliziosi.

Ingredienti:
500 gr di patate a pasta gialla
150 gr di farina di kamut
1 uovo
1 pizzico di sale
sugo al pomodoro
2 cucchiai di parmiggiano
1 mozzarella

Procedimento : 

Lavate le patate e lessatele con la buccia per 40 minuti.
Una volta cotte,  sbucciatele quando sono ancora tiepide e passatele al passapatate.

Primo Step : Fare i bastoncini e tagliarli a tocchetti 

Sistematele in una ciotola capiente, aggiungete la farina,  il sale e l'uovo.
Impastate fino ad ottenere un impasto solido.
Adesso su un piano di lavoro, precedentemente infarinato formate dei bastoncini, che taglierete a piccoli tocchetti , a questo punto passate su una forchetta, affinché si formi lo gnocco, continuate così fino ad impasto finito.

Secondo Step : Preparare gli gnocchi 

Intanto preparate del sugo di pomodoro a cui aggiungerete del basilico.
Cuocete gli gnocchi in abbondante  acqua salata, saranno pronti quando salgono in superficie.

Terzo Step : Gratinare nel Forno 

Scolateli conditeli con il sugo, unite il parmigiano e disponeteli in una pirofila,  aggiungete la mozzarella a dadini e un filo d'olio.
Fateli gratinare sotto il grill del forno per 10 minuti.

Serviteli caldi e buon appetito a tutti voi★★

Torta con ricotta e pinoli

Buongiorno a tutti ieri era il compleanno del mio papà e allora gli ho voluto preparare una torta speciale, che hanno divorato tutti tanto era buona.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
la scorza di un arancia grattuggiata
1/2 fialetta di aroma di mandorla
una manciata di pinoli

Sbattete la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete i tuorli.
A parte montate gli albumi a neve che terrete da parte.
Aggiungete la farina all'impasto preparato precedentemente,  unite il lievito e la scorza dell'arancia grattuggiata.
Alla fine unite gli albumi montate a neve amalgamando il tutto dal basso verso l'alto, e per ultimo unite i pinoli e la fialetta di aroma di mandorla.
Prendete una tortiera cospargetela con un poco di olio, per ungerla utilizzare un tovagliolo di carta,  e spolverizzatela con un poco di farina.

A questo punto aggiungete l'impasto e infornate a 180 gradi per 25 minuti nella parte centrale del forno.
Una volta raffreddata cospargete la superficie della torta con zucchero a velo vanigliato.
Buon appetito a tutti♥♥★★

Tortino di patate

Buon anno a tutti voi.
Oggi vi presento la ricetta del tortino di patate con prosciutto cotto e formaggio, veramente buono e facile da realizzare.

Ingredienti:
6 patate
1 uovo
1 pizzico di sale
2 fette di prosciutto cotto
mozzarella o provola dolce
parmiggiano grattuggiato
pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine

Mettete a bollire le patate, una volta cotte lasciate raffreddare, poi passatele con uno schiacciapatate.
Sistemate la purea di patate in una ciotola,  aggiungete il sale, l'uovo, e impastate il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Prendete una pirofila cospargere con un poco di pangrattato,  adagiare un pochino di patate fino a formare uno strato, cospargere con parmiggiano, aggiungere le fettine di prosciutto e le fette di provola.
Ricoprire con l'altro strato di patate, a questo punto cospargetela con altro parmiggiano, un po di pangrattato e un filo d'olio.
Infornare nella parte centrale del forno a 200 gradi per 20 minuti, finché sulla superficie si sia formata la crosticina croccante.
Va servito a fette calda per assaporare il formaggio filante.
Buon appetito a tutti♥♥

Pasta con la zucca

Buon pomeriggio a tutti voi. Oggi vi do una ricetta per fare la pasta con la zucca veramente leggera e buona.
Ingredienti:
 1 fetta di zucca
1 scalogno
2 foglie di salvia
1 pizzico di sale
acqua qb
1 cucchiaio di olio extravergine
mezze penne o altro formato a piacere
parmiggiano grattuggiato
Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti mettetela in una pentola con lo scalogno, e un poco d'acqua,  unite la salvia.
Fate cuocere con un coperchio a fuoco basso, aggiungete un po'di sale, finché la zucca si può schiacciare con la forchetta.
Bollite la pasta, scolatela aggiungetela alla zucca e saltate  il tutto aggiungendo l'olio e il parmiggiano, servite.
Buon appetito a tutti★★

Involtini di tacchino

Buongiorno a tutti, per mangiare la fettina di tacchino provate questa ricetta che rende la carne veramente saporita.
Ingredienti:
Fettine di tacchino
foglie di salvia
prosciutto cotto
emmental
sale
cipolla
olio extravergine
rosmarino
Stendete le fettine di tacchino su un piatto,  salate mettete al centro un pezzetto di prosciutto, una foglia di salvia e un pezzetto di formaggio emmental, o altro formaggio a piacere.
Avvolgete l'involtino e fermate con degli stuzzicadenti affinché non fuoriesca il formaggio.
Mettete gli involtini in un tegame con un poco d'olio e mezza cipolla tagliata grossa, in modo tale da eliminarla a fine cottura,  aggiungete il rosmarino e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, poi aggiungete un po di vino bianco e acqua.
Cuocete per 20 minuti, servite caldi gli involtini sono molto appetitosi provateli.
Buon appetito♥♥

Biscotti di Natale alla cannella

Buon pomeriggio a tutti ieri ho fatto dei biscotti alla cannella veramente facili da preparare.
Io li ho decorati con la glassa allo zucchero e le codette colorate,  se preferite li potete spolverare solo con zucchero a velo, decidete voi.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
20 gr zucchero di canna
20 gr di miele
1/2 cucchiaino di cannella
25 ml di olio di semi
25 ml di acqua

Per la glassa:
Zucchero a velo 100 gr
2 cucchiai di acqua calda
codette colorate

Mescolate tutti gli ingredienti fino a farne un composto omogeneo.
Prendete un mattarello e stendete la pasta creando una base di non più di un cm di spessore.
Scegliete le vostre formine preferite e ricavate i biscotti che sistemerete in una placca foderata con carta da forno.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta freddi, preparate la glassa di zucchero.
Mettete lo zucchero a velo in una ciotola aggiungere l'acqua calda e mescolate fino ad ottenere una crema priva di grumi.
Spalmate con un cucchiaino la glassa su ogni biscotto e aggiungete le codette colorate.
Lasciate asciugare per mezz'ora,  poi disponete i biscotti in un contenitore ermetico, si conservano un paio di giorni.
Provateli sono deliziosi★★