Muffin alla mela

 Ciao stasera ho preparato dei muffin ripieni di cubetti di mela che li rendono morbidi. Ottimi per la colazione. 

Ingredienti 

250 gr di farina 0

1 bustina di lievito per dolci 

100 gr di zucchero 

Un pizzico di sale 

100 ml di olio di semi di girasole 

2 uova

2 vasetti di yogurt bianco

1 mela a cubetti 

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola,  aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale,  unisci l'olio,  le uova e lo yogurt.  Sbatti con le fruste per avere un impasto liscio. Versate la mela a cubetti all'impasto. Sistemare i pirottini nello stampo versate un pochino di impasto in ognuno non deve essere troppo pieno. Cuocete in forno caldo a180 gradi per 30 minuti circa. 

Pan d'arancio

 Ciao a tutti questo è il periodo delle arance e allora ho preparato una torta buonissima con l'arancia frullata nell'impasto che la rende morbida e profumata.

Ingredienti 

3 uova a temperatura ambiente 

200 gr di zucchero 

300 gr di farina di farro bio

Mezzo bicchiere di latte

Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole 

2 arance bio

1 bustina di lievito per dolci

Iniziate tagliando a pezzetti la vostra arancia con la buccia,  sistematela nel frullatore con l'olio e frullare.

Poi sbattete le uova con lo zucchero  con le fruste fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere la farina,  il lievito, il latte e per finire il frullato di arancia. 

Poi prendete un'altra arancia tagliatela a fette sottili e sistematela nella tortiera dopo averla cosparsa di burro e zucchero di canna, ora versateci sopra l'impasto  e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa.  Fate sempre la prova cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto. Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi capovolgere la torta su un piatto da portata  e servire. 

Pizza alta in teglia

 Ciao a tutti  non è  sabato  senza pizza allora ho provato  questa ricetta e devo dire che non mi ha delusa.

Ingredienti 

700 gr farina 0 o per pizza

1/2 cubetto di lievito di birra  fresco

400 gr di  acqua  tiepida

1 cucchiaino di sale

1 latta di pelati

Olio extravergine d'oliva 

origano 

una mozzarella 

Iniziare facendo intiepidire l'acqua,  fatevi sciogliere  il lievito.  Poi sistemare la farina in una ciotola  aggiungete  il sale, mescolare e aggiungere l'acqua,  aiutandovi con una forchetta  impastate. L'impasto rimane morbido, fate delle pieghe nei quattro lati coprire con pellicola. Di solito impastate la mattina  per fare la pizza 🍕 in serata. Dopo mezz'ora  riprendete l'impasto  e rifate le pieghe. Continuate a fare le pieghe per altre 3 volte con intervalli di mezz'ora.  A questo punto ungete una teglia con un poco di olio versate l'impasto aiutandovi con le mani sistemate il pomodoro 🍅 tagliuzzato e con un poco di sale. Poi aggiungete  l'origano un pochino di formaggio grattugiato, un filo d'olio  ed infornate in forno caldo a 180 gradi. 

Cuocete per 20 minuti circa a fine cottura aggiungete  la mozzarella, io ho aggiunto  anche le olive nere. Servite tiepida. 

Pizzette

 Ciao a tutti  ieri ho preparato  delle pizzette che mi ricordano quelle che da bambina  trovavo al panificio. Provate a farle non ve ne pentirete.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

50 gr di  olio di girasole 

1/2 cubetto di lievito di birra 

150 gr di latte hd

50 gr di acqua 

1 cucchiaino di zucchero 

1/2 cucchiaino di  sale

Passata di pomodoro 

Olio extravergine d'oliva 

origano

parmigiano grattugiato

1 mozzarella

Versate la farina  in una ciotola  aggiungete  il sale, mescolare  e poi aggiungere  lo zucchero,  versate il lievito  sbriciolato, ce a seguire l'olio,  il latte e l'acqua.  Impastate bene. Poi formate delle palline della grandezza di una piccola  mela, sistematele in una teglia rivestita con carta da forno. 

Lasciate lievitare  un paio d'ore fino al raddoppio del volume. Riprendete le palline stendete con le mani fino a formare le pizzette, conditele con 2 cucchiai di  pomodoro,  aggiungete l'origano e lasciate lievitare un'altra ora. A questo  punto cospargete  le pizzette  con il parmigiano grattugiato  un filo d'olio extravergine ed infornate a 180 gradi per 20 minuti.  A fine cottura  aggiungete la mozzarella a dadini. Sfornate e servite tiepide. 

Biscotti mandorlati

 Ciao si avvicina  Natale 🎅 e sempre di più  tornano i ricordi  di bambina,  quando  mio padre  andava a Licata il suo paese natale  e mi portava  questi squisiti biscotti  con mandorle  dal profumo avvolgente.  Sono biscotti  🍪 molto  croccanti  che si conservano per molti  giorni.  

Ingredienti 

1kg di  farina 00

1kg di zucchero 

1 kg di  mandorle  tritate 

2 bustine di  vanillina 

1 limone 🍋  la scorza grattugiata

1/2 litro di  acqua  tiepida

1 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaino di cannella in polvere

Prendete una ciotola capiente  versate la farina, le mandorle,  lo zucchero  e iniziate  a  mescolare.  Poi aggiungete  il lievito, la vanillina, la cannella, la scorza di limone  mescolate  ancora.  A questo  punto  aggiungete  l'acqua  e impastate bene, l' impasto deve risultare un pochino  duro. Prendete la teglia rivestitela con la carta da forno  e aiutandovi con due cucchiai versate sulla teglia piccole quantità  di impasto.  Cuocete in forno  caldo a 180 gradi per 20 minuti.  Sfornate lasciate raffreddare  e servite.

Omini Pan di zenzero

 Ciao a tutti, a Natale non devono mai mancare i biscotti tipici, con il profumo delle spezie che invade la casa. Durano una settimana conservati in una scatola di latta. 

Ingredienti

300 gr di farina 00

130 gr di burro senza lattosio

80 gr di zucchero a velo

80 gr di miele

1 uovo

2 cucchiaini di bicarbonato

2 gr di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 chiodi di garofano tritati

1 cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola, quando avrete un ottenuto un bel panetto coprite con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora . Poi riprendere l'impasto stendere una sfoglia di un centimetro con il mattarello e con le formine ricavate i biscotti che cuocerete in forno a 180 gradi per 12 minuti circa non devono scurire troppo. Utilizza la carta forno per non farli attaccare alla teglia. Una volta cotti e fatti raffreddare cospargi con lo zucchero a velo.

Zuppa di verdure

Ciao a tutti, oggi è una giornata piovosa e fredda e stasera avevo voglia di una zuppa calda per riscaldarmi. Allora ho pensato alle verdure che mangio di solito carote, patate e zucchine ma sotto forma di zucca, il risultato è ottimo.

Ingredienti

Una zucchina

4 carote

3 patate

1/2 dado vegetale

Olio extravergine d'oliva

Sale

Sedano

Un pezzetto di cipolla

Prendete una pentola e versate un cucchiaio di olio extravergine, il pezzetto di cipolla tagliato a pezzetti, e poi unite le carote, le patate e la zucchina, precedentemente lavate e sbucciate e tagliate a dadini, il sedano qualche foglia. Quando inizia a soffriggere aggiungere l'acqua e il dado vegetale, fino a coprire le verdure. Cuocete mezz'ora a fuoco lento. Una volta cotte, lasciate intiepidire e poi frullate con il minipimer . Servite la zuppa calda e se preferite con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. ☺