Buongiorno a tutti nei giorni scorsi ho pensato a fare un plumcake con tante fragole, visto che sono di stagione e devo dire che il risultato è stato gradevole. Un dolce dal cuore soffice e umido per via delle fragole.
Ingredienti
250 gr di farina 00
220 gr di latte HD
150 gr di fragole tagliate a dadini
90 gr di zucchero
80 gr di olio di semi di girasole
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
1 limone bio grattugiato
Rompiamo l'uovo e mescoliamo con lo zucchero, aggiungete l'olio, il latte e la farina, aiutatevi con le fruste elettriche così l'impasto rimane spumoso e senza grumi, aggiungere la buccia di limone grattugiato e il lievito. Per ultimo aggiungete le fragole.
Ungete lo stampo da plumcake e versate l'impasto, cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.
Sfornate e una volta freddo a piacere potete cospargete con zucchero a velo. Si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
