Torta con ricotta e pinoli

Buongiorno a tutti ieri era il compleanno del mio papà e allora gli ho voluto preparare una torta speciale, che hanno divorato tutti tanto era buona.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
la scorza di un arancia grattuggiata
1/2 fialetta di aroma di mandorla
una manciata di pinoli

Sbattete la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete i tuorli.
A parte montate gli albumi a neve che terrete da parte.
Aggiungete la farina all'impasto preparato precedentemente,  unite il lievito e la scorza dell'arancia grattuggiata.
Alla fine unite gli albumi montate a neve amalgamando il tutto dal basso verso l'alto, e per ultimo unite i pinoli e la fialetta di aroma di mandorla.
Prendete una tortiera cospargetela con un poco di olio, per ungerla utilizzare un tovagliolo di carta,  e spolverizzatela con un poco di farina.

A questo punto aggiungete l'impasto e infornate a 180 gradi per 25 minuti nella parte centrale del forno.
Una volta raffreddata cospargete la superficie della torta con zucchero a velo vanigliato.
Buon appetito a tutti♥♥★★

Tortino di patate

Buon anno a tutti voi.
Oggi vi presento la ricetta del tortino di patate con prosciutto cotto e formaggio, veramente buono e facile da realizzare.

Ingredienti:
6 patate
1 uovo
1 pizzico di sale
2 fette di prosciutto cotto
mozzarella o provola dolce
parmiggiano grattuggiato
pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine

Mettete a bollire le patate, una volta cotte lasciate raffreddare, poi passatele con uno schiacciapatate.
Sistemate la purea di patate in una ciotola,  aggiungete il sale, l'uovo, e impastate il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Prendete una pirofila cospargere con un poco di pangrattato,  adagiare un pochino di patate fino a formare uno strato, cospargere con parmiggiano, aggiungere le fettine di prosciutto e le fette di provola.
Ricoprire con l'altro strato di patate, a questo punto cospargetela con altro parmiggiano, un po di pangrattato e un filo d'olio.
Infornare nella parte centrale del forno a 200 gradi per 20 minuti, finché sulla superficie si sia formata la crosticina croccante.
Va servito a fette calda per assaporare il formaggio filante.
Buon appetito a tutti♥♥

Pasta con la zucca

Buon pomeriggio a tutti voi. Oggi vi do una ricetta per fare la pasta con la zucca veramente leggera e buona.
Ingredienti:
 1 fetta di zucca
1 scalogno
2 foglie di salvia
1 pizzico di sale
acqua qb
1 cucchiaio di olio extravergine
mezze penne o altro formato a piacere
parmiggiano grattuggiato
Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti mettetela in una pentola con lo scalogno, e un poco d'acqua,  unite la salvia.
Fate cuocere con un coperchio a fuoco basso, aggiungete un po'di sale, finché la zucca si può schiacciare con la forchetta.
Bollite la pasta, scolatela aggiungetela alla zucca e saltate  il tutto aggiungendo l'olio e il parmiggiano, servite.
Buon appetito a tutti★★

Involtini di tacchino

Buongiorno a tutti, per mangiare la fettina di tacchino provate questa ricetta che rende la carne veramente saporita.
Ingredienti:
Fettine di tacchino
foglie di salvia
prosciutto cotto
emmental
sale
cipolla
olio extravergine
rosmarino
Stendete le fettine di tacchino su un piatto,  salate mettete al centro un pezzetto di prosciutto, una foglia di salvia e un pezzetto di formaggio emmental, o altro formaggio a piacere.
Avvolgete l'involtino e fermate con degli stuzzicadenti affinché non fuoriesca il formaggio.
Mettete gli involtini in un tegame con un poco d'olio e mezza cipolla tagliata grossa, in modo tale da eliminarla a fine cottura,  aggiungete il rosmarino e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, poi aggiungete un po di vino bianco e acqua.
Cuocete per 20 minuti, servite caldi gli involtini sono molto appetitosi provateli.
Buon appetito♥♥

Biscotti di Natale alla cannella

Buon pomeriggio a tutti ieri ho fatto dei biscotti alla cannella veramente facili da preparare.
Io li ho decorati con la glassa allo zucchero e le codette colorate,  se preferite li potete spolverare solo con zucchero a velo, decidete voi.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
20 gr zucchero di canna
20 gr di miele
1/2 cucchiaino di cannella
25 ml di olio di semi
25 ml di acqua

Per la glassa:
Zucchero a velo 100 gr
2 cucchiai di acqua calda
codette colorate

Mescolate tutti gli ingredienti fino a farne un composto omogeneo.
Prendete un mattarello e stendete la pasta creando una base di non più di un cm di spessore.
Scegliete le vostre formine preferite e ricavate i biscotti che sistemerete in una placca foderata con carta da forno.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta freddi, preparate la glassa di zucchero.
Mettete lo zucchero a velo in una ciotola aggiungere l'acqua calda e mescolate fino ad ottenere una crema priva di grumi.
Spalmate con un cucchiaino la glassa su ogni biscotto e aggiungete le codette colorate.
Lasciate asciugare per mezz'ora,  poi disponete i biscotti in un contenitore ermetico, si conservano un paio di giorni.
Provateli sono deliziosi★★

Biscotti ripieni

Bentrovati, oggi vi do la ricetta di biscotti senza burro da fare ripieni con la marmellata, si conservano 1 settimana in una latta, provateli sono ottimi.

Ingredienti:
350 gr di farina 00
120 gr di zucchero di canna
2 uova
120 gr di olio di girasole
1 cucchiaino di succo di limone
1 bustina di vanillina
marmellata

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella emulsione,  poi aggiungere l'olio e la farina, impastare il tutto, aggiungere il succo del limone,  la vanillina.
Formare un panetto avvolgerlo nella pellicola e lasciatelo riposare nel frigo per 30 minuti.
Poi stendete in una sfoglia non troppo sottile, ricavate i biscotti con le formine, in alternativa usate un bicchiere,  mettete al centro un cucchiaino di marmellata e ricoprite con un altro biscotto, unite bene i due biscotti affinché la marmellata non fuoriesca.
Mettete i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno per 15 minuti a 180 gradi.
Una volta sfornati e freddi spolverateli di zucchero a velo vanigliato.
Buon appetito★★

Natale

Buongiorno a tutti, mi e'stato detto gia ' dall'anno scorso dal mio nutrizionista,  che non posso mangiare il burro. Peccato che nei dolci natalizi, dal panettone al pandoro, ai vari biscotti il burro e' l'ingrediente principale.
Allora che fare? Non mangiamo neanche una fetta di panettone?
Finalmente consultando vari siti, ho scoperto che in pochissimi fanno il panettone senza latte e burro. Io gia ' dall'anno scorso l'ho provato e vi assicuro che non ho trovato molta differenza.

Ho comprato il panettone on line sul sito di un ottima pasticceria siciliana, che tra l'altro gia' conoscevo, poiché sono siciliana. Vi lascio il link del sito, vi basta cliccare sopra la scritta e sarete indirizzati direttamente alla pagine "Le Cuspidi" di Raffadali  .
Gli ingredienti sono ottimi, ed ho pure provato i riccetti alla mandorla anch'essi senza burro. Nelle prossime settimane vi darò invece una ricetta di biscottini di Natale che faccio tutti gli anni, assolutamente da provare. Un bacio a tutti voi a presto♥♥